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Receta de panqueques de camembert y brócoli

Receta de panqueques de camembert y brócoli


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Los panqueques finos y de encaje enrollados alrededor de un sabroso relleno son un delicioso plato principal. La belleza de este plato es que los panqueques, el relleno y la salsa de tomate se pueden preparar con anticipación, luego ensamblar y hornear más tarde.

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 115 g (4 oz) de harina común
  • 2 huevos batidos
  • 250ml (8½ fl oz) de leche semidesnatada
  • 4 cucharaditas de aceite de girasol
  • 15 g (½ oz) de queso parmesano, recién rallado
  • ramitas de perejil fresco de hoja plana para decorar
  • Salsa de tomate
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata de tomates picados, unos 400 g de pizca de azúcar
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado
  • Relleno de camembert y brócoli
  • 250 g (8½ oz) de brócoli, partido en floretes diminutos
  • 150 g (5½ oz) de queso camembert, cortado en cubitos
  • 4 cucharadas de queso quark
  • sal y pimienta

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 25min› Listo en: 1hr10min

  1. Primero haz los panqueques. Tamizar la harina en un bol, añadir los huevos y una pizca de sal, y batir poco a poco la leche para formar una masa homogénea.
  2. Cepille una sartén antiadherente de 18 cm (7 pulgadas) con un poco de aceite y caliente. Agregue aproximadamente un octavo de la masa e incline la sartén para que la masa cubra el fondo de manera fina y uniforme. Cocine durante unos 45 segundos o hasta que el panqueque se haya endurecido y la parte inferior esté ligeramente dorada. Use una espátula para aflojar el borde del panqueque, luego déle la vuelta con cuidado y cocine el otro lado durante 30 segundos. Deslizar sobre un plato.
  3. Use la masa restante para hacer 7 panqueques más, untando la sartén con más aceite según sea necesario. Apilar los panqueques cocidos en el plato a medida que se van haciendo, intercalando con papel vegetal.
  4. Para hacer la salsa de tomate, poner la cebolla, el ajo y los tomates con su jugo en una cacerola, y agregar el azúcar, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco.
  5. Mientras tanto, haz el relleno. Cocine los floretes de brócoli en agua hirviendo durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos, luego escurra bien. Vierta en un bol y agregue el camembert, el quark y sal y pimienta al gusto. Doblar juntos suavemente.
  6. Cuando la salsa de tomate esté cocida, retirar del fuego y triturar con una batidora de mano. Alternativamente, deje enfriar de 1 a 2 minutos, luego vierta en un procesador de alimentos o licuadora para hacer puré. Agrega el perejil picado.
  7. Precalentar el horno a 200ºC (400ºF, marca de gas 6). Repartir el relleno entre los panqueques, enrollarlos y colocarlos uno al lado del otro en una fuente refractaria. Vierta sobre la salsa de tomate para cubrir uniformemente y espolvoree con el queso parmesano. Hornee por 25 minutos o hasta que burbujee y esté dorado. Adorne con ramitas de perejil y sirva.

Parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

Puntos más

El camembert y el brie son quesos similares, ambos tienen una cáscara blanca suave y una textura suave y untuosa, pero el camembert es más pequeño y tiene un poco menos de grasa. * El brócoli contiene una serie de fitoquímicos que combaten enfermedades, incluidos los indoles, que pueden ayudar a proteger contra el cáncer de mama. Los indoles parecen inhibir la acción de los estrógenos que inician el crecimiento tumoral. * Quark es un requesón de Alemania. Es bajo en grasas y sodio.

Algunas ideas mas

La masa para panqueques también se puede preparar en un procesador de alimentos. Simplemente coloque todos los ingredientes en el recipiente y mezcle hasta que quede suave. Prepare una cantidad doble de masa y prepare 16 panqueques, luego congele la mitad para una fecha posterior. Se descongelarán a temperatura ambiente en aproximadamente 2 horas.

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PANCAKES MEXICANOS DE POLENTA CON AGUACATE

Tamizar la polenta, la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un tazón.
Mezcle el suero de leche, los huevos y la mantequilla en una jarra, bata para combinar.
Mezcle los ingredientes líquidos y secos sin grumos.
Ponga a un lado, cubra con papel film, 20 min.

Relleno de aguacate:
Cortar el aguacate, quitar la semilla y la piel y triturar con un tenedor.
Agregue la cebolleta, los tomates, la salsa de chile, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Mezclar bien y enfriar durante 20 min.

Unte una sartén pequeña con aceite.
Cuando esté caliente, vierta suficiente masa para cubrir finamente la base del molde.
Cocine a fuego medio hasta que la parte inferior esté dorada.
Dé la vuelta al panqueque y cocine por el otro lado.
Transfiera a un plato y manténgalo caliente.
Repita el proceso con la masa restante, engrasando la sartén cuando sea necesario.

Servir:
Espolvoree un poco de queso y vierta un poco de mezcla de aguacate en la mitad del panqueque y doble la otra mitad.
Ponga unas cucharadas de crema agria encima.


ESPAGUETI CARBONARA

Cielo. Dicha. Mi favorito. Hice espaguetis a la carbonara. Mi propia receta & # 8230 disfruta !!

