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Receta de pastel de coco de 12 capas

Receta de pastel de coco de 12 capas



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Sabe tan bien como se ve, confíe en nosotros.

Ingredientes

  • 2 tazas de hojuelas de coco, rallado mediano
  • 1 libra de mantequilla sin sal
  • 3 tazas de azúcar granulada
  • 6 huevos
  • 1 1/2 taza de crema espesa
  • 1 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  • 4 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • fresas en rodajas

Relleno

  • 5 tazas de crema espesa
  • 3 tazas de azúcar granulada
  • 1 libra de mantequilla sin sal
  • 4 cucharadas de maicena
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 9 tazas de coco, rallado mediano

Crema

  • 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 5 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 libra de queso crema
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Crème Anglaise de coco

  • 1 taza de crema espesa
  • 1/4 taza de hojuelas de coco sin azúcar, rallado mediano
  • 4 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar granulada

Álbum de recortes de recetas de mamá (hacia 1920)

Hacer un pastel de coco a la antigua

Pastel con cubierta de coco

1/2 taza de mantequilla, 1 taza de azúcar, 2 huevos, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 2 tazas de harina de repostería, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de saborizante de coco, 3/4 taza de leche.

Batir bien la mantequilla y el azúcar, agregar el saborizante, batir los huevos muy ligeros y batirlos gradualmente con la mantequilla y el azúcar.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, agregar ligeramente a la primera mezcla alternativamente con la leche, convertir en moldes para pasteles engrasados ​​y hornear en horno moderado (350ºF) de 15 a 20 minutos.

Receta de pastel de coco casero

Pastel de coco moldeado

Esta receta con su branquia (1/2 taza) de crema y tres huevos debe ser lo suficientemente rica como para no necesitar glaseado.

4 onzas de mantequilla, 4 onzas de azúcar de ricino, 4 onzas de coco, 5 onzas de harina, 3 huevos, 1 gill (1/2 taza) de crema, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de levadura en polvo. Crema de mantequilla y azúcar.

Mezcle las yemas de huevo y la nata, agréguelas y enharine alternativamente con la mantequilla y el azúcar, agregue el coco, luego agregue las claras de huevo bien batidas y la vainilla.

Vierta en un molde bien untado con mantequilla y hornee en horno moderado (350 ° F) durante una hora.

Recetas Caseras De Pastel De Coco

Compañía editorial de Buckeye (1877)

Después de mezclar, hornee los siguientes pasteles en un horno moderado a 350 ° F hasta que estén listos.

Pastel de coco fácil

Una taza de mantequilla, tres de azúcar, una de leche dulce, cuatro y medio de harina, cuatro huevos con claras batidas hasta que quede una espuma firme, una cucharadita de refresco, dos de crémor tártaro, uno de coco rallado. -Sra. J. Holland, New Castle, Indiana.

Pastel de capas de coco de Nettie

A las yemas bien batidas de seis huevos, agregue dos tazas de azúcar blanca en polvo, tres cuartos de taza de mantequilla, una de leche dulce, tres y media de harina, una cucharadita de soda rasa y dos de crémor tártaro, claras de cuatro huevos bien batidos hornear en moldes para pasteles de gelatina.

Para la formación de hielo, ralle un coco, bata las claras de dos huevos y agregue una taza de té, mezcle bien el azúcar en polvo con el coco rallado y extienda uniformemente sobre las capas de pastel cuando estén frías. —Señorita Nettie Miller, Columbus

Pastel de capas de crema pastelera de coco

Una taza de mantequilla, dos de azúcar, tres de harina, cuatro huevos, una taza de leche dulce, una de maicena (no llene tazas de mantequilla y muy llenas de harina si los huevos son pequeños), dos cucharaditas de cremor tártaro, una de soda.

Haga las natillas de la siguiente manera: una taza de crema agria espesa removida, una taza de azúcar, un coco rallado, un huevo batido por separado esparcido entre capas como un pastel de gelatina. -Sra. Mary S. Moore, Granville

Pastel de coco, almendra y nuez de nogal

Tres cuartos de libra de harina, media cucharadita de sal, un cuarto de libra de mantequilla, libra de azúcar, taza de crema agria, cuatro huevos, sabor a limón al gusto y una cucharadita de refresco disuelto en dos cucharaditas de agua caliente.

Mezcle todo bien, ralle la parte blanca de un coco o agregue medio litro de nueces de nogal picadas o medio litro de almendras blanqueadas machacadas. -Sra. J. W. Grubbs de Richmond, Indiana.

