Receta de panini de verduras, harissa y halloumi

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Mejore su sándwich de queso con este panini Halloumi con una salsa harissa picante, pimientos amarillos y berenjena tierna.

6 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

• 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 1 pimiento amarillo o rojo mediano, picado
• 1 cebolla morada, cortada en gajos finos
• 2 cucharadas de salsa harissa, o más al gusto
• 8 rodajas gruesas de berenjena

• 1/4 cucharadita de sal, dividida
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida, cantidad dividida
• 225 g de queso Halloumi, cortado en 8 rodajas
• 8 rebanadas de pan sándwich multicereales sin semillas
• 4 cucharadas de mantequilla ablandada o mayonesa

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MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

1. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pimiento amarillo y la cebolla; cocine hasta que esté muy tierno, unos 8 minutos. Transfiera a una sartén aparte. Agrega la salsa harissa.
2. Unte ambos lados de las rodajas de berenjena con las 2 cucharadas de aceite restantes. Espolvorea con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta negra. Agrega la mitad de las rodajas de berenjena a la sartén. Cocine hasta que esté dorado y tierno, aproximadamente 3 minutos por lado. Repite con las rodajas restantes; mantener caliente.
3. Espolvoree Halloumi con el 1/8 de cucharadita restante de cada sal y pimienta negra. Agregue la mitad del Halloumi a la sartén y cocine durante 2 minutos por lado. Repita con las rodajas restantes.
4. Coloque las rodajas de berenjena, la mezcla de pimientos y Halloumi en 4 rebanadas de pan. Cubra con las rebanadas de pan restantes. Unte la parte exterior de los sándwiches con mantequilla.
5. Transfiera 2 sándwiches a la sartén grande; cubra los sándwiches con un plato cargado de latas. Cocine hasta que esté completamente caliente y tostado, aproximadamente 2 minutos por lado. Repita con los sándwiches restantes.

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Ensalada Farro De Verduras Asadas

El olor de las verduras asadas satisface el alma. Una miríada de texturas y colores unidos hacen una cornucopia culinaria difícil de resistir. Pimientos dulces y calabaza, coliflor con nuez, berenjena ligeramente ácida y judías verdes con hierba masticable, farro orgánico y una vinagreta ligera a base de mostaza completan un plato inspirado en la comida reconfortante que llena la barriga, perfecto para los lunes sin carne. Como beneficio adicional, esta ensalada de verduras se mantiene durante 5 días en el refrigerador. El martes, haga un panini de estas verduras con una buena barra artesanal de pan de masa fermentada y un par de rebanadas de queso Fontina. Sáltese un día y regrese al final de la semana y mezcle los restos con pollo rostizado del mercado, algo de harissa y queso halloumi frito seco. Esta es una receta que sigue dando.

Ingredientes

Direcciones

1. Precaliente el horno a 425 grados F.
2. Enjuague el farro en agua fría y escurra. Coloque el farro en una olla pequeña y agregue 1 1/2 tazas de agua (el agua debe cubrir el grano). Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Escurre el exceso de líquido.
3. Coloque los pimientos, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear de media hoja. Espolvorear con sal y pimienta y rociar ligeramente con aceite de oliva.
4. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear de media hoja. Espolvorear con sal y pimienta y rociar ligeramente con aceite de oliva.
5. Coloque la berenjena y las judías verdes en una bandeja para hornear de media hoja. Espolvorear con sal y pimienta y rociar ligeramente con aceite de oliva.
6. Coloque la coliflor en una bandeja para hornear de 1/4 o 1/2 hoja. Espolvorear con sal y pimienta y rociar ligeramente con aceite de oliva.
7. Coloque los pimientos en la rejilla inferior del horno, la calabaza en la rejilla superior del horno y la berenjena y las judías verdes en la rejilla del medio del horno. Ase durante 20 a 25 minutos, o hasta que las verduras estén caramelizadas, volteando todas las verduras excepto los pimientos una vez a la mitad del tiempo de cocción.
8. Retire la verdura del horno y deslice la bandeja de coliflor sobre la rejilla inferior. Ase durante 20 a 25 minutos, o hasta que la verdura se caramelice, volteando una vez a la mitad del tiempo de cocción.
9. Una vez que los pimientos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire la piel ennegrecida y córtelos en trozos de 1 ".
10. Coloque el farro cocido, todas las verduras enfriadas y la col rizada en un CUENCO PARA SERVIR grande. Espolvorea la ensalada con las alcaparras.
11. En un tazón de vidrio pequeño, mezcle 1/4 taza de aceite de oliva, mostaza, vinagre y ajo. Sazone al gusto con sal y pimienta.
12. Vierta todo menos dos cucharadas del aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente para combinar. Gusto. Agregue más aderezo según sea necesario.

¿Qué queso halloumi & rsquos de todos modos?

En caso de que no lo sepas (lo que supongo que es posible), el queso halloumi es un queso elaborado únicamente en la isla de Chipre. Sí, solo allí. It & rsquos hechos de diferentes tipos de leche y ndash, a veces de oveja y rsquos, a veces de cabra y rsquos, a veces de vaca y rsquos, y a veces una mezcla de cualquiera de estos.

Es un queso salado semiduro que no se derrite fácilmente, lo que significa que es perfecto para cocinar. De hecho, probablemente no se lo haya comido nunca crudo.

En caso de que esté buscando algo para servir con sus hamburguesas, creo que van excepcionalmente bien con las batatas fritas.

Si nunca probaste el queso halloumi, te desafío a que busques y prepares estas deliciosas hamburguesas.

• menta
• Tomillo
• eneldo
• Romero
• Granos de pimienta negra
• Nuez moscada

El queso Halloumi se elabora con leche de cabra y oveja y, a veces, con leche de vaca. Tiene una textura gomosa cuando está cruda, lo que hace que sea fácil de freír o asar, ya que no se quema fácilmente. Se almacena en agua salada y es un queso de sabor salado. Puede durar hasta un año si se congela.

Originario de Chipre, Grecia, el queso halloumi se hizo originalmente en el año 395 d.C. y se hizo popular en el Medio Oriente. Tiene un punto de fusión más alto de lo normal, lo que significa que se puede usar mucho para cocinar y freír porque no se derrite.

Hay muchas hierbas diferentes que se pueden usar para dar sabor al halloumi, pero las hojas de menta se usaban tradicionalmente como conservante y agregaban sabor al halloumi envasado. A los chipriotas les gustaba comer halloumi con sandía en verano.

27 ideas fáciles para cenas veganas que a ti y a # 8217ll amas

Encontrar recetas veganas rápidas y fáciles puede ser difícil, especialmente cuando consideras todos los ingredientes complicados que muchas de las instrucciones requieren que tengas. Para hacérselo más fácil, hemos recopilado 27 deliciosas recetas veganas que son saludables y deliciosas, ¡todo ello sin animales y fáciles de preparar!

1. Macarrones con queso y curry rojo

¡Con solo un tiempo total de preparación y cocción de 25 minutos, este sabroso plato debe agregarse a su arsenal de recetas veganas! Su combinación de sabores caseros tradicionales y un toque vietnamita picante lo convierte en un lugar ideal si desea probar algo un poco diferente de lo habitual. Esta es una gran comida si tiene poco tiempo y requiere poco esfuerzo, lo que le da a esta receta un lugar en nuestra lista. Esta receta se puede encontrar aquí.