  • 350 g de espagueti
  • 200 g de tocino picado
  • 4 huevos batidos con mucha pimienta negra recién molida
  • 1 puñado grande de queso parmesano rallado y más para decorar
  • 1 cucharada de mantequilla

Hervir los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
Mientras tanto, sofreír el tocino hasta que esté crujiente.
Mantén el tocino a fuego lento.
Batir los huevos con la pimienta y el parmesano.
Saca los espaguetis del agua con unas pinzas y agrega a la sartén con el tocino. Deberías poner un poco de agua de pasta en la sartén.
Puedes guardar unas cucharadas de agua por si está demasiado seca.
Mezclar bien y luego verter la mezcla de huevo sobre la mezcla de espagueti.
Revuelva bien a fuego lento.
Los huevos no se deben revolver.
Sirva y cubra con más parmesano y pimienta negra.


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Ingredientes

Tocino dulce
250 g de tocino rayado de buena calidad
jugo de 1 naranja
2 cucharadas (30 ml) de miel

Vendaje
1/3 de taza (80 ml) de yogur natural
2 cucharadas (30 ml) de mayonesa cremosa
2 cucharadas (30 ml) de vinagre de sidra de manzana
ralladura y jugo de 1 limón pequeño
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas (30 ml) de mostaza integral
2 cucharaditas (10 ml) de miel
sal y pimienta recién molida al gusto

Ensalada
1 brócoli mediano, partido en floretes y en rodajas finas
2 manzanas Pink Lady, en rodajas finas
2 ramas de apio, en rodajas finas
50 g de nueces, picadas


No es necesario preparar una salsa de queso con anticipación para esta receta. Esta es la única vez que he usado Velveeta para hornear y debo decir que funciona muy bien y el queso se derrite perfectamente sin esfuerzo. Camembert y Velveeta se cortan en cubitos y se agregan a las verduras, es tan fácil como hacer una salsa.

Me encanta el brócoli y la coliflor juntos. También es una de las mejores recetas de cazuela que hacemos.

Quizás no sea la opción más saludable, pero "todo con moderación, incluida la moderación", dijo Julia Child. Puede hacer su propia salsa de queso, pero con poco esfuerzo, este plato hace su propia salsa. Si es para las vacaciones, ¡puedes derrochar un poco!

¡Pero hay mucho que amar de esta receta! Verduras perfectamente cocidas que primero se escaldan durante 3 min. y luego electrocutado en agua fría. Esta técnica asegura que mantengan su color y textura.

Luego una salsa de queso que se crea sola en el horno. Por último, se mezcla una hermosa mezcla de migas ligeramente picante y crujiente en un tazón pequeño y el final perfecto para este gran plato.


Receta de panqueques de camembert y brócoli - Recetas

Camembert au figues et noisettes

Solíamos comprar estos quesos camembert preparados en una de las dos famosas tiendas especializadas en queso de la ciudad (& quotBetty & quot en Toulouse / Francia). El propietario tuvo la amabilidad de compartir la receta (simple) con nosotros.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • ¡Haga el relleno 1-2 días antes!
  • Tiempo de montaje: 20 minutos.
  • 1 queso camembert - conservado en el frigorífico
  • estándar 250 gramos (1/2 lb), 10 cm (4 pulgadas) de diámetro
  • 125 gramos (4.5 oz) de mascarpone
  • una tarrina estándar de 250 gramos es suficiente para dos camemberts estándar
  • 75 gramos (3 oz) de higos secos
  • guarda un higo para decorar la parte superior del queso
  • ¡No use higos secos que fueron cosechados en tiempos bíblicos y son duros!
  • 75 gramos (3 oz) de avellanas enteras sin cáscara
  • Para quitar la piel, envuelva las avellanas calientes en un paño de cocina y déjelas reposar de 5 a 10 minutos. Luego frote vigorosamente en la toalla.
  • guarde una o dos avellanas para decorar la parte superior del queso

  • Haz el relleno:
  • cortar las avellanas en trozos grandes (la mitad o en cuartos solo por la mitad si las nueces son pequeñas)
  • Retire el tallo de los higos y córtelos en trozos de aproximadamente 1 cm (3/8 de pulgada) de tamaño.
  • poner el mascarpone en el bol, triturarlo y mezclar con las nueces y los higos
  • mantener en el refrigerador por lo menos un día, para que los sabores se mezclen.
  • Ensamblar el camembert:
  • cortar el camembert (frío) a media altura en dos rodajas redondas
  • poner la mezcla de mascarpone en el medio de la mitad inferior del queso
  • trabajar la mezcla de mascarpone sobre el queso, para obtener un grosor uniforme y un borde recto
  • el relleno debe formar una capa de unos 2 cm (3/4 de pulgada)
  • volver a poner la otra mitad del queso encima del mascarpone y limpiar el borde del relleno
  • decorar la parte superior del queso con un higo pequeño (sin tallo, en mariposa) o varias mitades de avellana
  • volver a poner en el frigorífico

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& # 8211 Comience con harina y sal, agregue todos los demás ingredientes, bata bien para que no haya grumos. Debe ser una masa semi espesa.
& # 8211 Caliente aceite o mantequilla en una sartén (lo mejor es usar una sartén para crepas), deje que la sartén se caliente mucho.
& # 8211 Sirve un poco de la masa, agítala para que quede fina y agradable, luego dale la vuelta.
& # 8211 Mantenga los panqueques calientes hasta que estén todos cocidos (lo mejor es en el horno a baja temperatura).

Puede agregar un poco de sabor a vainilla o almendra a la masa.
Disfrútalas rellenas de fresas frescas y nata montada.
Genial con salsa de manzana y un toque de canela.