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Hígado de pollo al vino y ajo

Hígado de pollo al vino y ajo


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Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Hígado de pollo al vino y ajo:

Los hígados se lavan, limpian y fríen en un poco de aceite de oliva. Una vez que se hayan dorado, apagarlas con vino y dejarlas tapadas a fuego lento durante aprox. 5 minutos. Al finalizar, añadir el ajo picado y apagar el fuego, dejando / tapado aprox. Sirve con ensalada de temporada.


Método de preparación

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, meter en el frigorífico, en un bol con leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo


¿Cómo se cocinan correctamente los hígados de pollo?

Los hígados de pollo son muy delicados y requieren un poco de cuidado durante la cocción. Es muy fácil estropear una preparación con hígado (ya sea de pollo, cerdo, ternera, etc.) si no seguimos unas reglas, 2 de las cuales son las más importantes:

  • la salazón del hígado se realiza solo al final de la cocción
  • tiempo de cocción & # 8211 significa no cocinarlos (freír, templar, hornear) demasiado.

En este caso, no tuve que salarlos en absoluto por el tocino crudo, seco y ahumado que usé. Elegí un tocino de Lidl, un producto Pikok (marca de salchichas propia de Lidl) y marcado con la etiqueta "Receta limpia". Lidl remoto de la lista de ingredientes de estas salchichas 6 aditivos: soja, almidón, MDM (carne deshuesada mecánicamente), monoglutamato, gluten y colorantes sintéticos. Así, estos embutidos también pueden ser consumidos por personas con alergias o intolerancia al gluten.

Encontrarás en Lidl varias salchichas que llevan la etiqueta "Receta limpia" y los recomiendo de todo corazón.

De las cantidades a continuación, resultan 10 piezas (aproximadamente 2-4 porciones) de hígado de tocino al horno simple con ajo o salsa barbacoa. Son bastante consistentes por lo que tenemos en cuenta unas 2-3 piezas por persona (como aperitivo) y 4-5 piezas si es un plato principal. Puedes encontrar todos los ingredientes el Lidl.


Hígado de pollo frito

Cuando quieras un almuerzo rápido y bueno, listo en 30 minutos (incluida la polenta), opta por preparar el hígado de pollo en la sartén.

Comí hígado marrón en varios lugares, pero estaban demasiado secos para mi gusto.

Los hígados no son jugosos, si se doran, terminan demasiado secos.

Pero repito, estas son mis preferencias culinarias y no tengo nada en contra de la preparación por parte de todos exactamente como les gusta.

La variante que hago con más frecuencia es extremadamente simple y tiene este aspecto.

Ingredientes Hígado de pollo frito

Preparación Hígado de pollo en una sartén

Preparas el hígado y la polenta al mismo tiempo.

Pon agua con sal en el caldero y prepara una polenta según tu receta habitual.

Pasados ​​10 minutos desde que hierve la polenta, déjala al fuego y cuida el hígado de pollo.

Calentar una buena sartén, poner el aceite y la mantequilla y dejar hasta que se caliente.

Sumerge el hígado (que has lavado y limpiado si es necesario) y fríelo un minuto por cada lado.

Vierta el vino (o sopa, agua, lo que tenga a mano), ponga el pimentón y la especia seca.

Tapar la sartén y dejar a fuego medio durante 10 minutos.

Retirar la tapa, añadir el ajo en rodajas o triturado, dar la vuelta a los hígados y dejarlos unos 5 minutos.

Espolvorea sal al gusto, perejil verde (si no le has puesto especias secas), tapa la sartén y deja reposar 2 minutos.

Vierta la polenta, póngala en platos y, a su lado, divida los hígados y una cucharada o dos de queso amasado & # 8211 requesón, urda, queso de fuelle.


Recetas similares:

Hígado de pollo al horno con patatas

Hígado de pollo con patatas al horno con salsa de tomate, condimentado con pimentón y perejil verde

Hígado de pollo con salsa de vino

Receta de hígado de pollo con salsa de vino blanco y aceite de sésamo, aderezado con clavo y ajo

Risotto con hígado de ave

Risotto con hígado de ave (pollo y pollo), preparado con sopa de ave, arroz, queso, raíz de apio, cebolla, zanahoria y vino blanco

Pollo al horno relleno de hígado

Pollo al horno relleno de hígado de pollo guisado, cebolla, pan y huevos cocidos


HÍGADO DE POLLO CON SALSA DE VINO Y TOMATE

Hoy preparé una receta de hígado de pollo con vino y salsa de tomate. Es uno de mis favoritos, lo hago con gusto y no me canso nunca, o lo sirvo con puré de papa, o lo combino con una deliciosa polenta caliente.

Para empezar, sofreír una cebolla finamente picada en una sartén de teflón hasta que se ablande y se vuelva ligeramente translúcida.

Añado los hígados de las pieles lavados y prelavados, los sazono con sal y pimienta, y les echo encima el vino tinto que ya había preparado en una taza. Los cubro con una tapa y los dejo hervir a fuego lento hasta que todo el líquido caiga y empiecen a dorarse.

