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Cuello de cerdo relleno

Cuello de cerdo relleno


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Cortamos la carne en aprox. 1-1,5 cm de grosor. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. En una sartén más grande, caliente el aceite. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe 2 'y agrega los trozos de carne. Los dejamos unos 5 ', luego les damos la vuelta del otro lado y después de otros 5', añadimos la cerveza, el brandy y la salsa de tomate. Ponga todas las especias anteriores, sazone, tape la sartén y déjela hervir a fuego lento. Si no tiene tapa en la sartén, puede cubrirla con papel de aluminio.


Pasados ​​los 45 ', voltear los trozos de carne y dejar al fuego, otros 15' mientras la salsa disminuirá. Así obtenemos una carne muy tierna y aromática, que serví junto con patatas asadas y pepinos agrios.

¡Buen apetito!


Cerdo guisado con cerveza & # 8211 ¡una cena particularmente sabrosa!

Según la tradición belga, la carne debe bañarse en cerveza y servirse en porciones generosas. Aunque no se compara con los refinados manjares de la cocina francesa, todavía tiene un encanto especial. Te presentamos una receta de cerdo muy riquísima, guisada con cerveza. El proceso de preparación es interesante y muy sencillo al mismo tiempo. Consigue un plato caliente muy fragante y apetitoso, que seguro será apreciado por todos los hombres.

INGREDIENTES

-500 ml de cerveza (rubia o morena)

-2-3 rebanadas de pan de centeno (o trigo y centeno)

-1 cucharada de mostaza picante

-1 cucharada de semillas de mostaza

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lave la carne y elimine el exceso de grasa. Empapelarlo con una toalla de papel y cortarlo en trozos pequeños con un lado de 3 cm, transversalmente a las fibras.

2. Disponga la carne en una sartén con aceite caliente.

3. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Cuando la carne comience a dorarse, agregue la cebolla a la sartén. Revuelva y fría durante 5-7 minutos. Revuelva con regularidad.

4. Si ha utilizado una cacerola poco profunda hasta ahora, es mejor verter la mezcla en un caldero. Vierta 1-1.5 vaso de cerveza en el caldero. Revolver.

5. Vierta gradualmente el resto de la cerveza, ya que el líquido del hervidor comenzará a evaporarse. Baja el fuego y tapa la olla. Saltea la carne durante 40 minutos.

6. Engrase una rebanada de pan con mostaza picante y otra con granos de mostaza.

7. Pasados ​​los 40 minutos, coloque las rebanadas de pan en el plato de carne, con la mostaza hacia abajo. Si es necesario, vierta más cerveza.

8. Sazone la carne con sal y especias. Agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

9. 3-5 minutos antes de que la carne esté lista, muele las rebanadas de pan con un tenedor.

10. De esta forma se obtiene una salsa con sabor a pan muy deliciosa.

11. Servir la carne con una guarnición de patatas hervidas con mantequilla.

Nota: Puedes usar cualquier cerveza al gusto, pero la cerveza morena le dará un sabor más intenso al plato.


¡Carne de cerdo en un frasco & # 8211 es la mejor y más fácil manera de almacenar carne!

Te presentamos una receta de cerdo guisado, en un tarro. Renunciar a los alimentos enlatados en favor de un manjar casero natural, sin aditivos ni conservantes químicos. La carne se obtiene sabrosa, de sabor intenso, suave y aromático. Dondequiera que lo pongas, se mantiene perfectamente en un lugar fresco. Utilice esta carne para preparar el almuerzo o la cena, especialmente cuando no tenga suficiente tiempo libre.

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Cortar la carne en trozos medianos.

2. En un bol, mezcle la carne con la sal y la pimienta negra molida.

3. Lave los frascos y las tapas. No es necesario esterilizarlos.

4. Coloque 1-2 hojas de laurel, 2-3 bayas de pimienta de Jamaica y algunos trozos de carne en cada frasco. No llene el frasco (manténgase 2-3 cm hasta el borde).

5. Vierta un poco de agua fría en una bandeja de horno. Coloque la bandeja en el nivel inferior del horno.

6. Cubra los frascos con tapas (o papel de aluminio) y colóquelos en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja en el horno frío (en el nivel medio).