2. Pasta Gemelli con hierbas frescas

Esta pasta fresca y veraniega es un excelente almuerzo o cena de temporada para usted y su familia. ¡Esta receta no requiere mucho tiempo y es un éxito entre todos los que la han probado! Su mezcla de hierbas que incluyen albahaca, salvia, orégano y romero hacen que esta comida sepa como si acabara de regresar de unas extravagantes vacaciones en Italia. Puedes encontrar esta receta aquí.

3. Sopa de papas, espinacas y salchichas

¡Esta sopa sin gluten es tan abundante como parece! Al igual que la zuppa toscana de Olive Garden, la sopa es cremosa y abundante, sin dejar de ser completamente vegana y saludable para comer. Si bien se necesita una variedad de ingredientes, esta comida aún tiene un tiempo de preparación y cocción bajo, con solo 30 minutos en total. Esta receta está aquí.

4. Panini Caprese vegano

¿Echa de menos toda la bondad cursi que solía disfrutar? ¡No se preocupe, lo tenemos cubierto! Esta receta es un panini de mozzarella de tomate, albahaca y anacardos con el queso vegano más cremoso que jamás hayas visto. Aún mejor, no requiere una prensa de panini o una parrilla, todo lo que necesita es una sartén seca y listo. Puedes encontrar esta receta aquí.

5. La mejor pizza vegana

La pizza no tiene que estar repleta de carnes para ser buena, esta receta incluye tomates secados al sol, brócoli, jalapeño y salsa cremosa de anacardos. Sus bordes crujientes crujirán en tu boca mientras comes la colorida variedad de verduras en la parte superior, lo que la convierte en una alternativa saludable a cualquier pizza. Esta receta está aquí.

6. Cuenco de la diosa griega

Este cuenco de inspiración griega y mediterránea tiene garbanzos crujientes y salsa fresca para cubrir el colorido plato. ¡Tienes todo un jardín en tu plato con esta comida! Se puede comer solo o combinado con el falafel vegano que se encuentra en el mismo sitio web. Se puede preparar en menos de 30 minutos, lo que lo convierte en una excelente comida para el almuerzo si tiene prisa o simplemente no quiere pasar el tiempo cocinando ese día. Puedes encontrar esta receta aquí.

7. Spaghetti-O's caseros

Desafortunadamente, algunos niños tienen alergias graves al gluten o los lácteos. Esta comida es una manera fácil de evitar las alergias y, al mismo tiempo, permite que su hijo experimente las comidas básicas para niños. La pasta anellini sin gluten de spaghetti-o's todavía está llena de sabor, solo que sin todos los aditivos extra nocivos para la salud del producto original. Esta receta se puede encontrar aquí.

8. Filete Salisbury de Lentejas Vegano

Con una sabrosa salsa de champiñones vertida sobre la empanada de bistec de lentejas llena de proteínas, esta comida reconfortante nunca pasa de moda. Es bajo en calorías a solo 317 por porción, lo que es ideal para aquellos que buscan todo el sabor sin ingerir demasiadas calorías de una sola vez. Esta es una excelente cena familiar y solo toma 35 minutos prepararla. La receta se puede encontrar aquí.

9. Tacos veganos de coliflor

Estos tacos tienen una consistencia similar a los tacos de pescado, pero sin la carne que estás tratando de evitar. La coliflor se hornea para darle la textura más deseable y, al mismo tiempo, dejar que el sabor brille. Están cubiertos con una salsa cremosa yum yum y cubiertos con frijoles retirados, comino, repollo y cilantro adornado. Puedes encontrar esta receta aquí.

10. Enchiladas

Si bien las enchiladas veganas no son nuevas en el mercado, estas enchiladas cambiarán el juego para ti. Están llenos de frijoles negros, cebollas rojas, pimientos morrones y hongos portobello, todos salteados con una mezcla de especias para darle el toque que necesita. En lugar de queso, esta receta requiere una mezcla de verduras. Intensifique la noche de comida mexicana en su hogar y pruebe estas coloridas enchiladas aquí.

11. Chili instantáneo vegano de arce y bourbon

Si tiene una olla instantánea, ya sabe lo fácil que es el producto. Con Instant Pot, puedes preparar esta comida en poco tiempo. Tiene trozos de camote por todas partes, junto con especias sabrosas como chile en polvo, comino, pimentón y pimienta de cayena. Su combinación de bourbon y jarabe de arce agrega un poco de dulce y picante que lleva este plato al siguiente nivel. ¡Esta es la comida de otoño perfecta! Lo puedes encontrar aquí.

12. Arroz frito con coliflor

La cocina asiática es conocida por tener alternativas veganas, y este plato no es una excepción. ¡En lugar de pollo, se sustituye el tofu para que sea amigable para todos los veganos! Tiene salsa de soja y jengibre y arroz de coliflor que sabe igual que el real, pero sin todo ese grano y gluten. Requiere algunas herramientas de cocina avanzadas, ¡pero el producto final vale la pena al final! Esta receta se puede encontrar aquí.

13. Bocaditos de coliflor de búfalo

¿Se acerca un juego de deportes? Estos crujientes y deliciosos bocados de coliflor de búfalo pueden ser su sustituto para las famosas alitas de pollo que muchas personas disfrutan en los días de juego. Está recubierto de una variedad de especias para darle un toque extra de sabor. ¡La receta también incluye una salsa ranchera de espinacas que se puede usar para acompañar la comida! Puedes encontrar la receta aqui.

14. Quesadillas de frijoles negros y camote

Si bien esta receta tiene un largo tiempo de preparación, al final vale la pena. Esta quesadilla está llena de camote, arroz integral, frijoles refritos, salsa y espinacas, lo que la convierte en una increíble alternativa sin aceite a muchas otras opciones poco saludables que existen. ¡Es fácil de preparar y también es una excelente comida para el almuerzo! Esta receta se puede encontrar aquí.

15. Jambalaya vegano

¡Las verduras salteadas hacen que este plato de Louisiana sea para morirse! En lugar de usar carne, esta receta requiere garbanzos y frijoles, lo que le da la misma cantidad de proteína que obtendría en una cocina tradicional jambalaya. Te llena a la vez que te da todos los nutrientes necesarios, ¡y también sabe muy bien! Esta receta se puede encontrar aquí.

16. Sándwich de desayuno vegano

Si está buscando cambiar su cena y hacer el desayuno por la noche, esta es la receta para usted. Con tofu ahumado, aguacate maduro, verduras frescas y rodajas de tomate, este sándwich de desayuno le da un giro al tradicional BLT. Se tarda menos de 5 minutos en prepararlo, por lo que si llega tarde, este sándwich de desayuno es rápido y lo mantendrá lleno el resto de la noche. Esta receta se puede encontrar aquí.

17. Pimientos Rellenos

¡Estos pimientos horneados rellenos de arroz integral y verduras están llenos de sabor en cada bocado! Todos los sabores se equilibran entre sí, desde las zanahorias dulces hasta los champiñones y las cebollas salteadas, este plato tiene una paleta única que funciona en completa armonía. Prueba esta receta aquí.

18. Sopa de cebolla francesa vegana

¡Esta sopa sabe igual que la auténtica! Es completamente vegano, sustituyendo caldo de res por caldo de verduras y omitiendo el queso y el pan. Llena de antioxidantes, esta comida es excelente si no se siente bien debido a las cebollas, el ajo, las cebolletas y más, que ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo. Puedes encontrar la receta aqui.

