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Alfajores, receta a la argentina

Alfajores, receta a la argentina


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Bizcochos y galletitas

Esta es una galleta tradicional que es muy apreciada en la mayoría de las culturas latinas. Incluso mi suegra dice que son las MEJORES, ¡y eso dice mucho considerando que es de Argentina!

49 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 36 galletas

  • 200 g de harina común
  • 325 g de harina de maíz
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 225 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de ron de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 325 g de dulce de leche (ver nota al pie)
  • 50g de coco desecado

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 40 minutos

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Forre las bandejas para hornear con pergamino. Batir la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear; dejar de lado.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Agregue las yemas de huevo una a la vez, permitiendo que cada yema se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar la siguiente. Batir el ron de vainilla, el extracto de vainilla, el extracto de limón y la ralladura de limón con el último huevo. Incorpora suavemente la mezcla de harina con una cuchara, formando una masa que se desmorona. Cuando la masa esté lo suficientemente cohesiva, presiónela hasta formar una bola con las manos. Envuelva con film transparente y enfríe de 30 minutos a 1 hora.
  3. Extienda la masa, utilizando la menor cantidad de harina posible, hasta un grosor de unos 6 mm. La masa tendrá una consistencia inusual. Cortar con un cortador de galletas pequeño y redondo. Continúe presionando la masa, extendiéndola y cortando hasta que la haya usado toda. Coloque las galletas a 1 cm de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
  4. Hornee en el horno precalentado hasta que cuaje pero no se dore, de 7 a 10 minutos. Retire las galletas inmediatamente para que se enfríen sobre una rejilla.
  5. Unte la parte inferior de una galleta enfriada con una cucharadita de dulce de leche, luego haga un sándwich junto con otra galleta hasta que el caramelo rezume por los lados. Enrolle los lados en el coco desecado.

Dulce de leche

El dulce de leche es un favorito de los argentinos y es esencialmente una salsa de caramelo, muy similar al relleno que se usa en el pastel de banoffee. Siéntase libre de usar salsa de caramelo que se encuentra en botellas o latas exprimibles, como Carnation. O haz el tuyo con nuestra receta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(61)

Reseñas en inglés (49)

por grubber

Hola Chris, en realidad tenía una pregunta sobre esta receta: ¿en realidad son 2 1/2 TAZAS de maicena? ¿O se supone que son cucharaditas? ¡Solo comprobando que realmente quiero hacer estas galletas! Gracias. Val-20 febrero 2011

por ann

Es bueno ver más recetas latinoamericanas en este sitio. Mi padre es argentino y, por supuesto, somos grandes fanáticos de los alfajores (especialmente de la marca Havanna). Solo sugeriría agregar ralladura de mandarina a la masa de galletas, como en algunas recetas tradicionales argentinas. Otras recetas requieren el uso de yemas de huevo cocidas en la masa. Además, si no tiene dulce de leche original, puede hacer uno muy similar hirviendo una lata de leche condensada azucarada durante al menos 2 horas, pero TENGA CUIDADO: ¡enfríe completamente antes de abrir! -29 de octubre de 2009

por Gumby

Muy buena receta, me encantaron, como solía conseguir en la panadería argentina. Tuve el mismo problema que un crítico anterior de que se desmoronaban como arena cuando intentaba ponerlos en la bandeja para hornear. Agregué 1/4 taza de mantequilla y 2 yemas de huevo más y fue perfecto (usé huevos grandes, tal vez con Jumbo, los 3 que la receta habría pedido estarían bien). También seguí las sugerencias de otros revisores en lugar de usar todo el limón, hice la mitad del extracto y la ralladura de limón y luego la otra 1/2 del extracto y la ralladura de naranja. No tenía ron de vainilla, así que solo mezclé 1/2 ron y 1/2 vainilla. Usé coco endulzado, creo que sabe mejor. Cuando llevo algo a las fiestas, me gusta tomar algo diferente, generalmente algo que crecí comiendo, esta vez fueron los alfajores y ¡fueron un éxito! Gracias por la receta.-23 de enero de 2011

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Resumen de la receta

  • 1 ½ tazas de mantequilla, ablandada
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 taza de azúcar granulada
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
  • ¼ de cucharadita de extracto de almendras
  • ¼ de cucharadita de extracto de ron
  • ⅓ taza de almendras blanqueadas finamente molidas
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 lata de 13.4 onzas de dulce de leche *
  • Almendras tostadas finamente molidas (opcional)

En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar en polvo, azúcar granulada y sal. Batir hasta que esté suave y esponjoso, raspando los lados del tazón con frecuencia. Agrega el huevo, la cáscara de limón, el extracto de almendras y el extracto de ron y bate bien.

