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Pasta semirresistente para el invierno

Pasta semirresistente para el invierno


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Es hora de las mazorcas jóvenes y ya debemos abastecernos para el invierno, antes de que el fuerte sol las seque y las caliente.
Congelar verduras para el invierno me parece una solución mucho mejor que guardarlas en frascos, porque no ocupan mucho espacio y no hay riesgo de que se dañen. El único problema es que hay suficiente espacio para congelar.
Porque he tenido (y he escuchado de otros) la desagradable experiencia de las vainas congeladas que ya no hierven, desde hace varios años he estado poniendo vainas semifermentadas en el congelador, ya que opto por semipreparaciones de berenjena o pimiento morrón.
El sabor de las vainas preparadas de esta manera no se compara con el de las judías verdes compradas comercialmente.
La ventaja de las vainas semicongeladas y congeladas es que la comida se preparará muy rápidamente, cuando sea necesario.
Con estos ingredientes hice 9 bolsas de dos porciones cada una.

  • 3 kg de vainas (judías verdes)
  • 6 litros de agua
  • 6 cucharadas de sal de mesa

Porciones: 18

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Vainas semifinas para el invierno:

Elija y limpie las vainas (judías verdes). Romper las vainas si son demasiado grandes.

Lavar las vainas en un poco de agua y luego escaldarlas en una olla grande, en la que hierva el agua con sal (1 cucharada de sal, por 1 litro de agua). Déjelo hervir a fuego lento durante 5-7 minutos, luego sáquelo en un bol, déjelo escurrir y enfríe.

Cuando las vainas se hayan enfriado, colóquelas ordenadamente en dos bolsas desechables y colóquelas en el congelador.

Sitios de consejos

1

No coloque muchas cápsulas en bolsas, porque un paquete más grande es más difícil de colocar en el cajón del congelador. Haz bolsas más pequeñas (máximo dos porciones) porque si es necesario, si quieres preparar más porciones, puedes usar varias bolsas de judías verdes.

2

Cuando descongeles las vainas para cocinar, usa el líquido que sale y tiene buen sabor, porque proviene de ellas.


¡Vainas conservadas para el invierno!

Deberías probar estas vainas enlatadas, que en invierno puedes freír con huevos y tomates o servir como tales.

INGREDIENTE:

Para el adobo (para 3 botes de 1l):

-1 cucharadita de mezcla de granos de pimienta

-1 cucharadita de semillas de mostaza

-1 cucharada de vinagre de sidra de manzana al 6% por cada frasco.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Lave las vainas y luego corte los tallos por ambos lados. Después de eso, corte las vainas en 2-3 partes.

2.Poner las vainas en agua, fría o caliente, y llevarlas a ebullición. Hervirlos durante 15 minutos, luego distribuirlos en frascos, sin agua, hasta los hombros y sin rellenarlos.

3.Prepara la marinada. Pon la cacerola con agua al fuego, agrega la flor de eneldo, la mezcla de pimientos, las semillas de mostaza, la sal y el azúcar. Revuelva y hierva la marinada por 1 minuto.

4. Vierta 1 cucharada de vinagre en cada frasco, luego vierta la marinada hirviendo y atornille los frascos.

5. Compruebe que los frascos estén bien cerrados y guárdelos, sin taparlos con nada.


Cocina húngara: gulash de cerdo con judías verdes

Lavamos la carne, la tamponamos con una toalla de papel para que absorba el exceso de humedad, cortamos los trozos y los freímos en aceite caliente, a fuego alto, utilicé el wok porque es ideal para este tipo de frituras, agregamos el pimentón , mezclar con una cuchara de madera y apagar todo con vino tinto vertido encima. Tape y cocine por 10 minutos.

Verdaderos mitos sobre el embarazo y su explicación científica

Mientras tanto preparamos las verduras que le agregamos, yo no tenía mucho que hacer, los frijoles eran del frasco, la lata se puso para el invierno, solo tuve que sacarla en un colador y pasarla bajo el frío. chorro de agua para enjuague.