7. Encienda el horno. Póngalo a 250 ° C. Cuando la carne empiece a hervir, baje la temperatura del horno a 150 ° C. Saltea la carne durante 3 horas.

8. Cortar el tocino en trozos pequeños. Derretirlo en una sartén del tamaño adecuado a fuego lento.

9. Vierta el tocino derretido en los frascos de carne.

10. Saque los frascos del horno y ciérrelos con tapas. Déles la vuelta y compruebe que el frasco esté bien cerrado. Déjalos enfriar. Guárdelos en un lugar fresco.


Recetas similares:

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Filete de cerdo con patatas

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Cuello de cerdo con bacon y mujdei con pimentón

Sé que es una receta trivial. & # 8220¿Quién no sabe freír un cuello de cerdo? & # 8221 dirás. Pero aquí hay algunos pequeños secretos que funcionan de maravilla. Y para los principiantes en la cocina, cualquier consejo es bueno. Recuerdo la primera vez que frí pechuga de pollo. Me parecía que había hecho un milagro, no otro. :))

  • 3, 4 rebanadas de cuello de cerdo (según cuántos haya en la mesa)
  • tantas rebanadas de tocino, con muescas
  • un diente de ajo
  • una cucharadita de pimentón
  • aceite para freír
  • sal y pimienta
  • patatas

Primero, pela las patatas y córtalas en pajitas. Luego lavar la nuca y cortar y rebanar el tocino. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el ajo. A continuación, caliente el aceite de patata (las patatas tardan más en freírse que la nuca). Luego calienta la sartén grill, en la que freirás la nuca. También puedes agregar un poco de aceite. Fríe las patatas, y pasados ​​5 minutos puedes poner el cuello en la sartén, colocando encima las rodajas de tocino. Después de unos 5 minutos, gira el cuello del otro lado, dejando el tocino encima. Después de otros 5 minutos, coloque el tocino frito debajo de las rebanadas del cuello por ambos lados.

Mientras tanto, hacer la salsa, triturar el ajo y mezclarlo con una cucharadita, mientras vierte aceite, poco a poco, como mayonesa. Combine el sabor con sal y luego agregue una cucharadita de pimentón.

Condimentar la carne con sal y pimienta, inmediatamente después de sacarla de la sartén, sazonar el tocino con pimentón, y poner el pimentón con el pimentón en la nuca, mientras aún esté caliente.

También se puede acompañar con puré de papa, ensalada de repollo o lo que más te guste.


Filete de cerdo con cerveza

¡Te contamos un secreto! El filete de cerdo adquiere un sabor especial cuando se agrega un ingrediente adicional, a saber, cerveza. Se vuelve mucho más tierno, más fácil de cortar e increíblemente sabroso. ¡Así es como puede hacer el mejor filete de cerdo con cerveza en el horno, de acuerdo con una receta simple!

Cómo hacer filete de cerdo con cerveza:

¡No puedes resistirte si tienes un filete de cerdo así frente a ti!

El filete de cerdo es siempre el mejor plato principal. Entre las recetas más consumidas, el filete de cerdo al horno se prepara extremadamente rápido y el sabor es realmente sabroso. Hoy os contamos una receta igualmente sencilla, pero en la que añadimos un ingrediente extra: ¡bife de cerdo con cerveza!

1. En un bol, derrita la mantequilla y ponga dos cebollas picadas, el pescado y el ajo. Condimentar con sal y pimienta, verter la cerveza y dejar al fuego unos 10 minutos, hasta que se reduzca a la mitad.

2. Mientras tanto, las otras tres cebollas también se cortan en trozos pequeños y se colocan en la bandeja de horno. La carne se sala y se condimenta y se engrasa con abundante aceite. Coloque la carne sobre la cebolla y engrase con miel. Hornea por una hora.

3. Pasado este tiempo, agregue la cerveza y la salsa de cebolla y déjela en el horno nuevamente hasta que la cebolla y la carne estén bien doradas.

4. Después de hornear, déjelo por otros 10 minutos antes de cortarlo y llevarlo a la mesa.

El filete de cerdo está listo. La preparación ideal para el almuerzo o la cena. ¡Se puede servir con una ensalada fresca o una guarnición de arroz!