Recetas caseras de pastel de coco de la tía Babette

Libro de cocina de la tía Babette (1889)

Después de mezclar, hornee los siguientes pasteles en un horno moderado a 350 ° F hasta que estén listos.

Pastel de coco en capas n. ° 1

Frote hasta obtener una crema media taza de mantequilla y una taza y media de azúcar pulverizada. Agregue gradualmente cuatro huevos, media taza de leche y dos tazas de harina, agregando una cucharadita de levadura en polvo en el último tamizado. Hornee en capas.

Un coco rallado y toda su leche, a la mitad se le agregan las claras batidas de tres huevos y una taza de azúcar glass. Coloque esto entre las capas.

Mezclar con la otra mitad del coco rallado cinco cucharadas soperas de azúcar glass y esparcir espesamente encima del bizcocho, que ha sido previamente helado.

Pastel de coco en capas n. ° 2

Consejo de la abuela

1 cáliz = 10 cucharadas de harina redondeadas. 1-1 / 2 copas = Un poco menos de 2 tazas (1 libra) de azúcar granulada.

Coge claras de diez huevos, una copa de harina, una copa y media de azúcar pulverizada y una cucharadita de crémor tártaro. Tamice la harina cinco veces, luego tamice el azúcar y la harina juntas.

Batir las claras hasta obtener una espuma muy dura. Incorporarlos cuando estén firmes el azúcar y la harina, y al final el crémor tártaro. Hornee inmediatamente en tres o cuatro capas. Utilice el mismo relleno que en el n. ° 1.

Pan de coco

Frote una taza de mantequilla y dos tazas de azúcar hasta obtener una crema. Agregue una taza de leche, claras de cuatro huevos, tres tazas de harina (medir después de tamizar) y dos cucharaditas de levadura en polvo agregadas en el último tamizado.

Agrega un coco rallado y por último las claras bien batidas. Hornee en una hogaza. Forre la lata con papel untado con mantequilla.

Receta de pastel de coco casero

El libro de cocina de Dominion Home (1868)

Este primer libro de cocina canadiense se publicó solo un año después de la Confederación de Canadá. Es un buen ejemplo de una receta de pastel de coco casera a la antigua, favorecida por las amas de casa canadienses de esa época.

Pastel de coco del Alto Canadá

Tome pesos iguales de coco rallado y azúcar blanca en polvo (la parte marrón del coco debe cortarse antes de rallarlo); agregue las claras de los huevos batidos hasta obtener una espuma firme, en la proporción de media docena a una libra de coco cada uno. y azucar. Debe haber solo huevos suficientes para mojar todo el alambique.

Deje caer la mezcla en platos untados con mantequilla, a varios centímetros de distancia. Hornéalos inmediatamente en un horno moderadamente caliente (350 ° F) hasta que estén listos.

Recetas Caseras De Pastel De Coco

Libro de recibos del Dr. Chase (1891)

Después de mezclar, hornee los siguientes pasteles en un horno moderado a 350 ° F hasta que estén listos.

Pastel de coco, gelatina y pan

Ingredientes: Azúcar, 1 taza de mantequilla, 1/2 taza de leche con 3 huevos, 3/4 de taza (si se usa un coco fresco, déjelo de buen tamaño, entonces la leche de coco puede tomar el lugar de la leche ) harina, 2-1 / 2 tazas de polvo de hornear, 2 cucharaditas. Gelatina: Claras de 2 huevos de azúcar pulverizada, 1/2 libra de coco, 1 de buen tamaño, coco rallado o desecado (seco), 1/4 libra.

Batir el azúcar y la mantequilla, batir todas las yemas de los huevos y la clara de 1, mezclarlas con la leche (o la leche de coco en su lugar), tamizar la harina con el polvo de hornear y cocer al horno. latas de pastel de gelatina.

Batir las claras de 2 huevos, guardados para este fin, hasta formar espuma, añadir el azúcar pulverizada y batir adecuadamente.

Poner esto entre las capas después de haber rallado el coco, esparcirlo sobre la gelatina al colocar el bizcocho o, si se usa desecado, esparcirlo en lugar del fresco. De esta forma se obtiene todo el sabor del coco.

Si se hornea en hogaza, todos los huevos se van a utilizar en el cuerpo de la torta, y el coco también se revuelve en la torta justo antes de meterlo en el horno, teniendo cuidado de no sacudirlo después de meterlo en el horno, ya que está es más probable que se caigan que otros pasteles, si se sacuden.