Es hora de poner en el gulash y la sopa ya calentada por separado (para que no deje de hervir), los frijoles, unos tomates que tenía en la nevera, sazonar con sal y pimienta, dejar hervir a fuego lento, con el tapa, hasta que la carne esté suave y lo suficientemente tierna. Incluso antes de apagar el fuego, agregué un poco de caldo (más de lo que escribí arriba porque me gusta así - jejeje), agrega sabor y dulzura extra, lo dejamos hervir por unos minutos más y & hellipgata, apagamos el fuego. .

Hay innumerables razones por las que "salud" rima con "ensalada"

También hago una toalla que no está realmente en los libros de cocina y muchos me dirían que no sirve para nada pero a mí me gusta: pongo el gulash en el cuenco para servir, lo espolvoreo con un poco de queso, lo meto en el microondas por un rato. unos minutos (2-3) y ndash mmmmm, me parece una idea más sabrosa que sin queso. También espolvoreamos algunas verduras incluso cuando comimos para darle más frescura.


Las vainas congeladas para invierno y # 8211 tienen un sabor delicado y se pueden agregar a varios platos

Las vainas son sabrosas y nutritivas. Si queremos consumirlos en invierno, cuando ya no están en el jardín, tenemos que congelarlos. Aquí se explica cómo congelar los guisantes para el invierno.

Ingredientes necesarios:

Método de preparación:

Recogemos las vainas del jardín o las compramos en la tienda. Quitamos las molestas férulas y los extremos de las vainas. Luego corte las vainas en trozos de 3-4 cm. Lavamos las vainas con más agua, hasta eliminar toda la suciedad. Después de haberlos lavado bien, los ponemos en un colador, para que se escurra el exceso de agua.Pon una olla con agua al fuego y cúbrela con una tapa para que hierva más rápido. Cuando el agua hierva, agregue sal y las vainas picadas y lavadas. Hierva las vainas a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que cambien de color.Después de 10-15 minutos, remoje las vainas y colóquelas en un recipiente con agua fría para que se enfríen rápidamente.Ponemos las vainas en bolsas. En cada bolsa ponemos una etiqueta en la que escribimos la fecha y su peso.

Coloque rápidamente las bolsas de cápsulas en el congelador. Cuando nos apetezcan los guisantes, sacamos una bolsa del congelador y preparamos la comida deseada.

Con esta sencilla receta, cualquier ama de casa puede preparar un delicioso plato de guisantes durante el invierno. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!

Te recomiendo que compartas esta receta con tus amigos. Definitivamente querrán poner algunas bolsas de vainas en el congelador para disfrutar de su delicioso sabor incluso en invierno.


Nuevos sabores para vino caliente. 3 recetas para calentar este invierno

La bebida perfecta para las noches de invierno con amigos es el vino caliente con aromas de canela y clavo. Refina el sabor con nuevas especias, miel o cítricos. Prueba las recetas y dinos cuál te ha gustado.

En ninguna otra temporada una copa de vino caliente como el invierno funciona mejor. Junto a los guantes y bufandas, entra en escena el agradable olor a vino y especias. Se lleva a cabo en cualquier lugar: en la pista de esquí, en fiestas con amigos o los fines de semana junto a tu libro favorito.

Vino caliente aromático

Parece una receta tradicional, ¡pero no lo es! Aquí se mezclan especias de todo tipo para oler fuertemente el vino tinto y se le agrega vodka para darle más fuerza. Es una receta del chef Marcus Samuleson para el Huffington Post.

  • 1 pieza de anís estrellado
  • 2 ramas de canela partidas en pedazos
  • 8 dientes
  • 4 vainas de cardamomo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 naranja (mitad rebanada, mitad pelada)
  • 115ml de vodka
  • 600 ml de vino tinto seco
  • 500 ml de vino de Oporto
  • 200g de edad
  • 85g de almendras enteras
  • 85g de pasas

Triturar la canela y el cardamomo en un mortero. Ponlos en un frasco con tapa. Agregue jengibre, cáscara de naranja, clavo y vodka. Cierra el frasco y déjalos reposar durante 24 horas.