19. Hamburguesa de Hongos Portobello

A veces, una hamburguesa da en el clavo. Pero, ¿qué haces para sustituir la carne? Un hongo portobello es la respuesta cuando se asan a la parrilla, se convierten en empanadas tiernas y jugosas que combinan perfectamente con la pasta de aguacate al estilo japonés. Prueba esta receta aquí.

20. Pasta vegana de champiñones con sunchokes asadas

Con salsa cremosa de corazón de alcachofa y pasta vegana de champiñones, este plato es el sustituto perfecto para las cenas de pasta no veganas que solías tener. Este plato se puede preparar en menos de 40 minutos, lo que lo convierte en una excelente comida cualquier día de la semana. Puedes encontrar la receta aqui.

21. Ensalada de tomate, pepino y cilantro

¡Este plato toma poco o nada de tiempo para hacer y es un excelente almuerzo para llevar al trabajo! Es refrescante a la vez que llena y sus hermosos colores atraen a cualquiera. ¡Incluso se puede guardar para otro día si desea preparar la comida! Puedes encontrar esta receta aquí.

22. Lasaña vegana

Una deliciosa versión de la receta tradicional de lasaña, esta comida encarna la cocina casera a una T. Después del primer bocado de verduras mixtas y pasta cocida, se sentirá como en casa. ¡Este plato también combina bien con una ensalada! Tenemos algunos en este artículo o puedes hacer los tuyos a tu gusto. Prueba esta receta aquí.

23. Receta de fideos udon picantes

Esta receta de 5 minutos es ideal para una comida rápida después del trabajo. ¡Con un toque picante, este plato hará que se te corra la nariz! Puede ajustar las especias a su gusto si el calor es demasiado, o puede mejorarlo un poco. Disfrute de este platillo con una variedad de verduras mezcladas o con una ensalada refrescante para aclarar su paladar. Puedes encontrar esta receta aquí.

24. Patata cocida al horno vegana

Cubierto con chile vegano, crema agria y queso, ¡esta papa horneada totalmente vegana está cargada de carbohidratos! Esta papa horneada cargada se puede comer como comida o como acompañamiento, pero de cualquier manera sabemos que le encantarán todos los complementos que esta papa tiene para ofrecer. Puedes encontrar la receta aqui.

25. Tacos de pimiento asado con salsa de mole

Si bien la salsa de mole se usa tradicionalmente en las enchiladas, estos tacos llevaron la salsa al siguiente nivel. Combinado con una variedad de verduras y especias, este plato es perfecto para cambiar sus comidas nocturnas. Los pimientos a la parrilla también son una gran adición al condimento del plato. Puedes encontrar esta receta aquí.

26. Ensalada Tex-Mex de Frijoles Negros y Aguacate

¡Esta ensalada es increíblemente fácil de hacer a la vez que deliciosa y abundante! Tiene frijoles negros, pimientos asados, aguacate, cebolla morada y más para que este platillo esté lleno de sabor en cada bocado. Se puede llevar al trabajo para el almuerzo o como guarnición para acompañar otra de nuestras comidas veganas. Puedes encontrar la receta aqui.

27. Curry de remolacha de Sri Lanka

Sus vibrantes colores fucsia atraerían a cualquiera a este plato, ¡vegano o no! Es absolutamente delicioso, a la vez que es bajo en calorías. Sus raíces están en Sri Lanka, donde el curry es una comida regular, ¡y es hora de que lo hagamos también aquí! Su sabor naturalmente dulce se manifiesta al cocinar la remolacha. Esta receta se puede encontrar aquí.

Comer comidas veganas no tiene por qué significar que eres completamente vegano, incluso comer una de estas comidas una o dos veces por semana puede reducir significativamente la cantidad de productos animales que comemos en su conjunto. No es todo o nada, solo un poco de esfuerzo puede ayudar al consumo colectivo de los animales que comemos.

Todos estos platos son bastante simples y, al mismo tiempo, únicos y sabrosos, lo que le brinda muchas opciones para elegir cuando decida su próxima comida vegana. ¡Las comidas veganas tampoco tienen que ser solo tofu! Hemos incluido una variedad de recetas para que elijas, desde comidas picantes al estilo asiático hasta sopas saladas y Tex-Mex tradicional, lo tenemos cubierto. Prueba estas recetas y descubre lo deliciosas que pueden ser las comidas veganas.

Cómo hacer halloumi marinado con harissa con cuscús de almendras tostadas

2 cucharadas de pasta harissa
4 cucharadas de yogur natural
500 g de halloumi cortado en 12 rodajas
200 g de cuscús
250 ml de aceite vegetal
1 cucharada de aceite de oliva
200 g de arándanos
4 cebolletas, finamente rebanadas
Jugo de ½ limón
50g de almendras en copos, tostadas
Paquete de 28g o puñado de menta fresca, finamente picada
Sal y pimienta negra

Mezcle la harissa y el yogur, cubra el halloumi y déjelo marinar durante al menos una hora, o durante la noche si el tiempo lo permite. Coloque el cuscús en una sartén grande, agregue el caldo caliente y el aceite de oliva, revuelva y cubra con un film transparente, déjelo por 5 minutos y luego esponje con un tenedor.

Agregue los arándanos, las cebolletas, el jugo de limón y la mayor parte de las almendras tostadas y la menta. Sazone al gusto. Cocine a la plancha el halloumi marinado durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido.

Sirva sobre una cama de cuscús caliente con las almendras tostadas restantes y la menta espolvoreada. Sirve con ensalada verde. Consejo del cocinero: el halloumi se puede sustituir por salmón o cordero.

Halloumi a la parrilla

Asar halloumi es fácil. Afortunadamente, en la actualidad, el halloumi se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles. O busque el queso en los mercados de alimentos especializados. Halloumi a menudo se vende en trozos de 1/2 libra preenvasados.

• Calienta una parrilla a fuego medio-alto.
• Corta el halloumi en losas de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor.
• Coloca las lonchas de queso directamente sobre la parrilla.
• Ase las rodajas de queso halloumi durante unos 3 minutos por lado, hasta que el queso esté ligeramente dorado por fuera y tibio y suave por el medio.
• Coloque en un plato y sirva el queso inmediatamente. Halloumi tiene más sabor cuando está caliente.
• Adorne las rodajas de queso con rodajas de limón y / o hierbas frescas como perejil picado, menta, albahaca u orégano.

Si desea freír rodajas de halloumi en lugar de asarlo a la parrilla, corte el queso en trozos de 1/4 a 1/2 pulgada. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el queso y fríelo 3 minutos por cada lado. A menudo, el halloumi se sirve con nada más que un chorrito de jugo de limón encima.