Agrega las almendras finamente molidas y bate bien. Batir o agregar la harina. Divida la masa en tres porciones. Cubra y enfríe aproximadamente 2 horas o hasta que la masa sea fácil de manipular.

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear y reserve. En una superficie ligeramente azucarada en polvo, extienda una de las porciones de masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Con un cortador de galletas estriado cuadrado o redondo de 1-1 / 2- a 2-1 / 2 pulgadas, corte la masa. Coloque cuadrados de masa o rondas a 1 pulgada de distancia en la bandeja para hornear preparada. Hornee en horno precalentado durante 8 a 10 minutos o hasta que la parte superior esté dorada muy pálida. Transfiera con cuidado las galletas a una rejilla y deje enfriar. Repita con las porciones de masa restantes.

Unte alrededor de 1 cucharada de dulce de leche en el fondo de cada una de las mitades de las galletas. Cubra con las galletas restantes, con los lados planos hacia abajo, presionando ligeramente. Si lo desea, espolvoree la parte superior de las galletas sándwich ensambladas con almendras tostadas finamente molidas. Rinde alrededor de 24 galletas tipo sándwich.


Galletas de Alfajores Argentinos Clásicos

Las tradicionales galletas argentinas, los Alfajores, delicioso dulce de leche se intercalan entre dos galletas mantecosas y desmenuzablesy enrollado en coco rallado. ¡Perfecto para acompañar tu espresso de la tarde!

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Hoy, estoy emocionado de compartir la receta de esta tradicional receta argentina: el Alfajor (pronunciado al-fah-hor) Galleta. Directamente desde Argentina, esta receta viene a través de mi mejor amiga y madre, Susana. Nacida y criada en Córdoba, Susana comió su parte justa de estas delicadas galletas sándwich y compartió generosamente su receta familiar con nosotros.

Estas galletas están hechas a base de almidón de maíz, lo que crea una golosina muy delicada y que se derrite en la boca. La masa se desmorona debido a la falta de líquidos, pero se junta muy bien.

Generosamente relleno de dulce de leche, un dulce que los verdaderos fanáticos de los alfajor, deliciosos y dulces, esperan uno o dos días para consumirlos. Se ablandan ligeramente después de ser emparedados, prestándose a su textura familiar. El dulce de leche se puede comprar en latas, la marca más conocida, Nestlé La Lechera, se encuentra más comúnmente en el pasillo internacional o de panadería de su tienda local.

¿Puede & # 8217t encontrar dulce de leche? Puedes hacer el tuyo hirviendo una lata de leche condensada azucarada durante un par de horas. El agua hirviendo a fuego lento cuece suavemente la leche condensada en un dulce de leche rico y profundo. Otro gran sustituto es la cajeta, que es un dulce de leche elaborado con leche de cabra y leche en lugar de leche de vaca y leche. ¡Nuestra marca favorita de cajeta es Fat Toad Farm! Bakers Royale tiene un método de horno para hacer dulce de leche, que vale la pena echarle un vistazo.

Puede encontrar una variedad de estas cookies en toda América Latina, en países como Paraguay, Uruguay y especialmente Argentina. Las tiendas de comestibles, las tiendas y las boutiques de regalos locales siempre tienen un stock de estas galletas especiales (o eso dicen, ¡ya que nunca he estado en ninguno de estos países!)

Prueba estas galletas sándwich, te sorprenderá lo deliciosas que son. Ligeramente dulces, son perfectos con tu café o como complemento de una mesa de postres. Rociándolos con azúcar en polvo es una forma clásica de servirlos y agrega un toque más de dulzura. ¡Gracias nuevamente a María y su mamá, Susana, por compartir amablemente esta receta!