Foto: 123rf.com

2 / 5 - 2 Revisión (es)

Cuello de cerdo para 6

Queridos míos, no sé cómo es con ustedes, pero conmigo es así: no quiero imaginar mi vida sin grasa y no quiero renunciar a las cosas que me dan alegría. Por supuesto, para mantener esta alegría se necesita templanza, pero esto ya no es un problema ya que me desperté pesando 130 kilogramos. El deporte me ha ayudado a regular mi dieta y mi metabolismo, así que ahora estoy bien (he estado bien durante unos cuatro años) y me permito disfrutar de alimentos que también asustan a los demás. También disfruto del cuello de cerdo, una de las piezas más tiernas que ofrece la cocina tradicional rumana y también una de las más amargas (he visto en mi vida hectáreas enteras de cuello de cerdo batido con un martillo de escalope, estirado, aclarado y secado hasta más allá comprensión).

En mi opinión, el cuello de cerdo merece un tratamiento que potencie su ternura natural. Está claro que el cerdo no se come Medianamente raro, para que podamos estirar con la cocción todo el tiempo que queramos. Básicamente, podemos cocinar el cuello sin límites. Mi sugerencia para una comida en familia o con amigos (las mejores comidas son así) es cocinar el cuello en una sola pieza al menos en una primera etapa y más larga, de la siguiente manera:

Cuente 300 gramos de cuello crudo para cada comida. Se bajará en la cocción, no creas que alguien te obligará a comer 300 gramos de cuello de una vez, ¡Dios no lo quiera! Frote el trozo de carne con sal gorda y pimienta recién triturada, pegue unos dientes en el trozo de carne (que debe pesar unos 1800 gramos de un extremo al otro) y coloque la carne en una bandeja. Además de la carne, poner las rodajas de zanahoria, unos dientes de ajo en su cáscara, 4-5 cebollas enteras, pero no muy grandes. Espolvorea las verduras con aceite de oliva, cubre la bandeja con lo que sabes (tapa, papel de aluminio) y mételo al horno de hora y media a dos horas a 150 grados centígrados.

Retirar la carne de la sartén después de hornearla, cortarla en seis rodajas iguales, sacar las verduras a un plato y, con un poco de la salsa de carne sobrante en la sartén, batir bien unas patatas hervidas y pelar (condimentar las patatas sólo después de la operación esto, el jugo de la carne se puede salar / aromatizar bien). Puedes poner en la licuadora tres cucharadas de salsa de carne, un manojo de perejil, 50-60 mililitros de aceite de oliva virgen extra, el jugo de medio limón y una pizca de sal. Convierta la mezcla en una salsa fina, verde y fragante. Lo usarás pronto.

Para tener listo el plato, calienta bien una sartén antiadherente y fríe los trozos de carne de un lado y del otro, no más de tres minutos en total. Coloque la carne sobre el puré de papas. Coloque hojas de cebolla horneadas, ajo horneado, zanahorias horneadas en el plato. Adorne con salsa de perejil. En cuanto a lo que queda en la sartén en la que cocinaste la carne, respectivamente en la sartén, no me molestaría demasiado siempre que esté Fairy Platinum, famoso por el poder con el que limpia las grasas que son difíciles de eliminar.

Os dejo ahora, pero también os dejo el reto lanzado por Fairy Platinum, el de cocinar sin límites autoimpuestos y participar en este concurso que puede traeros grandes premios de Fairy. Mi desafío para esta semana es cocinar el cuello de cerdo lo mejor que puedas. Veamos qué puede salir de esto. Mantenerse sano.


¡Cuello de cerdo crudo seco!

Puedes preparar "panada" con tus especias favoritas.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Lavar el cuello del cerdo bajo un chorro de agua fría, luego secarlo muy bien con toallas de papel.

2. Coger un plato del tamaño adecuado (preferiblemente esmaltado) que se adapte a la carne, sin dejar mucho espacio libre a su alrededor. Extienda una generosa capa de sal en su fondo.

3. Luego poner la carne en el plato preparado y espolvorear con sal para que cubra por completo. Cubra con una tapa o film transparente y refrigere por 72 horas.