Lista completa de recetas

Platos principales de verduras abundantes

Gratinado de verduras de verano
Gratinado de Papa y Tomate •
Gratinado de verduras de raíz
Gratinado de camote y acelgas •
Pastel de verduras
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Enchiladas de Poblano Asado, Frijoles Negros y Calabacín •
Enchiladas de Queso Tex-Mex
Pastel de tamal vegetariano •
Cazuela rústica de polenta con champiñones y acelgas •
Moussaka de verduras
Budín de pan de calabaza y espinacas
Berenjena Involtini
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Strudel de espinacas
Strudel de Espinacas con Aceitunas y Queso de Cabra
Tostadas fáciles de vegetales y frijoles • •
Tostadas fáciles de tomate y maíz • •
Buñuelos de calabacín •
Tortas De Coliflor
Tortas de Mijo con Espinacas y Zanahorias •
Latkes de papa crujiente •
Roesti de Raíz de Apio y Patata con Crème Fraîche de Limón y Perejil •
Roesti de remolacha y papa con crème fraîche de naranja y cebollino •
Berenjena Rellena con Bulgur
Hongos Portobello Rellenos con Espinacas y Gorgonzola
Calabaza Bellota Rellena con Cebada
Tomates Rellenos con Cuscús y Calabacín
Poblanos Rellenos De Queso •
Papas dos veces al horno con brócoli, queso cheddar y cebolletas •
Espárragos Salteados con Hongos Shiitake • • •
Berenjena Salteada con Salsa de Ajo y Albahaca • • •
Portobellos salteados, zanahorias y guisantes con salsa de soja y arce • •
Bok Choy salteado con pastel de fideos •
Tofu salteado y Bok Choy • •
Curry rojo tailandés con coliflor • • •
Curry rojo tailandés con pimientos y tofu • •
Curry verde de verduras tailandés con tortas de arroz jazmín •
Hierbas de invierno estofadas y calabaza con curry de coco • •
Curry de verduras al estilo indio con papas y coliflor • •
Curry de verduras al estilo indio con batatas y berenjena • •
Aderezo de cebolla al estilo indio • • •
Vindaloo de patatas • •
Espinaca Salteada con Garbanzos y Yogur al Ajo • •
Espinaca a la India con Queso Fresco (Saag Paneer) •
Bibimbap vegetal •
Verduras de raíz asadas con salsa de alcaparras y limón • •
Radicchio asado, hinojo y chirivías con salsa de limón y albahaca • •
Calabaza asada con queso de cabra, nueces y arce •
Calabacín Asado con Tahini y Feta •
Judías verdes estofadas mediterráneas con patatas y albahaca • •
Hinojo Estofado con Radicchio y Parmesano •
Verduras a la parrilla al estilo tunecino (Mechouia) • •
Berenjenas y pimientos a la plancha con aderezo de menta y comino •
Calabacín a la parrilla y cebolla morada con aderezo de limón y albahaca • •
Brochetas de verduras asadas con aderezo de limón asado • •
Salsa de pepino y yogur • • (vista previa de la receta en línea)
Salsa de yogur y hierbas • •
Sriracha Mayo • • (vista previa de la receta en línea)
Alioli de ajo • •
Chutney de cilantro y menta • •
Salsa fácil de tomate cherry • • •
Cebollas en escabeche dulces y picantes • • •

• Rápido (menos de 45 minutos de principio a fin)
• Vegano
• Sin gluten

Sopas, Guisos y Chiles

Base de caldo de verduras • • •
Caldo de verduras tradicional • •
Sopa Cremosa De Tomate Sin Crema • •
Sopa de zanahoria y gengibre • •
Crema de Coliflor •
Sopa de coliflor al curry •
Sopa de pimiento rojo asado con crema de pimentón y cilantro
Sopa cremosa de calabaza butternut •
Sopa cremosa de calabaza butternut con hinojo •
Calabaza al curry y sopa de manzana •
Sopa de calabaza al sudoeste •
Cosecha de sopa de calabaza • •
Sopa Súper Verdes con Crema de Limón y Estragón • (vista previa de la receta en línea)
Gazpacho blanco •
Gazpacho clásico • •
Gazpacho Picante con Chile Chipotle y Lima • •
Picatostes • •
Sopa Provenzal de Verduras •
Sopa de Verduras de Raíz • •
Sopa rústica de puerros y patatas
Sopa de repollo abundante •
Shabu-Shabu de verduras con salsa de sésamo • •
Sopa De Calabaza De Invierno
Sopa de apio, hinojo y manzana
Sopa de Arroz Silvestre y Champiñones •
Sopa de verduras y cebada de la granja •
Sopa de Remolacha y Trigo con Crema de Eneldo
Sopa clásica toscana de frijoles blancos • •
Sopa de frijoles blancos toscanos más rápida • •
Sopa de frijol negro • •
Sopa abundante de 15 frijoles y verduras • •
Sopa Siciliana De Garbanzos Y Escarolas •
Tostadas de ajo • •
Sopa de garbanzos al estilo marroquí • • •
Sopa de lentejas al curry • •
Sopa de Lentejas al Curry con Espinacas • •
Sopa de Lentejas Blancas con Leche de Coco y Mostaza • •
Estofado de verduras italiano (Ciambotta) • •
Estofado de setas y farro •
Guiso de Quinua y Verduras •
Guiso de Quinua y Verduras con Huevos •
Estofado de acelgas al estilo caribeño y calabacín • •
Estofado de verduras y frijoles del norte de África •
Harissa • • •
Tagine de alcachofa, pimiento y garbanzo
Chili fácil entre semana • •
Chile vegetariano definitivo •
Chile de frijoles negros • •
Chile poblano asado y frijoles blancos • •
Chili de calabaza butternut con quinoa • •

• Rápido (menos de 45 minutos de principio a fin)
• Vegano
• Sin gluten

Pasta, fideos y albóndigas

Penne y Salsa de Tomate Fresco con Hinojo y Naranja • • •
Penne y salsa de tomate fresco con menta, queso feta y espinacas • •
Fusilli con ricotta y espinacas • •
Champiñones Boloñesa • (vista previa de la receta en línea)
Espaguetis vegetarianos y albóndigas
Gemelli con Pesto, Papas y Judías Verdes •
Farfalle y calabaza de verano con tomates, albahaca y piñones •
Farfalle y Calabaza de Verano con Limón, Alcaparras y Queso de Cabra •
Farfalle y calabaza de verano con tomates, aceitunas y queso feta •
Farfalle con Setas Salteadas y Tomillo • •
Farfalle con Champiñones, Guisantes y Camembert • •
Campanelle con coliflor asada, ajo y nueces •
Campanelle con brócoli asado, ajo y almendras •
Fusilli con Portobellos Tostados, Ajo y Piñones •
Fusilli de trigo integral con col rizada y frijoles blancos • •
Penne de trigo integral con calabaza y salvia
Rotini de trigo integral con coles de Bruselas • •
Espaguetis de trigo integral con verduras, frijoles, tomates y chips de ajo • •
Orzo al horno en sartén
Ziti al horno con ricotta y berenjena
Lasaña de verduras abundante
Lasaña De Hongos
lasaña de espinacas
Fideos con garbanzos y alioli
Fideos con Garbanzos e Hinojo
Pasta fresca con huevo
Fettuccine fresco con salsa de crema de nueces
Fettuccine fresco con salsa de tomate y mantequilla dorada
Ravioles de calabaza con salsa de mantequilla dorada de salvia y avellanas
Ravioles de Hongos con Mantequilla Dorada, Salvia y Salsa de Trufa
Ñoquis de patata con mantequilla dorada y salsa de salvia
Ñoquis de patata con salsa de crema de gorgonzola
Ensalada de pasta con rúcula y vinagreta de tomate deshidratado
Ensalada de pasta con hinojo, cebollas rojas y tomates secados al sol •
Ensalada de Pasta con Tomate y Berenjena a la Parrilla •
Ensalada Orzo con Brócoli y Radicchio
Ensalada de tortellini con aderezo de espárragos y albahaca fresca
Fideos de Ajonjolí con Pepinos y Rábanos • • •
Ensalada Fría De Fideos Soba • • •
Fideos soba con berenjena asada y sésamo • •
Fideos udon con hojas de mostaza y salsa de jengibre y shiitake • •
Pad Thai vegetariano •
Vegetal Lo Mein • •
Ramen picante y amargo con tofu, shiitakes y espinacas • •
Fideos picantes de albahaca con tofu crujiente, guisantes y pimientos morrones • •
Mee Goreng • •
Albóndigas chinas al vapor (Shu Mai)
Aceite de chile • • •
Potstickers de col y champiñones
Salsa de cebolleta • • •
Salsa de tomate fresca sin cocinar • • •
Salsa de Tomate Rápida • • •
Salsa Marinara Clásica • •
Salsa de Tomate con Vodka y Nata • •
Pesto clásico de albahaca • •
Pesto de perejil y nueces tostadas • •
Pesto de pimiento rojo asado • •
Pesto de tomate y almendras • •
Pesto de tomate secado al sol • •
Pesto de perejil, rúcula y ricotta • •
Pesto de col rizada y semillas de girasol • •
Pesto de aceitunas verdes y naranjas • •