Aquí están mis recetas argentinas favoritas para hacer en casa

Una de las mejores cosas de los viajes es que los recuerdos permanecen contigo mucho tiempo después de que termina el viaje. Pero si anhela experimentar un destino y no hay otro viaje en el horizonte, siempre puede preparar una comida increíble y vivir el viaje de nuevo a través de sus papilas gustativas. Mi familia se enamoró absolutamente de Argentina. La gente, la vida salvaje y los paisajes nos hipnotizaron por completo. Y aunque sé que otro viaje de regreso al país estará en las cartas, mientras tanto, puedo preparar uno de estos platos argentinos. Entonces puedo sentarme mientras la avalancha de recuerdos me atraviesa.

Así que calienta el horno y agarra el delantal. Estas 5 fantásticas recetas argentinas te llevarán de regreso a la hermosa Argentina.

Receta fácil de salsa de chimichurri argentino

Puede viajar por Argentina sin experimentar la salsa chimichurri. Esta sabrosa salsa se encuentra en todas partes y los argentinos aparentemente la agregan como aderezo a casi todos los platos.

El chimichurri está hecho de perejil fresco picado, orégano, ajo, aceite de oliva, vinagre y hojuelas de pimiento rojo. Puede ser picante o suave dependiendo de dónde lo pruebe. Y a menudo, usted & rsquoll encuentra diferentes tipos de chimichurri para adaptarse a los gustos del comensal.

El chimichurri es fácil de hacer y es una necesidad absoluta para complementar cualquier receta argentina que desee preparar. Es similar al pesto y se usa a menudo como adobo y aderezo.

Entonces, para comenzar, aquí está mi receta fácil de chimichurri argentino favorita.


Todas las recetas hechas en casa

En realidad, todo el mundo desea una Receta deliciosa, solo porque una Receta deliciosa puede ser el comienzo de una familia feliz. Por lo tanto, para ustedes personalmente amas de casa, cree platos deliciosos, deliciosos y saludables. Si buscas recetas o menú para Alfajores a la Argentina, lo ha identificado, a continuación se enumeran miles de deliciosas comidas de selección de alimentos, las recetas de Alfajores estilo argentino se encuentra entre los menús favoritos de este blog.

Alfajores a la Argentina

"Esta es una galleta tradicional que es muy querida en la mayoría de las culturas latinas. ¡Incluso mi suegra dice que son las MEJORES, y eso dice mucho considerando que es de Mendoza, Argentina!"

Ingredientes:

  • 1 2/3 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 2 1/2 tazas de maicena
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de ron de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 frasco (11.5 onzas) de dulce de leche
  • 1/2 taza de coco rallado sin azúcar

Instrucciones:

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Batir la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear y reservar.
  • Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Agregue las yemas de huevo una a la vez, permitiendo que cada yema se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar la siguiente. Batir el ron de vainilla, el extracto de vainilla, el extracto de limón y la ralladura de limón con el último huevo. Incorpora suavemente la mezcla de harina con una cuchara, formando una masa que se desmorona. Cuando la masa esté lo suficientemente cohesiva, presiónela hasta formar una bola con las manos. Envuelva con film transparente y enfríe de 30 minutos a 1 hora.
  • Estire la masa, usando la menor cantidad de harina posible, aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. La masa tendrá una consistencia inusual. Cortar con un cortador de galletas pequeño y redondo. Continúe presionando la masa, extendiéndola y cortando hasta que la haya usado toda. Coloque las galletas a 1/2 pulgada de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que cuaje pero no se dore, de 7 a 10 minutos. Retire las galletas inmediatamente para que se enfríen sobre una rejilla.
  • Unte la parte inferior de una galleta enfriada con una cucharadita de dulce de leche, luego empareje junto con otra galleta hasta que el caramelo rezume por los lados. Enrolle los lados en el coco rallado.

