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Patatas con chorizo ​​y queso ahumado

Patatas con chorizo ​​y queso ahumado


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Receta Patatas con chorizo ​​y queso ahumado de 11-01-2012 [Actualizado el 21-12-2018]

Patatas con chorizo ​​y scamorza es un plato que suelo comer cuando voy a la cervecería, una guarnición muy golosa que mi mamá decidió volver a proponer en casa, así que nos pusimos manos a la obra y la otra noche preparamos una sartén entera que, sin embargo , se termina en un abrir y cerrar de ojos;) Sé que muchos de ustedes me están pidiendo recetas ligeras pero no soy capaz de cocinar platos dietéticos, pero puedo ofrecerles en las próximas semanas, un poco de sopa o aterciopelado que son en el recetario familiar, esperando que mi esposo aprecie el cambio de rumbo y me apoye para probarlos :) Para hoy, sin embargo, siéntete satisfecho con estas deliciosas papas con salchichas, ¡y disfruta de tu comida!

Método

Cómo hacer patatas con chorizo ​​y scamorza

Pelar las patatas y cortarlas en trozos bastante grandes.

Coloca las patatas en una sartén cubierta con un chorrito de aceite y hornea a 180 grados.

Cocine las patatas durante unos 20 minutos, luego agregue la salchicha desmenuzada, vuelva a meterla en el horno y continúe cocinando.


Pasados ​​los 20 minutos, agregue sal y pimienta, mezcle suavemente las papas con las salchichas y agregue el queso ahumado cortado en cubitos.

Apague el horno y espere otros 5 minutos, o hasta que se derrita la scamorza.

Luego sirva las papas con chorizo ​​y queso scamorza


1) Empiece a preparar el tortilla con chorizo ​​picante y queso scamorza lavando, pelando y cortando la patata en cubos, luego lave los pimientos, límpielos y córtelos en tiras, pele las cebolletas y córtelas en rodajas. Finalmente pica el embutido con un cuchillo y picar el queso.

2) Calentar un dl de aceite en una sartén antiadherente, dorar los dados de patata durante 10 minutos, removiendo con frecuencia y luego escurrirlos sobre papel de cocina. Limpiar la sartén, verter 3 cucharadas de aceite y cocinar los pimientos a fuego alto durante unos 10 minutos. Luego agregue el salchicha y cebolletas y continúe cocinando durante unos 5 minutos, siempre revolviendo.

3) En este punto bata los huevos en un bol grande con 2 pizcas de sal y un generoso molido de pimienta. Agregue las papas, la salsa de pimiento, la Queso ahumado y un poco de hierbas picadas y mezclar bien.

4) Cocine la mezcla en una sartén con un chorrito de aceite a fuego alto por un minuto, luego baje el fuego, tape y continúe cocinando a fuego lento por unos 4 minutos. Del mismo modo cuece la tortilla por el otro lado, después de darle la vuelta con la ayuda de una tapa. Deslízala en un plato y sírvela. la tortilla con chorizo ​​picante y queso scamorza cuando todavía está caliente o tibio.


Patatas con salchicha y scamorza - Recetas

Hoy Camomilla y yo proponemos el segundo aperitivo preparado para nuestra cena. A la hora de definir los platos a preparar, decidimos proponer una cosa para cada uno, claramente viniendo a conocernos y discutiéndolo para llegar a una solución óptima, que a ambos les gustó.
Pensé que un pastel muy particular que había encontrado en Cookaround podría estar delicioso, que está relleno de salchicha, brócoli y scamorza ahumada. Camomilla se entusiasmó de inmediato porque como a mí le encantan estos tres ingredientes, tanto que hace tiempo también nos ofreció una pizza divina, que no es de extrañar que sea mi pizza favorita en este momento, la que siempre tomo cuando salgo a comer. ¡cena!

La salchicha y el brócoli es una combinación típicamente napolitana, dado que esta verdura, que antes desconocía, es una especie de tapa de nabo o brócoli con inflorescencias casi imposibles de encontrar fuera de esa zona.

Afortunadamente, Camomilla descubrió una pequeña tienda de Campania no lejos de su casa y encontró lo necesario, así como una deliciosa mozzarella de búfala y una trenza de búfalo aún más divina que probamos, con gran sacrificio, en el almuerzo.

Por lo tanto, esta receta se obtiene del collage entre la receta del pastel de manzanilla y la idea capturada por Cookaround. Nos pareció delicioso, en su perfecto equilibrio entre la dulzura dulce del puré de patatas, el amargo-picante del friggitelli, el sabor del chorizo ​​y el queso ahumado que da la scamorza: ¿qué os parece?