• Rápido (menos de 45 minutos de principio a fin)
• Vegano
• Sin gluten

Arroz y Granos

Arroz blanco al horno • • •
Pilaf de arroz basmati • •
Arroz de sushi • • •
Arroz blanco al horno infalible • • •
Arroz integral al horno infalible • •
Arroz Mexicano • •
Arroz Integral Mexicano • •
Arroz de Coco con Bok Choy y Lima • • •
Arroz con joyas • •
Arroz salvaje al horno • •
Arroz salvaje al horno con almendras y arándanos • •
Arroz integral al horno abundante •
Arroz integral al horno abundante con guisantes, queso feta y menta •
Arroz integral al horno abundante con frijoles negros y cilantro • •
Sartén de Arroz Integral y Frijoles con Maíz y Tomates Frescos • •
Sartén de Arroz Integral y Garbanzos con Leche de Coco • •
Sartén estilo español con arroz integral y garbanzos • •
Tortas de arroz integral con miso •
Tazones de arroz integral con zanahorias asadas, col rizada y huevos fritos •
Cuencos de arroz integral con tofu crujiente y verduras • •
Arroz frito al estilo indonesio •
Biryani de coliflor •
Paella de verduras • •
Paella de Verduras en Paellera • •
Risotto casi manos libres con parmesano •
Risotto casi manos libres con hierbas •
Risotto casi manos libres con hinojo y azafrán •
Risotto casi manos libres con porcini •
Risotto de calabaza •
Risotto de vegetales de primavera •
Risotto de verduras de primavera con zanahorias y berros •
Ensalada de Arroz con Naranjas, Aceitunas y Almendras • •
Ensalada de Arroz con Coliflor, Anacardos y Mango • •
Ensalada de Arroz con Piña, Jícama y Semillas de Calabaza •
Ensalada De Arroz Integral •
Ensalada de arroz integral con jalapeño, tomates y aguacate •
Ensalada de arroz integral con hinojo, champiñones y nueces • •
Ensalada de Arroz Rojo y Quinua • •
Ensalada de arroz negro con guisantes y vinagreta de jengibre y sésamo •
Cebada al horno
Cebada al Horno con Hongos Porcini
Risotto de cebada
Risotto de cebada con champiñones y vino tinto
Risotto de cebada con calabaza asada
Tazón de cebada de California con salsa de limón y yogur •
Bulgur Pilaf con Champiñones Cremini •
Bulgur Pilaf con Hongos Shiitake •
tabulé •
Tabulé con especias •
Ensalada Bulgur con Zanahorias y Almendras •
Ensalada Bulgur con Uvas y Feta
cuscús • •
Cuscús con dátiles y pistachos • •
Cuscús con cerezas secas y nueces • •
Cuscús con zanahorias, pasas y piñones • •
Cuscús israelí con hinojo caramelizado y espinacas •
Farro con Champiñones y Tomillo • •
Farro y Brócoli Rabe Gratinado
Farro risotto • •
Farro Risotto con rúcula, limón y parmesano •
Farro Risotto con Hinojo, Radicchio y Vinagre Balsámico • •
Pilaf de mijo al curry • •
Mijo cremoso con queso •
Pilaf de avena y bayas con nueces y gorgonzola •
Ensalada de avena, garbanzos y rúcula •
Sabrosa avena cortada en acero con espinacas y champiñones •
Polenta cremosa de parmesano •
Topping de tomate cherry salteado y mozzarella fresca • •
Topping de berenjena y tomate • •
Brócoli Rabe, tomate secado al sol y cobertura de piñones • •
Topping de champiñones y romero • •
Pilaf de Quinua con Hierbas y Limón • •
Pilaf de quinua con albaricoques, gouda añejo y pistachos •
Pilaf de quinua con chipotle, queso fresco y maní •
Pilaf de quinua con aceitunas, pasas y cilantro • •
Ensalada de quinua, frijoles negros y mango con aderezo de lima • •
Tazas de lechuga mediterránea con quinua, aceitunas y queso feta •
Empanadas de Quinua con Espinacas y Tomates Secados al Sol •
Quinua Albondigas •
Ensalada de Trigo y Bayas con Arándanos y Queso de Cabra
Gachas de mijo con sirope de arce • •
Cereal de quinua caliente • •
Avena cortada en acero durante la noche • •
Avena cortada en acero durante la noche con manzana y canela •
Harina de avena cortada en acero durante la noche con arándano y naranja •
Avena cortada en acero durante la noche con especias de zanahoria •

• Rápido (menos de 45 minutos de principio a fin)
• Vegano
• Sin gluten

Frijoles y Soja

Arroz y Frijoles Negros a la Cubana • •
Ensalada de frijoles negros del suroeste • •
Chilaquiles de Frijoles Negros •
Guisantes de ojos negros y verduras • •
Ensalada de guisantes de ojos negros con melocotones y nueces • •
Frijoles Cannellini con pimientos rojos asados ​​y col rizada • •
Frijoles Cannellini Gratinados •
Escarola de Sicilia con Frijoles Cannellini • • •
Ensalada de garbanzos al estilo griego • •
Ensalada de garbanzos al estilo norteafricano • • •
Ensalada De Garbanzos Y Coliflor Marinados • •
Garbanzos con Ajo y Perejil • • •
Garbanzos con pimiento rojo, cebolletas y albahaca • • •
Garbanzos con Pimentón Ahumado y Cilantro • • •
Garbanzos al curry con yogur • •
Tortas De Garbanzos •
Frijoles Arándanos con Tequila, Chiles Verdes y Pepitas •
Ensalada Edamame • •
Ensalada de Lentejas con Aceitunas, Menta y Feta •
Ensalada de Lentejas con Avellanas y Queso de Cabra •
Ensalada de Lentejas con Zanahorias y Cilantro • •
Ensalada de Lentejas con Espinacas, Nueces y Queso Parmesano •
Lentejas francesas • •
Lentejas francesas con acelgas • •
Lentejas francesas al curry con pasas doradas • •
Lentejas, Arroz y Cebollas Crujientes (Mujaddara) •
Lentejas Rojas Especiadas (Masoor Dal) •
Frijoles Blancos Al Horno • •
Frijoles Pintos Refritos • • •
Frijoles rojos y arroz •
Tofu casero • •
Tofu Marinado Frío • •
Ensalada De Tofu Y Verduras •
Ensalada tibia de repollo con tofu crujiente • • •
Dedos de tofu frito •
Salsa de Miel y Mostaza • •
Salsa Ranch • •
Salsa de Naranja Dulce • •
Tofu Glaseado Con Chile Dulce • •
Tofu glaseado con miel y mostaza •
Tofu Glaseado De Soja Y Jengibre A La Parrilla • •
Tofu glaseado con barbacoa asiática a la parrilla • •
Tofu Caramelo • •
Tofu estofado con chile •
Tofu Teriyaki • •
Tofu estofado asiático con calabaza de invierno y leche de coco • •
Tazas de lechuga de albahaca y tofu estilo tailandés • • •
Tofu caribeño glaseado con arroz y gandules • •
Pastel de carne
Filetes de tempeh a la sartén con salsa chimichurri • • (vista previa de la receta en línea)
Filetes de tempeh a la sartén con salsa de chermoula • •
Tempeh al curry con coliflor y guisantes • •
Tacos Tempeh • • •