Notas:

Si esto Alfajores a la Argentina receta se adapta al sabor de su familia, por favor comparta, opine y marque este sitio web, para que otros sepan muy bien lo que usted sabe. ¡Muchas gracias por ir aquí!


Alfajores: sabrosas galletas sudamericanas

Los alfajores son galletas tipo sándwich rellenas de dulce de leche, un dulce de caramelo cremoso hecho de leche y azúcar. Los alfajores tienen su origen en Oriente Medio. Los españoles adquirieron de los moros el hábito del alfajor y lo llevaron a América del Sur, donde los alfajores se han convertido en una institución. Hay cadenas de restaurantes dedicadas por completo a la galleta alfajor, cuyas marcas son tan reconocibles y omnipresentes como Starbucks en los EE. UU. (La Casa del Alfajor en Perú y La Habana en Argentina son ejemplos famosos, pero hay muchos más).

El alfajor típico se elabora con dos galletas de mantequilla ligeramente dulces. El dulce de leche es el relleno más común. Hay muchas variaciones en este estándar: nueces, frutas y chocolate son adiciones populares. Los verdaderos aficionados a los alfajor prefieren comer las galletas uno o dos días después de su preparación, cuando las galletas se han ablandado y mezclado con el relleno.


Alfajores argentinos cubiertos de chocolate, estilo Mar del Plata

La idea de inspiración a veces puede parecer esquiva, un cliché, en el mejor de los casos, especialmente con las publicaciones "inspo" que se apoderan de las redes sociales de izquierda a derecha. Pero cuanto más me sumerjo en la búsqueda de la creatividad rodeándome de la gente adecuada o, en algunos casos, con los boletines informativos adecuados en mi bandeja de entrada (¡gracias a la revista Saveur!), Más puedo emprender proyectos. de lo contrario, han ignorado por miedo al fracaso y falta de motivación, como este argentino alfajor, también conocido como alfajor Marplatense, alfajor estilo Mar del Plata, o alfajores que son increíblemente deliciosos como Havanna (un importante productor de alfajores gourmet).

La mayoría de ustedes saben lo fanático que me vuelvo con el tema de la cultura gastronómica argentina. Incluso pude haber sido un nativo argentino puro con piel asiática en una vida u otra. La yerba mate domina mis venas, junto con el agua, el café y más alfajores de café, ya sean los maizena variedad o estas bellezas cubiertas de chocolate reluciente, hacen una aparición constante en nuestro hogar. Según Selah, mi hija de casi cinco años, le encanta comerse "las argentinas" (alfajores).

Ahora, la mayoría de la gente no está completamente familiarizada con la maravilla de alfajor. Me ha sorprendido una y otra vez que no sean tan conocidos como pensaba, incluso en la capital gastronómica de Los Ángeles. Básicamente, son galletas muy suaves, que se desmoronan y perfectamente dulces que sirven como emparedados con una gran cucharada de dulce de leche. Esta variedad, que comúnmente está cubierta de chocolate negro, con leche o blanco, es quizás el tipo "más nuevo", ya que se diferencia de sus contrapartes de otros alfajores sudamericanos, generalmente espolvoreados con azúcar en polvo, como en esta receta que compartí hace un tiempo. . Los Alfajores Marplatenses son, sin duda, el manjar más popular de Buenos Aires. Ya sea que caminé directamente hacia el kiosko frente a mi casa, o si visité el vecindario local almacen (como una tienda de delicatessen), Siempre pude arreglarme en un abrir y cerrar de ojos.


Galletas Alfajor Fáciles

Estos alfajores son crujientes, tiernos, desmenuzables, mantecosos, dulces y rezuman dulce de leche. ¿Mencioné el polvo similar a la nieve de azúcar en polvo que los remata y te brinda aún más oportunidades de chuparte los dedos al final de devorar estas deliciosas gemas? Sí, ellos también tienen eso.

Con esta receta fácil de alfajores, pronto verá por qué los alfajores son tan populares en América Latina y en todo el mundo. Una de las razones por las que me encanta hacer esto es porque son muy diferentes de los tipos de galletas y golosinas que normalmente como. ¡He hecho esta receta varias veces y siempre me sale genial! Pruébalos, ¡a ti y a rsquoll les encantan!