GATEAU DE PATATAS CON SALCHICHA, FRIARIELLI Y ESCAMORZA AHUMADA

Para el pastel:
400 gr de patatas de pulpa blanca, preferiblemente un poco viejas
1 huevo
25 gr de queso parmesano rallado
20 gr de pecorino rallado
1-2 cucharadas de leche
15 gramos de mantequilla (+ un trozo pequeño para untar la sartén)
Sal al gusto.
migas de pan al gusto para cubrir la sartén y espolvorear la superficie del pastel.

Para el relleno:
2 salchichas sin piel (unos 200 g)
1 manojo de brócoli
aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla
scamorza ahumada

Lavar las patatas, secarlas y colocarlas en una cacerola grande cubierta con agua fría con sal. Hervirlas durante unos 30-40 minutos desde que hiervan, luego pelarlas mientras aún estén calientes y pasarlas por un machacador de patatas poniendo en un bol el puré obtenido.

Agrega las hojuelas de mantequilla blanda, el parmesano rallado y el pecorino, el huevo, la leche y mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea, eventualmente agregando sal.

Limpiar y lavar el brócoli, luego saltearlo en una sartén con un chorrito de aceite, un diente de ajo entero y guindilla al gusto. Por separado, sofreír el chorizo ​​desmenuzado en una sartén antiadherente y cuando esté un poco dorado añadirlo al brócoli. Cuando se hayan enfriado, picarlas ligeramente con un cuchillo.

Engrase y espolvoree el fondo y los bordes de una fuente para hornear pequeña con abundante pan rallado. Acomoda solo la mitad de la mezcla de papa, nivelando bien con el dorso de una cuchara para que quede homogénea.

Unte el brócoli con la salchicha y el queso scamorza cortado en cubitos sobre la mezcla. Cubra con la mitad restante de la mezcla de papa y unifique como lo hizo para la capa anterior. Espolvorear con abundante pan rallado y posiblemente hojuelas de mantequilla.

Hornee en el horno precalentado a 200 & # 176 durante 40 minutos o hasta que el pastel esté dorado en la superficie.
Desmóldalo, si es necesario con ayuda de un cuchillo pequeño que primero pasarás por los bordes, y transfiérelo a un plato de servir, córtalo en rodajas y sírvelo.


Lauretta en CuCiNa

Me encantaría escribir un post polémico y extremadamente politizado pero me doy cuenta de que no es el lugar indicado, solo escribo que la otra noche vi a Annozero y me avergoncé profundamente. No es que hubiera novedades pero aquí me indigné de muerte y también me sentí culpable. Creo que todo lo que está pasando en nuestro país también es culpa de quienes, como yo, critican y se indignan pero no hacen nada para cambiar las cosas. Hablando honestamente, ni siquiera sé qué se podría hacer para cambiar eso. cada vez que hablo con alguien que piensa diferente a mí ... los tonos se calientan y nunca llegas a una conclusión razonable.
Pero ya es suficiente. volvamos al tema principal de este blog. los alimentos. Y como somos italianos y estamos sumamente conformes con todos los estereotipos con los que estamos pintados aquí hay una excelente dosis de carbohidratos en forma de focaccia. Encontré la receta en el blog de Federica que siempre es una garantía con sus recetas. Espero que les guste y disculpen el arrebato ^ _ ^

Ingredientes:
150 gr de harina de Manitoba (usamos toda la harina 00)
250 gr de harina 00
150 gr puré de patatas hervidas en frío

200 gr de agua
30 gr de manteca de cerdo (tenemos aceite de oliva virgen extra)

1 sobre de levadura mastrofornaio
1 cucharada de aceite de oliva
12 gr de sal
12 gr de azúcar

Condimento:
300 gr de salchichas desmenuzadas y salteadas en una sartén
150 gr de scamorza ahumada
2 ramitas de romero
3 cucharadas de aceite


Recetas de Claudia & amp Andre

Me encanta el pastel de carne, para mí es uno de los platos que con mucho gusto cocino para el almuerzo del domingo.
¡Delicioso, seguro que a tus invitados les gustó!

Sí Cualquiera, lo agradecieron mucho y para mí también el pastel de carne es uno de esos platos de los domingos, cuando estamos todos reunidos y luego, si también hay algunos invitados, compartimos juntos. ¡Muchas gracias y buen comienzo de semana!

y creo que estuvo bien, de hecho diría más -)
Feliz noche de Antonella !!

Bien, bien Antonella, muchas gracias y que tengas un buen día!