• Rápido (menos de 45 minutos de principio a fin)
• Vegano
• Sin gluten

Ensaladas Grandes y Pequeñas

La ensalada verde más sencilla • • •
Ensalada de Espárragos y Espinacas con Vinagre de Jerez y Queso de Cabra • •
Ensalada de espárragos y mezclum con pepinillos y huevos duros • •
Ensalada de espárragos y berros con sabores tailandeses • • •
Ensalada de rúcula con uvas, hinojo, gorgonzola y nueces • •
Ensalada de rúcula con naranjas, queso feta y pistachos azucarados • •
Ensalada de cítricos con berros, arándanos secos y nueces • •
Ensalada de cítricos con rúcula, pasas doradas y nueces • •
Ensalada de cítricos con repollo de Napa, cerezas secas y anacardos • • •
Ensalada de cítricos con Radicchio, dátiles y almendras ahumadas • • •
Ensalada de garbanzos crujientes especiados y vinagreta de miel y mostaza • (vista previa de la receta en línea)
Ensalada de queso de cabra al horno con hierbas y vinagreta
Queso de cabra al horno con hierbas
Ensalada de manzanas, nueces, cerezas secas y queso de cabra al horno con hierbas
Ensalada griega • •
Ensalada de col rizada con batatas y vinagreta de granada •
ensalada Caesar de col rizada
Ensalada de Mâche y Menta con Pepino • • •
Ensalada de peras asadas con berros, parmesano y nueces •
Ensalada de peras asadas en sartén con Radicchio, queso azul y nueces •
Ensalada de peras asadas con frisée, queso de cabra y almendras •
Ensalada tibia de espinacas con queso feta y pistachos • •
Ensalada tibia de espinacas con manzana, queso azul y nueces • •
Ensalada tibia de espinacas con fresas, queso de cabra y almendras • •
Ensalada de aguacate con tomate y rábano • •
Ensalada de aguacate con naranja e hinojo • •
Ensalada de Aguacate con Mango y Jícama • •
Roasted Beet Salad with Goat Cheese and Pistachios •
Roasted Beet Salad with Blood Oranges and Almonds •
Broccoli Salad with Raisins and Walnuts • •
Broccoli Salad with Currants and Pine Nuts • •
Broccoli Salad with Cherries and Pecans • •
Broccoli Salad with Cranberries and Almonds • •
Brussels Sprout and Kale Slaw with Herbs and Peanuts • • •
Brussels Sprout Salad with Pecorino and Pine Nuts • •
Brussels Sprout Salad with Cheddar, Hazelnuts, and Apple • •
Brussels Sprout Salad with Smoked Gouda, Pecans, and Dried Cherries • •
Sweet and Sour Cabbage Salad with Apple and Fennel • •
Cabbage and Red Pepper Salad with Lime-Cumin Vinaigrette • •
Confetti Cabbage Salad with Spicy Peanut Dressing • •
Celery Root Salad with Apple and Parsley • •
Celery Root Salad with Apple, Caraway, and Horseradish • •
Celery Root Salad with Red Onion, Mint, Orange, and Fennel Seeds • •
Celery Root Salad with Pear and Hazelnuts • •
Moroccan-Style Carrot Salad • • •
Summer Vegetable Chopped Salad • • •
Mediterranean Chopped Salad • •
Fennel and Apple Chopped Salad • •
Pear and Cranberry Chopped Salad • •
Cucumber Salad with Chile, Mint, and Basil • • •
Cucumber Salad with Jalapeños, Cilantro, and Pepitas • • •
Cucumber Salad with Ginger, Sesame, and Scallions • • •
Roasted Fennel and Mushroom Salad with Radishes • •
Algerian-Style Fennel, Orange, and Olive Salad • • •
Green Bean Salad with Cilantro Sauce • • •
Green Beans and Potatoes with Cilantro Sauce • •
Roasted Butternut Squash Salad with Za’atar and Parsley • •
Indonesian Vegetable Salad with Peanut Sauce (Gado-Gado) •
French Potato Salad with Dijon Mustard and Fines Herbes • • •
French Potato Salad with Fennel, Tomato, and Olives • • •
French Potato Salad with Radishes, Cornichons, and Capers • • •
Sweet and Red Potato Salad • •
Sweet Potato Salad • •
Greek Cherry Tomato Salad •
Cherry Tomato Salad with Basil and Fresh Mozzarella •
Cherry Tomato Salad with Tarragon and Blue Cheese •
Cherry Tomato Salad with Mango and Lime Curry Vinaigrette •
Cherry Tomato Salad with Watermelon and Feta Cheese •
Caprese Salad • •
Tomato and Burrata Salad with Pangrattato and Basil
Grilled Vegetable and Bread Salad
Panzanella •
Panzanella with Garlic and Capers •
Panzanella with Olives and Feta
Panzanella with Peppers and Arugula •
Pita Bread Salad with Olives and Feta (Fattoush) •
Classic Vinaigrette • •
Lemon Vinaigrette • •
Balsamic-Mustard Vinaigrette • •
Herb Vinaigrette • •
Walnut Vinaigrette • •
Orange-Lime Dressing • •
Tahini-Lemon Dressing • • •
Miso-Sesame Dressing • • •
Creamy Garlic Dressing • •