Pastel de capas de gelatina de coco

Leche dulce, mantequilla, maicena, cada uno 1 taza de azúcar blanca y harina, cada 2 tazas de claras de 5 huevos cremor tártaro, 2 cucharaditas de soda, 1 cucharadita. Hornee en 3 capas.

Para el relleno de gelatina: azúcar blanca, 1 libra, y hervir hasta que esté confitada cuando esté fría, agregue las claras batidas de 2 huevos y 1-1 / 2 tazas, redondeadas, de coco rallado o 1 taza desecada, guardando un poco para el cima.

Recetas caseras de pastel de coco de la Sra. Goodfellow

La cocina de la Sra. Goodfellow como debería ser (1865)

Rico pastel de coco casero

Batir las claras de diez huevos, rallar dos cocos bonitos y agregarlos tamizar una libra de azúcar blanca en media libra de harina tamizada revuelva bien agregue un poco de agua de rosas para darle sabor, vierta en moldes y hornee tres cuartos de hora (350 ° F).

Receta de bizcocho de coco

Tres tazas de harina, una taza de mantequilla, dos tazas de azúcar, claras de seis huevos, una cucharada de crémor tártaro, media cucharada de refresco, una taza de leche. Ralle un coco pequeño y ponga dos tercios al final. (Hornee a 350 ° F hasta que esté listo).

Recetas Caseras De Pastel De Coco

Práctica cocina y cena (1876)

Hermoso pastel de coco

Media taza de café de mantequilla, dos cucharaditas de crema tártara, dos tazas de café y media de azúcar, una cucharadita de refresco, cuatro tazas de café y media de harina, dos cocos rallados, uno taza de café de leche dulce, las claras de siete huevos. (Hornee en horno moderado a 350 ° F aproximadamente una hora).

Reserva un puñado grande de coco rallado para espolvorear sobre el glaseado.

Este pastel de coco se ve más hermoso mezclado con pastel de frutas en una canasta de pastel. —Señorita Emma Witt, de Cleveland

Pasteles de cono de coco de lujo

Una libra de coco rallado, media libra de azúcar, las claras de dos huevos y la yema de un huevo. Batir bien la yema, añadirle el azúcar y luego el coco y las claras de los huevos batidos hasta obtener una espuma firme.

Deje caer la cucharadita sobre hojas de papel untado con mantequilla colocadas en latas. Forme cada pastelito en forma de cono y hornee en un horno moderado (350 ° F) aproximadamente media hora.

Acerca de las recetas caseras de pastel de coco

Pastel de capas de chocolate de antaño con glaseado de coco
(Fuente: Don Bell)

Los pasteles de coco han sido populares durante mucho tiempo, especialmente durante la segunda mitad del siglo XIX, cuando se escribieron muchas de estas recetas.

Los cocos han sido un ingrediente disponible para los cocineros durante siglos, ya que eran fáciles de transportar y económicos de comprar en comparación con otras frutas más perecederas. A menudo agregaban un toque exótico a una vida a menudo mundana.

Los pasteles que aparecen en esta página son los favoritos de todos los tiempos y saben especialmente bien cuando se preparan de la manera tradicional con carne de coco recién rallada.

Elige una de las recetas caseras de tarta de coco y prepárate para disfrutar de un delicioso manjar. Estos pasteles de postre eran algunos de los favoritos de la abuela y deberían seguir deleitando a los amantes de los pasteles de hoy.

El coco puede agregar un sabor masticable y exótico a casi cualquier glaseado o relleno de pastel para crear un pastel de coco a partir de cualquier receta de pastel casero. ¿No se ve tentador el pastel de capas de chocolate que se muestra arriba con su glaseado blanco adornado con coco rallado?

Y asegúrese de experimentar la diversión de abrir un coco y extraer la carne blanca. También es educativo y entretenido para los niños.

El coco recién rallado es el ingrediente perfecto para estas recetas caseras de pastel de coco. Te encantará la frescura de su sabor.

Cómo abrir un coco en segundos

Factoide

¿Sabías que el coco es una fruta (botánicamente un drup), no una verdadera nuez?

La carne de coco rallada preparada desde cero sabe mucho mejor que la que se compra en la tienda, y también puedes beber el agua de coco ambrosial.

Mire un breve video que revela cómo abrir un coco en segundos. ¡Es tan fácil cuando conoces el secreto!

Después de haber visto el breve video instructivo, regrese a esta página y elija una de las recetas caseras de pastel de coco para que pueda preparar una delicia casera especial para sus seres queridos.