Cuela el vodka a través de un colador fino en una olla. Agregue vino tinto y vino de Oporto, azúcar, almendras, pasas y anís. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que se empiecen a formar burbujas en los bordes de la olla.

Sirva en tazas calientes con algunas almendras y pasas en cada una. Mantenga el resto del vino caliente.

Vino caliente con sabores españoles

Esta mezcla recuerda a la sangría con sus aromas frutales y cítricos. En lugar de vino tinto, también puede usar vino blanco.

  • 1 lima, mantén la piel
  • 700 ml de vino blanco afrutado
  • 1-2 vainas de vainilla
  • 3 hojas de laurel
  • 8-10 dientes
  • un polvo de clavo en polvo
  • un polvo de pimienta blanca
  • 3-4 cucharadas de miel

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Córtalo por la mitad en trozos pequeños, exprime la otra mitad.

Vierta el vino en una olla, agregue las cáscaras de lima, el jugo de lima, las vainas de vainilla, el clavo, la pimienta y las hojas de laurel. Deje hervir y cocine a fuego lento. Tape la olla y deje reposar el vino al fuego durante otros 10 minutos, pero tenga cuidado de no hervir.

Agregue miel y pruebe para ver si necesita endulzar. Ahora puedes sacar la vainilla, el clavo, las hojas de laurel y las cáscaras de lima.

Vino hervido con miel

El vino caliente suele ser muy picante. Te ofrecemos una receta más sencilla con pocas especias, pero con un sabor dulce y aterciopelado a miel. Si no estás seguro de que te gustará la receta, puedes probarla con solo una copa de vino y no usar toda la botella. Utilice un vino que le guste beber con regularidad. Si no le gusta el frío, tampoco le gustará el caliente.

  • 750ml de vino tinto
  • 180 ml de agua
  • 250g de miel
  • 15 granos de pimienta negra
  • 1 rama larga de canela (más opcional para servir)
  • cáscaras finas de limón para decorar

Vierta el vino, el agua, la canela en rama, la pimienta y la miel en una olla. Si cree que es demasiado dulce, ponga solo la mitad de la cantidad de miel al principio.

Ponga a fuego medio hasta que se caliente y comience a formar pequeñas burbujas en el borde de la olla.

Colar en vasos de vidrio transparente y decorar con una cáscara de limón y un trozo de rama de canela.

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Guisantes en escabeche para el invierno & # 8211 una receta perfecta con muchas especias que realzan el sabor simple de los guisantes

Los guisantes tienen un sabor dulce, pero aún así son muy simples. Por lo tanto, decidí agregar en los frascos con guisantes en escabeche, una variedad de especias, para darle un sabor más aromático. Puede encontrar la receta en las filas siguientes.

Ingrediente:

Ingredientes para la marinada:

  • 4 dientes, 6 semillas de pimienta de Jamaica
  • 4 hojas de laurel, media rama de canela
  • Medias vainas de vainilla, 6 hojas de menta
  • 10 bayas de cardamomo, 100 gr de azúcar
  • 450 ml de agua

Método de preparación:

Primero, esteriliza los frascos en los que vas a poner los guisantes. Puede utilizar cualquier método que desee (al vapor, agua hirviendo, en el horno). Retire los guisantes de las vainas y enjuáguelos con un chorro de agua fría.

Luego ponga los guisantes en un bol y vierta el vinagre de sidra de manzana por encima. Ponga una cacerola con agua en la estufa, agregue clavo, semillas de pimienta gorda, hojas de laurel, media rama de canela, media vaina de vainilla, hojas de menta, habas de cardamomo y azúcar.