Después de que los devuelva para que cojan el color del otro lado, es hora de agregar el ajo machacado y toda la cantidad de jugo de tomate. Yo prefiero la casera, que es mucho más natural y más consistente, lo suficiente para formar una salsa bastante espesa con el hígado, pero para quienes no la tienen, se puede complementar sin ningún problema con una cuchara. De pasta de tomate.

Verifico si está lo suficientemente picante, y para darle un sabor adicional espolvoreo un poco más de orégano y albahaca seca. Solo los dejo al fuego un máximo de 5 minutos, mientras la salsa hierve solo un par de veces más y mis hígados con vino y salsa de tomate están listos. ¡Huele tan bien ...!


Oropel de pollo & # 8211 la receta más fácil

Oropel de pollo & # 8211 un auténtico plato rumano extremadamente sabroso, elaborado con ingredientes siempre prácticos y económicos. Ostropel se fabrica con un esfuerzo mínimo y en un tiempo relativamente corto. Sigue los 3 pasos a continuación y tendrás el ostropel más sabroso, ¡como el de tu abuela! ¡Lea la receta de pollo ostropel más fácil!

1. Para el ostropel de pollo, cortar la carne en trozos grandes (para que penetre mejor al freír). Luego escurrir (o cubrir con una servilleta) para secar y freír en una sartén caliente con aceite. Mientras tanto, picar la cebolla, el ajo y, por separado, los tomates cortados en cubitos.

2. El oropel de pollo comienza a saborear. Agrega la cebolla picada y una pizca de sal, y después de que la cebolla se haya endurecido un poco, apaga con un poco de agua. Deje hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la cebolla suave. Luego ponemos los tomates cortados en cubitos, el jugo de tomate, el ajo finamente picado, la hoja de laurel y media taza de agua en la que se haya diluido el vinagre. Combina al gusto con sal y pimienta.

3. Cubra el oropel de pollo y cocine a fuego lento hasta que la carne se ablande y la salsa caiga y se adhiera un poco.


18 comentarios a & bdquoHígado de pollo con cebolla & rdquo

Mmmm, qué gran idea para cenar. Delicioso hígado con polenta.
Una buena tarde.

buen trabajo :)
una de mis recetas favoritas de hígado de cebolla :)
si buena comida & # 8230.
Tengo una pregunta, y tengo un canon bastante nuevo y ayer bajé el CD para poder usar el programa de imágenes, pero & # 8230. pequeña Ama :) Te beso

Gracias Nana :), si te gusta el hígado tengo otra receta (con tocino).

Hola Anca :) El programa se llama Arc Soft Photo Studio 5 para Canon. Lo instalas y luego vas a File dai Open, eliges las imágenes que deseas unir, 4 digamos. Entras en el primero, lo cambias de tamaño (en la esquina derecha está la barra de herramientas) y lo reduces en un cuarto. Entras en el segundo, le das Copia luego Pascua sobre el primero y lo vuelves a reducir cerca del primer trimestre. haz lo mismo con los otros 2. Al final guardas con otro nombre, encoge y listo. No sé si fui lo suficientemente explícito, espero que lo entiendas :).

No he comido hígado en mucho tiempo. De alguna manera lo anhelo. :)

Amalia, me encanta este platillo. Lo apunto para hacerlo pronto.

Comería más a menudo, pero a mi esposo no le gusta mucho :(.

Gracias, escríbeme como saliste :).

si todavía estás buscando nuevas ideas, mira en mi blog algunas recetas de hígado ... una es con cebolla y manzana, una bondad agridulce.

Muchas gracias Ari, definitivamente lo intentaré :).

Me encantan los hígados, desde que descubrí tu receta, la preparo al menos una vez a la semana, le agrego un poco de tomillo que le da muy buen sabor.

Buena idea con tomillo Cata :).

buena amalia
Se ve muy bien tu receta y los hígados son mis favoritos, tengo algunas recetas con hígados voy a publicar una Espero que te guste, es una receta inventada por mí pero es ff sabroso saber especialmente que ahora vivo en Marruecos y no aquí Cerdo se come en lugar de pollo, pavo y cordero. Por último, aquí está la receta: & # 8221 lo llamo hígado de curry & # 8221 Ingredientes: 300g de hígado y 300g de corazones y pimientos, 1/2 cebolla, 4 dientes de ajo, un tomate maduro, el jugo de media limón, sal, pimienta, curry 1 cucharada de café, 30ml de aceite y un poco de perejil.
Primero sofreír el corazón y las pipetas y cuando estén casi listas agregar los hígados cortados en 2-3, dejar 2 minutos y agregar la cebolla más gruesa en rodajas, el ajo cortado en rodajas finas, agregar las especias y el tomate finamente picado y un vaso de agua con un cubo de knorr, tapar y hervir a fuego lento hasta que quede como una salsa espesa de cebolla parecerá casi disuelta. Cuando se retire del fuego, agregue las verduras y sirva caliente con arroz blanco.
La salsa es deliciosa y huele bien a curry)