5 razones para amar esta receta de pastel de coco

  1. No esta seco: Este pastel de coco es mega húmedo. No tiene sentido perder el tiempo (¡o las calorías!) En pasteles secos.
  2. Intensamente sabroso: Con leche de coco, coco rallado y extracto de coco, se le garantiza un pastel de coco intensamente sabroso.
  3. Suave y esponjoso: Siguiendo la receta con cuidado, además de utilizar los poderosos ingredientes que se describen a continuación, se le garantiza una miga de pastel de coco suave como la seda.
  4. Cualquier Forma: Use esta masa para pastel para pastel de coco, pastelitos de coco, un pastel de 2 capas, un pastel de 3 capas o un pastel de hojas de coco.
  5. Se lleva bien con todos: Use la receta de glaseado a continuación o pruebe el glaseado de fresa, el glaseado de limón, el glaseado de queso crema de mantequilla marrón, el glaseado de champán, la crema de mantequilla de chocolate. ¡Y no olvides rociar caramelo salado encima!

Resumen de la receta

  • 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, y más para sartenes
  • 2 tazas de harina para pastel tamizada, no leudante, y más para moldes
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar extrafino
  • 4 yemas de huevo grandes, ligeramente batidas
  • 2/3 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Relleno de crema de coco
  • 11 onzas (aproximadamente 3 3/4 tazas) de coco en hojuelas de ángel endulzado
  • Glaseado de siete minutos para pastel de capas de coco

Caliente el horno a 350 grados. Coloca dos parrillas en el centro del horno. Cubra el fondo de tres moldes para pasteles redondos con mantequilla de 6 por 2 pulgadas con papel pergamino. Espolvoree el fondo y los lados de los moldes para pasteles con harina y elimine el exceso. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y deje el tazón a un lado.

En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media-baja hasta que quede esponjosa, de 1 a 2 minutos. Agregue poco a poco el azúcar y siga batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro, aproximadamente 3 minutos. Rocíe gradualmente las yemas de huevo, batiendo a velocidad media-baja entre cada adición hasta que la masa ya no esté resbaladiza. Batir hasta que la mezcla vuelva a estar esponjosa, unos 3 minutos más.

Alterne agregando la mezcla de harina y crema agria a la masa, un poco de cada una, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Incorpora la vainilla. Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados. Hornee hasta que un probador de pasteles insertado en el centro de cada pastel salga limpio, de 30 a 40 minutos, girando los moldes en el horno, si es necesario, para que se doren uniformemente. Transfiera los moldes para pasteles a las rejillas de alambre para que se enfríen, aproximadamente 15 minutos. Retire las tortas de los moldes y déjelas enfriar completamente sobre las rejillas, rellene.

Para ensamblar, retire el papel de pergamino de la base de los pasteles. Divida cada capa por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra. Deje a un lado la cúpula más bonita que se utilizará para la capa final. Coloque otra capa abovedada, con la cúpula hacia abajo, en la fuente para servir. Espolvorea de 2 a 3 cucharadas de coco rallado sobre el pastel. Unte una generosa 1/2 taza de relleno de crema de coco sobre las hojuelas de coco. Repita el proceso de rociado y esparcimiento en las capas restantes hasta que se utilicen todas menos la capa abovedada reservada. Cubra el pastel con la capa abovedada reservada. Transfiera el pastel al refrigerador para que esté firme durante 1 hora. Retirar del refrigerador y congelar el exterior del pastel con glaseado de siete minutos. Espolvoree las hojuelas de coco restantes por todo el pastel mientras el glaseado esté suave, no lo refrigere. El pastel se puede dejar a temperatura ambiente durante varios días.


Vídeo relatado

Olvidé mencionar que sustituí la crema batida por Coco Lopez. 1 ¡Puede hacer el truco!

¡Hice esto para Navidad este año y todos todavía están hablando de este pastel! Después de revisar otros comentarios, hice las siguientes modificaciones. Al relleno le agregué una cucharadita de extracto de coco. Para el pastel, doblé en 3 claras de huevo que se batieron hasta obtener un pico firme. Todo lo demás se hizo como está escrito, excepto que yo no tosté el coco ya que quería un pastel blanco puro para Navidad. La próxima vez podría probar el jarabe simple antes de aplicar el relleno. ¡En total 4 tenedores seguro!

Este pastel fue increíble. Lleva mucho tiempo y es caro, pero mi marido trabaja en la industria alimentaria y es MUY quisquilloso. Realmente le gustó. Lo haré nuevamente para una opinión especial.