RECETA: Alfajores

Hay algo sobre las galletas recién horneadas y la temporada navideña que parece ir de la mano. Aparte de los atractivos aromas que emanan de la cocina, es un gran momento para reunirse con sus seres queridos y crear diversas delicias festivas, tanto tradicionales como algo extraordinario. Ciertamente, los alfajores no son una galleta cualquiera.

Populares en América del Sur, estas deliciosas galletas de mantequilla se intercalan con un relleno de dulce de leche. Los lados luego se enrollan en coco rallado.

Esta receta de estilo argentino ofrece una textura de galleta que se derrite en la boca, lo que la convierte en un regalo divino para compartir en cualquier fiesta navideña o como un regalo especial de anfitriona, ¡si puede separarse de cualquiera de ellos!

Colorido barrio de La Boca en Buenos Aires, Argentina

Porciones: Aprox. 36 galletas

  • 1-2 / 3 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 2-1 / 2 tazas de maicena
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de mantequilla ablandada y sin sal
  • 3/4 de azúcar blanca
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de ron o brandy de vainilla (Opcional)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 frasco de dulce de leche (aprox. 12 oz)
  • 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
  1. Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. Batir la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Dejar de lado.
  3. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso.
  4. Agregue las yemas de huevo una a la vez, permitiendo que cada una se mezcle con la mezcla antes de agregar la siguiente. Con el último huevo, agregue el ron o brandy de vainilla, el extracto de vainilla, el extracto de limón y la ralladura de limón.
  5. Incorpora suavemente la mezcla de harina con una cuchara, formando una masa que se desmorona. Cuando la masa esté lo suficientemente cohesiva, presiónela hasta formar una bola con las manos. Envuelva con film transparente y enfríe de 30 minutos a 1 hora.
  6. Extienda la masa, usando la menor cantidad de harina posible, hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. La masa tendrá una consistencia inusual. Cortar con un cortador de galletas pequeño y redondo. Coloque las galletas a 1/2 pulgada de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
  7. Hornee en el horno precalentado hasta que cuaje pero no se dore, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Retire las galletas inmediatamente para que se enfríen sobre una rejilla.
  8. Extienda suavemente la parte inferior de una galleta enfriada con una cucharadita de dulce de leche, luego haga un sándwich junto con otra galleta hasta que el caramelo rezume por los lados.
  9. Enrolle los lados en el coco rallado.
  10. Conservar en el refrigerador hasta por 3 días.

Hazlo festivo
Intente agregar color al coco rallado. En un recipiente de vidrio, coloque unas gotas del colorante alimentario que desee. (Si usa algunos colores, primero mezcle bien con un batidor pequeño). Agregue el coco y, con un tenedor, mezcle ligeramente la mezcla.


Desde Argentina Con Amor

Un alfajor ¿Hay dos galletas crujientes de mantequilla en un sándwich con (¿qué más?) dulce de leche untado en el medio. & # 0160 Vienen en muchos disfraces: bañadas en chocolate, bañadas en una capa de azúcar blanca, espolvoreadas en azúcar en polvo (como un hada postre de cuento, esos se llaman alfajores de nieve-alfajores nevados), enrollado en nueces picadas, (almendras o cacahuetes) o enrollado en coco rallado, de modo que a lo largo de los bordes de la galleta, pequeños trozos de nueces o coco se adhieran al dulce de leche que rezuma entre las dos galletas. & # 0160 Cada & # 0160 forma en que se preparan se suma a lo deliciosos que son, ¡y los argentinos lo saben! , o de postre. ningún momento es un mal momento para comer un alfajor.

En mi primera cita con Guillermo, nos encontramos en un bar del centro de Denver para la hora feliz. & # 0160 (Nuestra segunda cita fue mucho más romántica, ¡pero eso es una historia para otro día!) & # 0160 En una pequeña bolsa de papel marrón. , Le traje los dos últimos de mis preciados alfajores habaneros (Havanna es un famoso café argentino y fabricante de alfajor) que me trajo un amigo de un viaje reciente. & # 0160 Supongo que entonces era obvio & # 0160 que ya me gustaba mucho. este tipo, de lo contrario, ¿por qué iba a separarme de un tesoro así?