• Fast (Less than 45 minutes start to finish)
• Vegan
• Gluten-Free

Vegetable Sides

Roasted Artichokes • •
Roasted Artichokes with Lemon Vinaigrette • •
Pan-Roasted Asparagus • •
Pan-Roasted Asparagus with Toasted Garlic and Parmesan • •
Pan-Roasted Asparagus with Cherry Tomatoes and Kalamata Olives • •
Broiled Asparagus • • •
Broiled Asparagus with Balsamic Glaze • • •
Broiled Asparagus with Soy-Ginger Vinaigrette • • •
Braised Beets with Lemon and Almonds • •
Braised Beets with Lime and Pepitas • •
Braised Beets with Orange and Walnuts • •
Sesame-Glazed Baby Bok Choy • • •
Skillet Broccoli with Olive Oil and Garlic • • •
Skillet Broccoli with Sesame Oil and Ginger • • •
Roasted Broccoli • • •
Roasted Broccoli with Garlic • • •
Roasted Broccoli with Shallots, Fennel Seeds, and Parmesan • •
Roasted Broccoli with Olives, Garlic, Oregano, and Lemon • • •
Broccoli Rabe with Garlic and Red Pepper Flakes • • •
Broccoli Rabe with Sun-Dried Tomatoes and Pine Nuts • • •
Garlicky Broccolini • •
Braised Brussels Sprouts • •
Curried Brussels Sprouts with Currants • •
Cream-Braised Brussels Sprouts • •
Coles de Bruselas asadas • • •
Roasted Brussels Sprouts with Garlic, Red Pepper Flakes, and Parmesan • •
Roasted Brussels Sprouts with Walnuts and Lemon • •
Simple Cream-Braised Cabbage • •
Sauces for Steamed or Roasted Vegetables • •
Zanahorias asadas •
Roasted Carrots and Fennel with Toasted Almonds and Lemon •
Roasted Carrots and Parsnips with Rosemary •
Roasted Carrots and Shallots with Lemon and Thyme •
Glazed Carrots • •
Glazed Carrots with Orange and Cranberries • •
Glazed Curried Carrots with Currants and Almonds • •
Honey-Glazed Carrots with Lemon and Thyme • •
Roasted Cauliflower • •
Spicy Roasted Cauliflower • •
Browned and Braised Cauliflower with Garlic, Ginger, and Soy • • •
Browned and Braised Cauliflower with Indian Spices • •
Garlicky Swiss Chard • • •
Garlicky Swiss Chard with Walnuts and Feta • •
Garlicky Swiss Chard with Golden Raisins and Goat Cheese • •
Asian-Style Swiss Chard • • •
Quick Collard Greens • • •
Sautéed Corn with Cherry Tomatoes, Ricotta Salata, and Basil • •
Sautéed Corn with Black Beans and Bell Pepper • • •
Sautéed Corn with Miso and Scallions • • •
Mexican-Style Street Corn • •
Broiled Eggplant with Basil • • •
Broiled Eggplant with Sesame-Miso Glaze • • •
Stir-Fried Eggplant • • •
Braised Belgian Endives • •
Cider-Braised Belgian Endives with Apples • •
Sautéed Escarole and White Beans • • •
Braised Fennel with White Wine and Parmesan • •
Sautéed Green Beans with Garlic and Herbs • •
Sautéed Green Beans with Smoked Paprika and Almonds • •
Spicy Sautéed Green Beans with Ginger and Sesame • • •
Braised Kale • •
Braised Kale with Coconut and Curry • •
Creamed Kale • •
Braised Leeks • •
Sautéed Mushrooms with Shallots and Thyme • •
Sautéed Mushrooms with Sesame and Ginger • • •
Roasted Portobello Mushrooms • •
Roasted Portobello Mushrooms with Greek Flavors • •
Roasted Red Potatoes • •
Roasted Red Potatoes with Garlic and Rosemary • •
Roasted Red Potatoes with Feta, Olives, and Oregano •
Braised Red Potatoes with Lemon and Chives •
Braised Red Potatoes with Dijon and Tarragon •
Braised Red Potatoes with Miso and Scallions •
Las mejores papas al horno • •
Oven Fries • •
Classic Mashed Potatoes • •
Pure de Papas al Ajo • •
Garlic Mashed Potatoes with Scallions and Horseradish • •
Garlic Mashed Potatoes with Smoked Cheddar and Whole-Grain Mustard • •
Papas machacadas •
Mashed Potatoes and Root Vegetables •
Mashed Potatoes and Root Vegetables with Paprika and Parsley •
Sautéed Snow Peas with Lemon and Parsley • • •
Sautéed Snow Peas with Ginger, Garlic, and Scallion • • •
Sautéed Snow Peas with Garlic, Cumin, and Cilantro • • •
Sautéed Snow Peas with Shallot, Lemon Grass, and Basil • • •
Spinach with Garlic and Lemon • • •
Spinach with Shallots and Goat Cheese • •
Pureed Butternut Squash • •
Pureed Butternut Squash with Sage and Toasted Almonds • •
Pureed Butternut Squash with Orange • •
Pureed Butternut Squash with Honey and Chipotle Chile • •
Roasted Winter Squash Halves • •
Roasted Winter Squash Halves with Soy Sauce and Maple Syrup • •
Roasted Winter Squash Halves with Browned Butter and Sage •
Spaghetti Squash with Garlic and Parmesan •
Spaghetti Squash with Asian flavors • •
Roasted Sweet Potatoes • •
Roasted Sweet Potatoes with Maple-Thyme Glaze •
Roasted Sweet Potatoes with Spiced Brown Sugar Glaze •
Puré de batatas •
Maple-Orange Mashed Sweet Potatoes •
Garlic Mashed Sweet Potatoes with Coconut Milk and Cilantro • •
Sweet Potato Fries with Spicy Dipping Sauce •
Slow-Roasted Tomatoes • •
Sautéed Cherry Tomatoes • • •
Zucchini Ribbons with Shaved Parmesan • •
Sautéed Zucchini or Yellow Summer Squash • •
Sautéed Zucchini or Yellow Summer Squash with Olives and Oregano • •

• Fast (Less than 45 minutes start to finish)
• Vegan
• Gluten-Free

Savory Flatbreads, Pizza, Tarts, and More

Naan with Ricotta, Sun-Dried Tomatoes, and Olive Tapenade •
Naan with Roasted Red Peppers, Feta, and Olives •
Lavash with Spinach, Tomatoes, and Olives •
Lavash with Curried Cauliflower and Fennel •
Multigrain Flatbread with Roasted Tomatoes and Zucchini
Multigrain Flatbread with Roasted Tomatoes and Eggplant
Multigrain Flatbread with Roasted Tomatoes and Corn
Multigrain Flatbread with Roasted Tomatoes and Mushrooms
Multigrain Flatbread with Roasted Tomatoes and Fennel
Caramelized Onion Flatbread with Blue Cheese and Walnuts
Caramelized Onion Flatbread with Potato, Goat Cheese, and Rosemary
Caramelized Onion Flatbread with Shaved Brussels Sprouts, Fontina, and Hazelnuts
Mushroom Musakhan
Huaraches with Poblanos, Red Peppers, and Queso Fresco •
Socca with Swiss Chard, Pistachios, and Apricots • •
Socca with Caramelized Onion and Rosemary •
Classic Cheese Pizza
Classic Pizza Margherita
Pizza with Caramelized Onions, Arugula, and Ricotta
Pizza with Garlicky Broccoli and Sun-Dried Tomatoes
Pizza with Mushrooms, Spinach, and Goat Cheese
Easy Pizza Sauce • • •
Classic Pizza Dough •
One-Pound Classic Pizza Dough •
Pizza Bianca •
Pizza Bianca with Tomatoes and Mozzarella
Pizza Bianca with Caramelized Onions and Gruyère
Thin-Crust Whole-Wheat Pizza with Garlic Oil, Three Cheeses, and Basil
Thin-Crust Whole-Wheat Pizza with Pesto and Goat Cheese
Thin-Crust Whole-Wheat Pizza Dough
Ricotta and Spinach Calzones
Cheesy Broccoli Calzones
Fennel, Olive, and Goat Cheese Tarts
Artichoke, Shallot, and Goat Cheese Tarts
Tomato Tart (preview recipe online)
Tarta de calabacín
Mushroom Tart
All-Butter Press-In Tart Dough
Camembert, Sun-Dried Tomato, and Potato Tart
Mushroom and Leek Galette
Potato and Shallot Galette with Goat Cheese
Butternut Squash Galette with Gruyère
Vegetable Torta with Asiago and Herbs
Poblano and Corn Hand Pies
Samosas
Stuffed Naan