Ahora me encanta Epicurious, pero por respeto al verdadero pastel glorioso que le da a cualquiera una razón más para visitar Charleston, debo señalar que este NO es Chef Carter & # x27s Peninsula Grille Coconut Cake. Un escaneo rápido de los ingredientes le dirá a cualquiera que haya comido el pastel que simplemente no hay suficiente volumen de ingredientes para preparar ese pastel. Para aquellos que quieren la verdadera receta para este, Martha Stewart la tiene en su sitio web. ¡Feliz repostería!

Gran pastel !! Lo he estado haciendo durante años. No necesariamente denso, pero lo suficientemente robusto como para resistir el relleno sin convertirse en papilla. Es un poco desmenuzable y definitivamente recomendaría usar papel encerado en sus moldes para pasteles.

Este es un favorito absoluto, especialmente el relleno. He estado haciendo este pastel durante 9 años. Siendo purista, siempre uso un glaseado de siete minutos en lugar del queso crema que se enumera aquí. También utilizo una lata de leche de coco para el pastel. Una práctica que uso en todos los pasteles, siguiendo a Julia Child, se agrega jarabe simple a cada capa antes de ensamblar. Hermosa y deliciosa.

El pastel se vino abajo cuando intenté cortarlo en capas. Tiene una textura similar a un pan de maíz que se desmorona al tacto. Sabe muy bien, pero probablemente buscaré una receta de pastel diferente.

¡Este pastel es el mejor pastel de capas de coco de todos los tiempos! Perdí la receta y estoy muy contenta de haberla encontrado de nuevo. Es un postre básico de Nochebuena todos los años. No puedo esperar para hacerlo de nuevo.

He estado haciendo este pastel durante seis años. Es totalmente asombroso. ¡Lo llevo a todas las ocasiones y nunca me queda nada para llevar a casa! Hago el relleno con un día de anticipación, hace que el proceso sea un poco más rápido. Noté que un crítico dijo que no le gustó porque era muy denso, ¡no es una caja de Betty Crocker!

¡INCREÍBLE! ¡Amo este pastel! No solo es hermoso, sabe muy bien y es una presentación espectacular. He hecho este pastel para el cumpleaños de mi padre y para otras celebraciones familiares. Seguí la receta casi hasta la T - ¡inusual para mí! Si te encanta el coco, ¡te encantará este pastel! ¡DISFRUTAR!

Usé la receta en el sitio de Martha Stewart & # x27s. Fue asombroso. Recibí muchas críticas favorables sobre el pastel. Aparte de batir el relleno en dos lotes (mi KA de 5 qt no pudo manejar la carga), la receta fue como se indica. El pastel se parecía al pan de maíz ... una miga grande y muy amarilla, pero el producto final era muy sabroso. Recomiendo encarecidamente la receta en el sitio de Martha & # x27s. http: //www.marthaste wart.com/portal/site /mslo/menuitem.fc77a 0dbc44dd1611e3bf410b 5900aa0 /? vgnextoid = a95264c02a 752110VgnVCM1000003d 370a0aRCRD & ampvgnextfmt = predeterminado & amprsc = also_tr y

Esta no es la receta del pastel de coco Peninsula Grill. Las medidas son incorrectas, por ejemplo: el relleno debe ser de 9 tazas de coco rallado 3 tazas de azúcar 5 tazas de crema espesa 1 libra de mantequilla +++ otras, las capas deben ensamblarse con azúcar simple.

mi agradecimiento al crítico anterior que mencionó el sitio de Martha Stewart. Recientemente estuve en charleston y comí el pastel de coco en el grill peninsula. Muy bueno. la versión de martha stewart es, o al menos parece ser, el verdadero negocio. De hecho, hice ambos recientemente y prefiero la versión Stewart. el bizcocho es más sabroso incluye extracto de coco. el glaseado es mejor. 2 a 1 de mantequilla a queso crema en contraposición a esta versión que es 2 a 1 de queso crema a mantequilla. Ciertamente, se podrían aplicar las técnicas que se muestran en el video a este pastel, lo que mejoraría este pastel. como mínimo, ver el video fue muy educativo.