Ahora la cámara del foodblogger acompaña la aparición de los platos, ¡es un ritual!
A veces me olvido de tomar fotos y los niños me lo recuerdan, pero a veces "más de lo que el blog pudo en ayunas" y ¡te comes de todo primero!
El pastel de carne es uno de los platos favoritos de la familia: el tuyo debe ser muy sabroso, salchicha y patatas, ¡un manjar!
Hada Confetto

Tienes razón, la cámara ahora tiene el primer lugar para disfrutar de nuestra comida, incluso si a menudo el hambre es grande y no puede disfrutarla, pero está bien. ¡El pastel de carne estaba muy sabroso y sabes que las papas que lo rodean tienen su propio encanto!

Uhhh .. que placer y mañana adivinen que comeremos?
¡Bien hecho, te llevaste bien!
¡Un abrazo acumulativo!

Y si el pastel de carne se va a comer hoy, cuéntame cómo te vino. Nos gustó. ¡Gracias Nella y que tengas una buena semana!

En mi casa el pastel de carne siempre es muy bienvenido !!
Muchas gracias por la bonita variación.
Un mega abrazo y buena semana
Carmen

Para no hacer siempre lo mismo, hay que cambiar el sabor, para apreciarlo aún más. Gracias Carmen, buen día y ¡hasta pronto!

Muy sabroso con salchicha, gran pastel de carne.

La salchicha lo hace aún más apetecible, muchas gracias Simona y ¡que tengas un buen día!

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Lo seguiré con mucho gusto :)


Elección de patatas

Las papas rellenas requieren el uso de papas con carne firme, que no se deshacen cuando se hierven. Por lo tanto, debemos usar patatas de pulpa amarilla, incluso mejor si esos piel roja, o patatas específicas para hornear, hervir o las adecuadas para preparar patatas fritas.

Hoy en día en el supermercado hay cada vez más patatas "gourmet" con características específicas, mejor centrarse en aquellas que garantizan el resultado, que en una patata genérica.


Recetas de cocina

Ingredientes: 6 patatas medianas, 1 y media de queso scamorza, aceite de oliva, aceite de guindilla, sal y pimienta, perejil.

Preparación: Pelar las patatas, cortarlas en rodajas con un grosor de? cm. En un vaso verter aceite, pimienta y sal y emulsionar bien. Engrase la rejilla del horno cubierta con papel pergamino con la emulsión preparada. Coloque las patatas en la rejilla y engrase bien las patatas. Hornee a 170 ° C durante 35-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Mientras tanto, cortar un queso scamorza en rodajas de unos 3 mm, la otra mitad scamorza debe cortarse en rodajas más finas. En una sartén para horno, alterna capas de papas con capas de queso ahumado más espeso, hasta que se acaben todos los ingredientes. Engrasar la última capa de las patatas con aceite de guindilla y terminar con una fina capa de queso scamorza. Hornea por 10 minutos. Cuando esté cocido, espolvorear con perejil picado.

Recetas en video

Receta de patatas al horno con queso ahumado
Receta Papas al horno con queso ahumado. Receta de fotos. Ingredientes: Dosis para 3-4: 6 patatas medianas, 1 queso ahumado y medio, aceite de oliva. detalles

Patatas con jamón ahumado - El diente de ajo
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Receta Croquetas de patata con corazón fibroso de mozzarella e.
Cortar la mozzarella (o scamorza) en tiras con un grosor de menos de 1 cm y una longitud de aproximadamente 3. Gajos de papa al horno con tocino. detalles

Scamorza al horno
Recetas de cocina - Ricettariocucina.com. Jueves 25 de febrero de 2010. Scamorza al horno. Scamorza al Forno, hoy les muestro una receta fácil y fácil, la receta de. en ese punto sacar del horno y tapar con el habla todo el queso ahumado. Si lo desea, puede agregar papas además del habla. detalles

Berenjenas rellenas de atún, queso ahumado y alcaparras
Croquetas de patata al horno Recetas de segundos platos con verduras, carne y. Muchas otras recetas de cocina para hacer platos principales de pescado y carne. detalles

Tartaletas de patata y puerro al horno & # 171 La Cuisine de Fabien
19 de enero de 2007. ¡Bueno, sí! nuevo objetivo para 2007: aprender a cocinar & # 8230 ¡tal vez este blog tuyo pueda hacerme útil! ^^. Probé la receta esta noche & # 8230 Estoy frente al horno esperando mi nueva creación: D. Rollos de perca con patatas & # 187. Pizza inflada con queso ahumado y calabacines) & Middot Inverted cake. detalles