Hervir la marinada durante 10 minutos. Luego ponga los guisantes en frascos y vierta la marinada sobre ellos. Cubre los frascos con tapas.

Cubre el fondo de una sartén con una toalla o un paño grueso. Coloque los frascos de guisantes en la sartén y vierta agua caliente. Una vez que el agua comience a hervir, espere otros 15 minutos y luego retire los frascos de la sartén.

Enrosque bien las tapas y dé la vuelta a los frascos. Cúbrelos con una manta o toalla gruesa y déjalos enfriar. Una vez que se hayan enfriado por completo, guárdelos en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en el sótano o despensa.


Frijoles Pastai Secados al Sol

Tenía muchos frijoles en el jardín este año, así que decidí ponerlos en el congelador para el invierno, pero también para secar algunos guisantes. Para aquellos que no tienen un secador de frutas / verduras, este método es ideal.

Tome las vainas de frijoles saludables, lávelas bien y limpie las puntas. Toma una olla más grande y llénala con agua (dependiendo de la cantidad de frijoles que tengas) y luego ponla al fuego.
Cuando el agua empiece a hervir, coloca las vainas en el bol.

Hervir durante unos 10 minutos y luego verter en un colador, escurrir bien y luego colocar en una parrilla, extender y cubrir con una gasa.

Se colocan al sol y de vez en cuando nos ocupamos de darles la vuelta de un lado a otro para evitar un posible moho. En tres o cuatro días los frijoles deben estar secos. Por la noche, los frijoles se ponen en la casa y por la mañana se vuelven a sacar al sol.

No debe faltar la parrilla sobre la que se deben colocar las vainas porque también necesitan que el aire circule por debajo de ellas.

Están listos cuando su textura sea quebradiza.

Para su uso en invierno, las vainas se ponen en agua tibia desde la tarde hasta la mañana. Durante este tiempo se rehidratan y podemos usarlo como vaina de frijol fresco.

Almacenar en bolsas de papel o de lona en un lugar oscuro y seco.

Si almacena las vainas secas en lugares húmedos, tienden a absorber la humedad del aire y pueden enmohecerse.


Mantiene la frescura del verano para la sopa de invierno. Cómo poner verduras en el congelador.

En invierno, el ama de llaves hace provisiones de hielo para la ola de calor, y en verano pone todo lo que no encontrará en los puestos cuando hace frío. Entre los tarros de mermelada y encurtidos te enseñamos a poner bien para el invierno y verduras frescas.

No basta con lavarlos bien y meterlos en una bolsa entre los paquetes de carne. Necesita algunos trucos más para asegurarse de que cuando los use tengan el mismo sabor y aroma que los recién sacados del jardín.

A través del proceso de congelación, las verduras pierden su textura firme, mientras que las enzimas que aseguran su maduración permanecen activas. Entonces, cuando los dejes descongelar, puedes despertarte con algunos ingredientes suaves, insípidos e incoloros. El secreto está en cómo los preparas para meter en el congelador.

  • Elija verduras en el pico de la temporada, es decir, exactamente cuando las encuentre en mayor cantidad en el mercado y esté seguro de que se cocinan de forma natural. Congélelos tan pronto como los compre.
  • Lávelos bien y límpielos de las porciones blandas o dañadas.
  • Hervir las verduras crudas en agua hirviendo durante unos minutos, para que se detenga su proceso de cocción, que continúa incluso después de la cosecha. Si no se escalda, las enzimas permanecen activas incluso cuando están congeladas. Sumerja las verduras en agua hirviendo con un colador o cesta especial y déjelas unos minutos.
  • Déjelos enfriar inmediatamente en agua helada para detener el proceso de cocción. Por lo general, toma tantos minutos como sea necesario para quemarlos.
  • Deje que las verduras se escurran bien y envuélvalas en bolsas en una capa fina. Si usa una cazuela o una caja de plástico, deje un poco de espacio libre hasta la tapa.
  • No los guarde en el congelador durante más de un año.

Preparación adecuada para cada verdura.