Hice este pastel dos veces. Leí todas las reseñas antes de hacerlo. La primera vez, el pastel estaba muy desmenuzado y habría estado increíblemente seco si no hubiera usado un jarabe simple para humedecer las capas del pastel. Entonces, la segunda vez, reduje la mantequilla en la masa de la torta en una barra como sugirió un crítico y la doblé en 3 claras de huevo en la masa de la torta como sugirió otro crítico. La segunda vez, el pastel estaba un poco mejor, pero todavía bastante denso y algo quebradizo. Después de buscar en Internet algunas otras reseñas de esta receta, encontré un video en el sitio web de Martha Stewart & # x27s de Peninsula Grill & # x27s Chef Robert Carter haciendo este pastel. La receta fue completamente diferente. Creo que algún editor de recetas editó la receta en el camino y el resultado final fue que varios revisores se quejaron de que el pastel es demasiado desmenuzable y denso. La receta en el sitio web de Martha & # x27 es materialmente diferente. La mantequilla y el azúcar se hacen crema durante 5-6 minutos hasta que estén suaves y esponjosos en lugar de simplemente mezclados como sugiere esta receta. La mantequilla utilizada es una mantequilla europea (Plugra) que tiene un mayor contenido de grasa. El coco para el relleno se pulveriza en un procesador de alimentos antes de agregarlo a la crema y las natillas de mantequilla. Esta receta pierde ese paso. Además, el pastel se hornea en dos moldes de 10 pulgadas y cada pastel se divide en tercios para obtener un pastel combinado de 6 capas donde las capas se humedecen con almíbar simple. Todas estas cosas marcan la diferencia. Hornearé una vez más usando la receta en el sitio web de Martha & # x27s e informaré.

Este fue uno de los mejores pasteles de coco de todos los tiempos: el único cambio que hice fue batir 3 de las claras de huevo y luego, cuando la masa estuvo lista, doblé las claras de huevo batidas en la masa. Esto hizo que el pastel fuera muy ligero. Muy bueno

Acabo de engullir una rebanada de este pastel que hice este fin de semana para el cumpleaños de mi esposo y tuve que escribir una reseña. ¡Este es un gran pastel para ocasiones especiales! Es un poco de trabajo, pero merece la pena. Hice el glaseado y el relleno la noche anterior. Seguí los consejos de otros y reduje la cantidad de azúcar en el glaseado a 1 taza. Fue bastante dulce para mi gusto. Además, utilicé queso crema bajo en grasa y el glaseado estaba delicioso. No podrá saborear la diferencia. Para el bizcocho, también reduje el azúcar a 2 tazas y estaba delicioso. Me sentía ambicioso, así que decidí dividir las tres capas y hacer un pastel de seis capas. Si duplica la receta de relleno, tendrá suficiente para las capas adicionales. Un consejo que podría haber usado mientras horneaba fue rotar mis moldes para pasteles a la mitad del tiempo de cocción. Mis pasteles estaban un poco torcidos y la irregularidad se exagera cuando se apilan seis capas. Un consejo importante: revisa el pastel a los 25 minutos en el horno. Seguí el consejo de una revisión y verifiqué a los 28 minutos. Los pasteles estaban un poco secos en los bordes, pero desearía haberlos sacado un poco antes. En general, este pastel fue un gran éxito en nuestra fiesta. De los 15 invitados, ¡ni una sola persona se negó a comer una porción y no dejaron mucho en sus platos cuando limpiamos!

He hecho esta receta varias veces. Recomendaría dejar reposar el pastel durante la noche a temperatura ambiente (no en la nevera) permitiendo que los sabores del relleno penetren un poco más en las capas. He hecho este pastel en una torre de tres y cuatro capas. Siempre es un favorito.

¡Fue un éxito! Muchos invitados comentaron sobre la hermosa presentación. Corté el azúcar, granulada y en polvo, solo agregué menos de lo requerido. Además, no utilicé coco en hojuelas endulzado, sino simplemente coco en hojuelas del contenedor de Whole Foods. El coco endulzado es demasiado dulce. Receta excelente.

Esta es una de mis recetas de pasteles FAVORITAS, no cambio nada más que cocinar los pasteles 5-10 min menos. No es demasiado difícil y está delicioso. Lo hago varias veces al año.

Me desmayé con este pastel en el Peninsula Grill hace unos años. Agregué 1 cucharadita. de extracto puro de coco (de La Cuisine en Alexandria, VA) además de la vainilla a la masa, y saqué el pastel 10 minutos antes. PERFECTO. No solo un guardián, sino LA receta para el Día del Padre y el cumpleaños de mi esposo. Un destructor de arterias, ¡así que córtelo finamente!