Papas y pimientos al horno: postres y más - el blog de Francesca
13 de noviembre de 2008. Tome una bandeja para hornear y cúbrala con papel pergamino. para mi hogar con estos aromas que recuerdan a Calabria y la cocina de mi abuela. plato delicioso y colorido. . hola francesca felicitaciones por tu receta de papa e. productos grasos como queso ahumado, crema, tocino, varios bechamel, es. detalles

Cocina de Federica: Focaccia de patata con queso scamorza y ​​chorizo
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YouTube - Receta: croquetas de patata rellenas de queso scamorza.
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11 de octubre de 2007. Engrasar una fuente refractaria, espolvorear con una luz. Espolvorea un poco la tarta de patatas con el pan rallado. Llegaron allí porque estaba buscando una receta de muffins. xò pongo scamorza cocida y ahumada! . Hola Misya & # 8230 hoy por primera vez fui a la cocina. detalles


Salchicha y patatas en una sartén

La de salchichas y patatas en la sartén es una receta fácil y práctico: los platos se cocinan juntos y quedan perfectos segundo plato con guarnición. Las papas y las salchichas son una perfecta "pareja rústica" para un almuerzo en familia o para uno cena entre amigos.

  • 600 g de salchicha
  • 500 g de patatas
  • una ramita de romero
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Salchicha y patatas en una sartén son un plato tan sencillo como sabroso. La receta es fácil y práctico: salchichas y patatas asadas hacen un perfecto segundo plato más guarnición que suceda al mismo tiempo. Solo agregue algunas verduras, tal vez un repollo sabroso guisado en una sartén, y aquí está uno listo cena informal y agradable.

Allí hornear en una sartén de este plato es muy práctico: te permite cocinar los dos ingredientes al mismo tiempo, favoreciendo la amalgama de sabores y permite dosificar mejor los condimentos. De hecho, los jugos de la carne también darán sabor a la guarnición, requiriendo una menor cantidad de aceite.

El maridaje patatas y salchichas Definitivamente es un clásico, es muy sabroso y gusta a todos. Ya sean patatas y salchicha al horno en papel de aluminio o un flan de patatas, gruyere y salchicha, el éxito en la mesa siempre está garantizado.

También ahí salchicha en una sartén, igualmente práctico y apetitoso, da una gran satisfacción, especialmente cocinado junto con verduras de invierno: pruebe el clásico repollo y salchicha o salchicha y nabos.


Patatas con chorizo ​​y scamorza - Recetas

Enjuague rápidamente los hongos porcini secos, remójelos en agua fría durante 10 minutos, lávelos bien y escurra bien. Hierva agua en un recipiente lo suficientemente grande para contener las papas y agregue sal. Pelar las patatas y cortarlas horizontalmente con un grosor de aproximadamente 1 cm. Cocine las papas por solo 5/6 minutos. Escurre las patatas y déjalas enfriar un poco. Derretir la nata de trufa en la nata, coger un recipiente de horno, poner un poco de nata en el fondo y hacer una capa de patatas, añadir un poco de salchicha, un puñado de scamorza, y un poco de hongos porcini, espolvorear con queso parmesano y añadir el crema, continuar por 3 capas. Hornee en el horno caliente 200 & # 176 durante unos 40 minutos, deje enfriar un poco y sirva.

También puedes probar esta receta sin setas porcini ni trufas. ¡Es muy bueno y aún así causarás una gran impresión!


Preparación

  1. Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la salchicha desmenuzada sin piel y dorar un poco después de agregar la mostaza en polvo.
  2. Vierta el puré de tomate, sazone con sal y pimienta y cocine por 40 minutos, agregando un vaso de agua.
  3. Mientras tanto, haga pedazos el queso ahumado.
  4. Hervir un poco de agua con sal y hervir la pasta al huevo, escurriendo al dente.

Periodista de vocación, escribo para la web desde 2008. Me ocupo de la actualidad, política y costumbres italianas y extranjeras. Naturópata apasionada por la vida verde y la buena comida, divido mi tiempo libre entre música, cine y cómics.


Video: PATATAS RELLENAS DE CHORIZO Y QUESO. Recetas de Cocina


Comentarios:

  1. Nalabar

    Qué idea talentosa

  2. Yedidiah

    en algun sitio ya he visto esto...

  3. Miruts

    Pido disculpas por interferir... Entiendo este problema. Vamos a discutir. Escribe aquí o en PM.

  4. Flynn

    Puedo recomendar pasar por el sitio web que tiene muchos artículos sobre este asunto.



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