Los alfajores de Havanna vienen envueltos individualmente en papel de oro o plata (papel de oro para bañados en chocolate, papel de plata para bañados en blanco) lo que hace que el destinatario de dichos alfajores se sienta como un personaje de Charlie y la Fábrica de Chocolate cada vez que abren uno lleno de esperanza y anticipación de las glorias que están a punto de ser contempladas. & # 0160 Además, vienen en una caja elegante, lo que hace que este postre sea lo que es, un regalo muy especial.

¡Guillermo se emocionó cuando abrió la bolsa! & # 0160 Hacía mucho tiempo que no había visto nada de su país de origen y, como la mayoría de los argentinos, le encantan los alfajores. & # 0160 Bueno, pasaron las horas y estábamos tan absortos. en la conversación que olvidó las galletas cuando nos fuimos. & # 0160 Es probable que algún camarero en el bar las arrojara a la basura, pero tal vez decidió comérselas. ¡A menudo me he preguntado por el destino de esas pobres galletas! ”. Poco sabía entonces que este tipo de olvido es un hábito molesto de Guillermo; después de todo, es un científico, yo lo llamo el“ ausente ”. síndrome del científico mental & # 39. & # 0160 ¡Oh, pero las cosas que perdonamos por amor! & # 0160

No creo que probablemente haya tenido un alfajor en mucho tiempo, tal vez incluso desde esa primera cita, así que decidí sorprenderlo con un lote, solo para recordarle. & # 0160 (Y por supuesto, & # 0160 ¡Tenía que compartirlos con usted!) & # 0160 Realmente son tan buenos como se ven. & # 0160 Puede servirlos de la forma que desee y, en realidad, cualquier tiempo ¡Te gusta tambien!

Para ver más sobre la historia del alfajor, consulte el artículo que escribí para la Guía de viajes de Argentina.

Receta para Alfajores

Receta de Alfajores (Galletas Sandwich Carmel)

Esta receta de alfajores es una adaptación del libro ¡Cocineros argentinos! por Shirley Lomax Brooks

1/4 de libra de mantequilla (1 barra) a temperatura ambiente

1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)

4 yemas de huevo, ligeramente batidas

1 receta de dulce de leche (o un frasco)

1 taza de coco rallado y endulzado (opcional)

* Nota de Rebecca: & # 0160 No puedo enfatizar lo suficiente la importancia de la mantequilla de calidad en esta receta; hará una gran diferencia en el sabor de la galleta.

Combine la harina, la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio en un bol. & # 0160 Corte la mantequilla con dos cuchillos, luego mezcle a mano hasta que esté bien incorporada. & # 0160 Agregue la ralladura de limón y luego mezcle las yemas de huevo y la vainilla. & # 0160 Forme 2 bolitas con la masa y déjelas enfriar durante 2 horas.

Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. & # 0160 En una superficie de trabajo enharinada, extienda cada bola de masa a un grosor de 1/4 de pulgada. & # 0160 Corte en círculos de 2 pulgadas y transfiera a una bandeja para hornear forrada con pergamino papel. & # 0160 Hornee por 15 minutos o hasta que estén cocidas. & # 0160 Las galletas estarán secas pero no marrones. & # 0160

Cuando las galletas estén frías, esparza una cucharada de dulce de leche en una galleta y cubra con otra. & # 0160 Presione juntas suavemente y enrolle la costura de cada galleta cortada & # 0160 en coco rallado. & # 0160


Ver el vídeo: RECETA ALFAJORES ARGENTINOS LO QUE NADIE TE DICE.. RECETA #1 RE-TESTEADA por La Cocina de Sandy


Comentarios:

  1. Kagahn

    Que frase ... super

  2. Dorrin

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Propongo discutirlo. Escríbeme por MP.

  3. Zuzragore

    Comparto completamente su punto de vista. Gran idea, estoy de acuerdo contigo.

  4. Amnchadh

    No te equivocas, todo cierto.

  5. Menhalom

    la habitación útil



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