Este pastel resultó muy bien. Hice algunos cambios. Usé 2 moldes para pasteles de diez pulgadas y torturé los pasteles. Dupliqué la receta de relleno. No tosté el coco. Este pastel me consiguió algunos elogios de mi familia y personas que no conocía. Al principio pensaron que era de una panadería. La próxima vez que lo haga voy a sustituir un poco de la crema del bizcocho por leche de coco y ver cómo queda. La masa del pastel es bastante espesa. El pastel estaba muy húmedo. Haré esto de nuevo. Es un verdadero destructor de dietas.

¡Los pasteles están secos porque están demasiado horneados! Utilice el tiempo de cocción como SUGERENCIA. Siempre comienzo a verificar que esté listo (con un probador de pasteles) unos 10 minutos antes de la hora del estado. ¡Mis pasteles están húmedos!

Acabo de regresar de Carolina del Sur y pedir esto en el Peninsula Grill. Anteriormente, había hecho el pastel y lo encontré seco. Ansioso por probar el & # x27real deal & # x27, le pregunté al camarero que me informó que las capas se espolvorean generosamente con almíbar simple antes de montar el pastel. Usan una botella con atomizador para hacerlo. Esta receta omite ese paso. ¿Los resultados? Ciertamente no seco, pero el remojo de jarabe de azúcar hizo que este original sea empalagosamente dulce. Yo & # x27d nunca querría agregar ese paso. Aún así, un gran relleno y glaseado. Ahora haré esto con una receta de pastel diferente. Perdón por la revisión tan larga.

Creo que esta es una gran receta. Lo he hecho dos veces ahora, y fue genial en ambas ocasiones. Yo también lo he tenido en el restaurante. Esta receta produce resultados similares. Dividí las capas de pastel por la mitad. Esto podría resolver el problema para cualquiera que encuentre el pastel seco.


¿Puedes tostar el coco?

Cuando estaba trabajando en este pastel, estaba debatiendo si tostar el coco.

Tostar el coco aporta más sabor y color. En la mayoría de los casos probablemente lo hubiera tostado.

Sin embargo, quería que fuera un bizcocho blanco sin tostar.

Ciertamente puedes tostar el coco si quieres. Extienda el coco en una sola capa en una bandeja para hornear y luego hornee a 350F durante unos 5-10 minutos.



The Legendary Ultimate Coconut Cake® de 12 capas

Huéspedes afortunados que obtuvieron una mesa en Peninsula Grill & rsquos segunda noche de servicio & mdash14 de febrero de 1997& mdash fue testigo de la historia que se estaba elaborando durante el curso de postres: un imponente pastel de coco de 12 capas que hizo que las cabezas se volvieran mientras desfilaba por el comedor al final de la noche. Delicioso al gusto y espectacular a la vista, el Pastel de coco definitivo y reg fue una sensación instantánea, y ha aparecido en el menú de Peninsula Grill desde su debut en el Día de San Valentín.

En la actualidad, Peninsula Grill es famoso por su exclusivo Ultimate Coconut Cake & reg de 12 capas, uno de los postres más famosos de South & rsquos. Las rebanadas del pastel se sirven a los huéspedes en el restaurante todas las noches, y los pasteles enteros se envían a través de los Estados Unidos a través de entrega al día siguiente. El espectacular Ultimate Coconut Cake & reg pesa aproximadamente 12 libras y se puede entregar directamente en la puerta de su casa.


Date un capricho o sorprende a alguien que amas con este querido pastel que se ha ganado elogios de AFAR, Bon App & eacutetit, Conde Nast Traveller, Food & amp Wine, Good Morning America, Martha Stewart Living, Saveur, Southern Living, The Food Network, The New York Times , The Wall Street Journal, Travel & amp Leisure, TODAY Show, USA TODAY y Vogue, entre otros.

HAGA SU PEDIDO: HAGA CLIC AQUÍ PARA EL PASTEL

& ldquoUn pedacito de cielo & hellip & rdquo
& mdash Los New York Times

& ldquo¡No olvides pedir el Ultimate Coconut Cake de postre! & rdquo
& Mdash Viajero Conde Nast

& ldquoThe Ultimate Coconut Cake, con un montón de glaseado de mantequilla y coco, es tan popular que está disponible a través de pedidos por correo. & rdquo
& Mdash Comida y vino

& ldquoCuando finalmente cortamos algunas rebanadas del pastel de Peninsula Grill, estuvimos de acuerdo en que era casi el mejor que hemos probado jamás. The Peninsula Grill es merecidamente famoso por su delicioso pastel de coco. & Rdquo
& Mdash Moda