No todas las verduras deben escaldarse antes de almacenarse y, si es necesario, el tiempo que deben dejarse en agua hirviendo varía de una verdura a otra. Por ejemplo, los pepinos, las patatas o el apio, que también tienen un alto contenido de agua, se almacenan mejor en latas que en el congelador.

En cambio, las judías verdes, los guisantes o las zanahorias se pueden escaldar y congelar porque conservan su textura y color incluso después de descongelarlos. Para no fallar, te damos una lista de instrucciones adecuadas para tus verduras favoritas:

  • espárragos - lavar y cortar al tamaño deseado. Escaldar durante 3 minutos. Puedes guardarlo en el congelador durante 6 meses.
  • Guisantes Retire los frijoles de las vainas y cocine por 1 minuto. Mantener en agua fría durante 1 minuto. Se pueden almacenar en el congelador durante 6 meses.
  • Judías verdes & ndash lavar y cortar los extremos de las vainas, quitar las que estén golpeadas o manchadas. Escaldar durante 3 minutos y mantener en agua fría durante 3 minutos. Puedes guardarlos en el congelador durante 6 meses.
  • El brócoli es coliflor & ndash cortado en ramos, elija solo aquellos con una textura dura y entera. Escaldar durante 3 minutos y mantener en agua fría durante 3 minutos. Conservar en el congelador durante 6 meses.
  • Zanahoria & ndash lavar, limpiar y cortar en cubos o rodajas. Escaldar durante 3 minutos, poner en agua fría durante tanto tiempo. Se conserva en buen estado durante 6 meses.
  • Repollo Se limpia de las hojas de la superficie, se corta en tiras finas y se escalda durante 1 minuto y medio. Enfriar en agua helada durante 1-2 minutos, dejar escurrir. Puede conservarse en el congelador hasta por 6 meses.
  • Champiñones & ndash córtelos en el tamaño correcto y póngalos en bolsas de plástico. No es necesario quemarlos. Puede utilizarlos directamente del congelador para cocinar, sin descongelarlos.
  • Tomates & ndash lávelos bien, empaquételos en bolsas y congélelos enteros. Los tomates conservados de esta manera serán buenos solo para cocinar, no para ensaladas. Después de descongelar, su piel podrá desprenderse fácilmente.
  • Patatas Y ndash, los nuevos se pueden lavar bien y cocinar hasta que estén ligeramente suaves. Una vez que se hayan enfriado, puede ponerlas en el congelador hasta por 6 meses. Las papas comunes se pueden cortar en rodajas y freír hasta que estén blandas, pero no se doren en absoluto. Retirarlos del papel para escurrir y enfriar. Luego, puedes ponerlos en el congelador hasta por 6 meses. El puré de papas también se puede congelar y almacenar en buenas condiciones hasta por 3 meses.
  • Calabazas & ndash limpiar, cortar en cubos y escaldar durante 3 minutos. Se enfrían y se pueden poner en el congelador hasta por 3 meses.
  • Pimienta & ndash se lava, se limpia de semillas, se corta en tiras o cubos y se puede congelar sin preparación previa.
  • Berenjenas Y ndash puedes congelarlos listos para ensalada de berenjena, pero también para usarlos en un plato de verduras. Cortar, agregar sal y dejar actuar durante 30 minutos. Cocine hasta que esté suave. Déjalos enfriar y mételos en el congelador.
  • Calabaza para el pastel Y ndash, puede congelarlo solo después de hornearlo durante 25 minutos (hasta que se ablande) y convertir el núcleo en un puré.

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Video: Conservas de jugo de sandía para el invierno


Comentarios:

  1. Lise

    Lo siento, pero creo que te equivocas. Puedo defender mi posición.

  2. Bret

    Genial, este es un mensaje divertido

  3. Ecgfrith

    Me gustaría hablar contigo sobre esta pregunta.

  4. Carrick

    Creo que estas equivocado. Entra, hablamos.



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