4. Retire la carne de la sal y lávela bien con un chorro de agua fría.

5.Prepara la marinada: vierta el vinagre en una cacerola grande. Agrega la sal, el pimentón, la pimienta negra molida, el romero seco y el ajo pasado por la prensa de ajos. Revolver.

6. Lave bien la carne con la marinada obtenida, luego déjela marinar durante 5-10 minutos.

7. Mientras tanto prepara la "panada": poner la pimienta negra molida, el pimentón, el pimentón y la sal en una sartén honda (preferiblemente ovalada). Mezclar muy bien.

8. Retirar la carne del adobo y, sin secar su superficie, colocarla en una picadora. Al presionarlo con las manos, dale forma de palo.

9. Luego enrolle en una "panada" para que cubra completamente su superficie con especias.

10. Envuelva la carne sazonada con papel de horno, luego fíjela con hilo de comida (durante el secado la carne reduce su volumen, por lo que sería bueno atar muy bien el hilo sobre papel).

11.Después de encuadernar, envuelva la carne en otro papel de horno (sin encuadernar) y refrigere por 30 días.

12. En 30 días la carne cruda y deshidratada estará lista para el consumo: como aperitivo o como snack para cerveza, vino, etc.


I. La carne no debe ser más gruesa que un dedo, sazonar con pimienta por ambos lados y luego freír en una sartén con un poco de aceite de oliva.

II. Sofreír bien por todos lados a fuego lento para que penetre bien la carne, y al final añadir la misma sal por ambos lados.

III. Después de freír, retirar de la sartén, y en la grasa restante, agregar la harina, una pizca de sal, salsa de soja, vinagre balsámico y una cucharadita de harina y mezclar hasta que se forme una salsa gruesa. Si es necesario, se puede agregar una taza de agua tibia. Manténgalo al fuego durante 2-3 minutos, luego agregue la cebolla verde finamente picada, apague el fuego y colóquelo junto al bife en el plato.

IV. El cerdo frito se puede servir con una guarnición de puré de papas con zanahorias, salsa de cebolla, ensalada de cebolla morada, puré de guisantes, etc.


Ingredientes

Paso 1

Cuello de cerdo marinado en cerveza

Coloque el cuello de cerdo en rodajas en una sartén honda y cúbralo con aceite de oliva, manojos de perejil entero, cebollas gruesas en juliana, ajo machacado y tomillo. Mezclar bien, verter suficiente cerveza para cubrir todos los ingredientes. La cerveza ayuda a ablandar la carne y formar una costra crujiente.

Deje marinar durante al menos 2 horas, después de lo cual el cuello de cerdo se puede freír en una parrilla caliente. La marinada se puede utilizar durante un máximo de 7 días, siempre que se mantenga en el frigorífico a un mínimo de 4 ° C.

Servir con berenjena a la plancha con ajo y crema agria. ¡Buen apetito!


Cerdo salteado con verduras

Cerdo salteado con verduras A partir de: cuello de cerdo, tomillo verde, aceite, cebolla morada, ajo, vino blanco, sal, pimienta, coles de Bruselas, judías verdes.

Ingrediente:

  • 1 kg de cuello de cerdo deshuesado
  • 1/2 enlace de tomillo verde
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas rojas cortadas en ocho
  • 1 diente de ajo entero
  • 450 ml de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • 500 g de coles de Bruselas
  • 800 g de judías verdes congeladas

Método de preparación:

Precalienta el horno a 190 ° C. La carne se sala, se condimenta y se espolvorea un poco de tomillo. Engrasar una sartén y esparcir la cebolla, pelar el diente de ajo, dejarlo entero y añadirlo a la sartén. Coloque la carne y cocine durante unos 30 minutos. Luego reduzca la temperatura a 120 ° C y cubra la bandeja y hornee por unas 8 horas.

Vierta el vino en la sartén, agregue las coles de Bruselas y las judías verdes escaldadas a la sartén. Ponga la temperatura del horno a 180 ° C y hornee todo sin tapa durante unos 30 minutos. Sirve con una guarnición de patatas.


Video: Εξοχικό ρολό χοιρινή πανσέτα στο φούρνο


Comentarios:

  1. Frederick

    Los accesorios salen, una especie

  2. Coeus

    Estoy seguro de que este es el camino equivocado.

  3. Cliffton

    En lugar de criticar, escriba las variantes.



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