& ldquoDon & rsquot se pierda el delicioso pastel de coco que se sirve en el restaurante rsquos Peninsula Grill & hellip, tan querido que se envía a todo el país.
& Mdash LEJOS

& ldquoEl relleno más rico y los mejores ingredientes & hellip & rdquo
& mdash Martha Stewart

Como se ve en Throwdown con Bobby Flay y Hallazgos de alimentos
& mdash La red alimentaria

Como se ve en Unique Sweets
& Mdash El canal de cocina

& ldquoMejor pastel de postre en el sur & rdquo
& Mdash Turner Sur

Como se vio en Good Morning America
& Mdash A B C

& ldquoEste romántico restaurante es tan hermoso por dentro como por fuera, con un patio al aire libre con sombra y bordeado de palmeras y una iluminación parpadeante de linternas. Peninsula Grill es un destino ideal para una cita nocturna, incluso si ya cenó en otro lugar de la zona y solo busca postre.

El famoso Ultimate Coconut Cake es sin duda el elemento de menú más popular de Peninsula Grill, postre o no, y sin duda merece la pena (y vale la pena pedirlo). El Ultimate Coconut Cake de 12 capas es tan querido que lleva su propia marca registrada, e incluso está disponible para pedidos en línea. & Rdquo


Tarta de coco

Esta deliciosa receta de pastel de coco es cortesía de Robert Carter de Peninsula Grill, en Charleston, Carolina del Sur. Capa con Relleno de coco y rematar con Glaseado De Pastel De Coco para crear nuestro Ultimate Coconut Cake.

  1. Precaliente el horno a 325 grados F. Rocíe dos moldes para pasteles redondos de 10 pulgadas con aceite en aerosol y reserve.
  2. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, de 5 a 6 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, y bata hasta que estén cremosos, raspando ocasionalmente los lados del tazón con una espátula.
  3. En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. En un tazón pequeño, mezcle la crema, la vainilla y el extracto de coco. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina, alternando con la mezcla de crema, comenzando y terminando con batir la harina hasta que esté combinado.
  4. Vierta la masa en moldes para pasteles preparados y hornee hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de sacar los pasteles de los moldes.


Resumen de la receta

  • Pastel:
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos
  • 2 tazas de azucar
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharadita de extracto de coco
  • Crema:
  • 4 barras (2 tazas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 8 tazas de azúcar glass, tamizada
  • 1 cucharada de extracto de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ⅔ tazas de coco en hojuelas endulzado (1 bolsa de 7 oz)

Hacer pastel: Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 & ordmF. Engrasa y enharina 2 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

En un bol, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén livianos, aproximadamente 3 minutos. Batir los huevos de uno en uno. Reduzca la velocidad a batir bajo en la mitad de la mezcla de harina. Batir la leche de coco y el extracto, luego batir con la mezcla de harina restante hasta que se combinen. Divida la masa entre moldes para pasteles y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar los pasteles en moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Coloque en rejillas para que se enfríe por completo.

Hacer el glaseado: Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata la mantequilla hasta que esté suave, de 2 a 3 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y bata gradualmente el azúcar hasta que esté completamente incorporado. Batir en extractos. Deje enfriar 15 minutos.

Ensamblar el pastel: Coloque 1 capa de pastel en una fuente para servir. Unte con 1 1/2 tazas de glaseado. Espolvorea con 1/2 taza de coco. Cubra con la segunda capa de pastel. Extienda el glaseado restante en la parte superior y los lados. Espolvoree el coco restante sobre la parte superior y los lados del pastel, presionando para que se adhiera. Enfríe durante al menos 2 horas y hasta un día. Retirar del refrigerador 30 minutos antes de servir.


Para rallar el coco fresco, abre un coco entero y desecha el líquido. Coloque los trozos de coco en una bandeja para hornear y hornee a 350 ° C durante 5 minutos para aflojar la pulpa de la cáscara y deje enfriar. Pele la piel marrón de la pulpa del coco, luego triture los trozos en un procesador de alimentos usando el disco de rallar fino.

Asegúrese de que los pasteles estén completamente fríos antes de cortarlos en capas. Para ayudar a volver a ensamblar las mitades del pastel de manera uniforme después de cortarlas y untarlas con mermelada, coloque dos palillos uno encima del otro en los lados de los pasteles, uno cerca de la parte superior y el otro cerca del fondo. Corta los pasteles por la mitad entre los palillos y extiende las capas inferiores con mermelada según las indicaciones de la receta. Para volver a montar, simplemente vuelva a colocar las capas superiores, alineando los palillos de dientes.