Marina definitivamente probará la receta, especialmente porque los hígados son mis favoritos. Tengo mucha curiosidad por saber cómo quedan en combinación con el curry.

después de que la cebolla se haya ablandado (después de unos 10 minutos de mantenerla en el fuego) puede agregar una caja de champiñones en rodajas. del vino adquirirán un sabor sensacional. y si agrega unos dientes de ajo o 1/2 cucharadita de ajo granulado 10 minutos antes de agregar el vino, & # 8230 & # 8230 quiere tener tantos dedos como sea posible :)


Ingredientes paté de hígado de pollo casero

  • 500 gr. hígados de pollo
  • 150 gr. mantequilla + 50 gr. pt. Derretido
  • 1-2 cebollas (2 si son pequeñas)
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal, pimienta y nuez moscada rallada
  • 1 hoja de laurel
  • 150-200 ml. de sopa muy concentrada (gelatinosa)
  • opcional, 40 ml. de coñac
  • 1 cucharadita de pimiento dulce
  • 1 cucharadita de azucar

Paté de hígado de pollo casero & # 8211 cómo preparar & # 8211 receta en video

Paté de hígado de pollo casero, preparación

1. Derrita 50 gramos de mantequilla en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla picada y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia. Cuando se ablande, agregue los hígados.

2. Cocine durante 2-3 minutos y luego agregue la sopa concentrada y la hoja de laurel. Cubra con una tapa y cocine durante 8-10 minutos.

3. Vierta el contenido de la sartén en un bol grande y páselo por una batidora de mano. Agrega 100 gramos de mantequilla. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Equilibre el sabor con azúcar (si lo desea). Vierta en frascos y cubra la superficie con mantequilla derretida.

4. Si no tienes a mano una sopa concentrada, imprescindible para una perfecta consistencia de paté de hígado, procede de la siguiente manera: hidrata 10 gramos de gelatina granulada en 4-5 cucharadas de agua fría. Temple el hígado como se describe en el punto 2, pero agregue unas cucharadas de agua caliente y cocine a fuego lento debajo de la tapa. Después de pasar el hígado, como se explica en el punto 3, agregue gelatina hidratada a la composición antes de agregar el resto de la mantequilla.

Almacenamiento y servicio

Mientras el paté esté en el recipiente en el que se vertió y cubierto con una capa de mantequilla, que solidificará y formará una película aislante, se puede guardar en el frigorífico o en una habitación fría (en invierno) incluso por un tiempo. mes. Una vez que el paté ha comenzado, es bueno comerlo lo antes posible.

El paté casero se comerá frío, con rebanadas de pan fresco o tostado, galletas saladas, etc. También se puede utilizar para rellenar algunos huevos rellenos, se puede mezclar con mantequilla espumosa para decorar productos para untar festivos, etc. ¡Gran apetito!


  • No agregue sal al hígado hasta que se apague el fuego. La sal los fortalece y les da una textura gomosa.
  • Los hígados congelados pueden descongelarse rápidamente si se mantienen en agua fría. Esto facilitará aún más la limpieza de las membranas adicionales.
  • Si opta por utilizar una olla de yena, tápela mientras permanece en el horno.
  • Opcionalmente, puedes agregar una zanahoria rallada y suficiente agua para cubrir el plato, para un plato con salsa. Para tener un sabor más rico, puedes completar con tomillo y dos hojas de laurel.
  • Para una apariencia colorida, puede decorar el hígado con perejil fresco que agrega con sal.
  • Si comes hígado con polenta y quieres que luzca espectacular, puedes perforar un trozo de polenta y poner allí el hígado.
  • Asegúrese siempre de que los trozos de hígado no tengan partes verdes (el resto de la vesícula biliar). Si lo encuentra, no use esas piezas para cocinar. no intente cortarlos, porque los hígados tendrán un sabor amargo.
  • Para un sabor aún más rico, puedes espolvorear la mezcla con 100 ml de vino blanco cuando lo pongas en el horno.
  • Puede reemplazar la cebolla promedio con 4 hebras de cebollas verdes, lo que hará que todo se vea más colorido.
  • Mezcle los hígados con cuidado hasta el final, ya que son frágiles y pueden romperse. Solo agregue sal encima cuando apague el fuego.

Juntas adecuadas

  • Puré de patatas
  • Patatas naturales con mantequilla y perejil
  • Arroz
  • Vegetales mixtos mexicanos
  • Pascua de Resurrección
  • Pepinillos
  • Polenta


Comentarios:

  1. Moogulabar

    Absolutamente de acuerdo contigo. En algo también me gusta esta idea, estoy completamente de acuerdo contigo.

  2. Chepe

    No seas engañado en esta cuenta.

  3. Mejin

    Muchas gracias por su ayuda sobre este tema, ahora lo sabré.

  4. Badu

    De acuerdo, esta es una pieza notable



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