• Fast (Less than 45 minutes start to finish)
• Vegan
• Gluten-Free

Sandwiches, Burgers, Wraps, and More

Bruschetta with Black Olive Pesto, Ricotta, and Basil •
Bruschetta with Grape Tomatoes, Arugula Pesto, and Goat Cheese •
Bruschetta with Grape Tomatoes, White Bean Puree, and Rosemary •
Bruschetta with Artichoke Hearts and Parmesan •
Toasted Bread for Bruschetta • •
tostada de aguacate • •
Avocado Toast with Fried Eggs •
Grilled Cheese Sandwiches with Cheddar and Shallot •
Grilled Cheese Sandwiches with Gruyère and Chives •
Grilled Cheese Sandwiches with Asiago and Dates •
Portobello Panini •
Roasted Eggplant and Mozzarella Panini •
French Summer Sandwiches with Zucchini and Olive Tapenade •
French Summer Sandwiches with Roasted Tomatoes and Olive Tapenade •
Philly-Style Broccoli Rabe, Portobello, and Cheese Sandwiches •
Tofu Banh Mi •
Tempeh Reubens
Veggie Wraps with Hummus • •
Korean Barbecue Tempeh Wraps • •
Falafel • •
Salsa Tahini • • • (preview recipe online)
Fresh Vegetable Spring Rolls • • •
Hoisin-Peanut Dipping Sauce • • •
Sizzling Saigon Crêpes (Banh Xeo) • •
Soft Corn Tacos with Sweet Potato, Poblanos, and Corn •
Quick Pickled Shallots and Radishes • • •
Crema Mexicana • •
Baked Burritos with Pinto Beans and Swiss Chard
Burritos with Tofu, Poblanos, and Tomatillos
Zucchini Quesadillas •
Black Bean and Cheese Arepas • •
Avocado, Tomato, and Bell Pepper Arepas • • •
Pupusas with Tangy Cabbage Slaw •
Ultimate Veggie Burgers
Grilled Portobello Burgers
Black Bean Burgers •
Black Bean Burgers with Corn and Chipotle Chile •
Pinto Bean, Beet, and Bulgur Burgers • (preview recipe online)

• Fast (Less than 45 minutes start to finish)
• Vegan
• Gluten-Free

Eggs for Breakfast and Dinner

Fried Eggs • •
Poached Eggs • •
Foolproof Soft-Cooked Eggs • •
Foolproof Hard-Cooked Eggs • •
Best Scrambled Eggs • •
Scrambled Eggs with Goat Cheese, Arugula, and Sun-Dried Tomatoes • •
Scrambled Eggs with Zucchini, Feta, and Mint • •
Mexican-Style Scrambled Eggs (Migas) • •
Tofu Scramble with Shallots and Herbs • • •
Tofu Scramble with Spinach and Feta • •
Tofu Scramble with Tomato, Scallions, and Parmesan • •
Tofu Scramble with Shiitakes, Red Bell Pepper, and Goat Cheese • •
Hearty Egg and Black Bean Burritos •
Open-Faced Poached Egg Sandwiches •
Eggs in a Hole •
Spicy Eggs in a Hole •
Classic Filled Omelet • •
Mushroom and Thyme Filling • •
Red Bell Pepper, Mushroom, and Onion Filling • •
Asparagus Omelet • •
Asparagus Omelet with Roasted Red Peppers and Garlic • •
Frittata with Parmesan and Herbs • •
Frittata with Broccoli Rabe, Sun-Dried Tomatoes, and Fontina • •
Frittata with Asparagus and Goat Cheese • •
Fried Eggs with Parmesan and Potato Roesti • •
Shakshuka •
Cajun-Style Eggs in Purgatory with Cheesy Grits • •
huevos rancheros •
Sweet Potato Hash • •
Sweet Potato Red Flannel Hash • •
Brussels Sprouts Hash • •
Spanish Tortilla with Roasted Red Peppers and Peas •
Pasta Frittata
Simple Cheese Quiche
Simple Cheese Quiche with Broccoli and Cheddar
Simple Cheese Quiche with Leek and Goat Cheese
Simple Cheese Quiche with Spinach and Feta
Simple Cheese Quiche with Asparagus and Gruyère
All-Butter Single-Crust Pie Dough
Cheese Soufflé
Cheese Soufflé with Fines Herbes
Savory Breakfast Pizza •
Savory Breakfast Pizza with Arugula Salad •
Egg Gratin with Swiss Chard and Cherry Tomatoes •

• Fast (Less than 45 minutes start to finish)
• Vegan
• Gluten-Free

Small Bites and Savory Snacks

salsa de tomate fresca • • •
Tomatillo Salsa • • •
Chunky Guacamole • • •
Classic Hummus • • •
Artichoke-Lemon Hummus • • •
Hummus with Smoked Paprika • • •
Roasted Garlic Hummus • •
Roasted Red Pepper Hummus • • •
Sweet Potato Hummus • •
Parsnip Hummus • •
Baba Ghanoush • •
Muhammara •
Butter Bean and Pea Dip with Mint •
Navy Bean and Artichoke Dip with Parsley •
Lemon-Dill Yogurt Cheese •
Honey-Walnut Yogurt Cheese •
Tzatziki •
Beet Tzatziki •
Turkish Nut Sauce • •
Easy Mushroom Pâté •
Baked Goat Cheese with Olive Oil and Herbs • •
Goat Cheese with Pink Peppercorns and Herbs • •
Cheddar-Beer Spread •
Pimento Cheese Spread • •
Spicy Whipped Feta • •
Marinated Feta and Green Olives •
Marinated Baby Mozzarella •
Pan-Fried Halloumi •
Pan-Fried Halloumi with Garlic-Parsley Sauce •
Frico (Baked Cheese Crisps) • •
Cheddar Cheese Coins
Parmesan and Rosemary Cheese Coins
Gruyère, Mustard, and Caraway Cheese Coins
Blue Cheese and Celery Seed Cheese Coins
Lavash Crackers
Crostini • •
Olive Oil–Sea Salt Pita Chips • •
Rosemary-Parmesan Pita Chips •
Chili-Spiced Pita Chips • •
Buttermilk-Ranch Pita Chips •
Cinnamon-Sugar Pita Chips •
Kale Chips • •
Boozy Marinated Black and Green Olives • •
Marinated Artichokes • •
Giardiniera • •
Deviled Eggs • •
Herbed Deviled Eggs • •
Spanish-Style Deviled Eggs • •
Dill-Pickled Deviled Eggs • •
Blue Cheese Deviled Eggs • •
Stuffed Jalapeños •
Quick Toasted Almonds • • •
Rosemary Almonds • • •
Warm Spiced Almonds • •
Spanish-Style Almonds • • •
Chinese Five-Spice Almonds • • •
Orange-Fennel Almonds • • •
Almond Granola with Dried Fruit • •
Spiced Walnut Granola with Dried Apple • •
Pecan-Orange Granola with Dried Cranberries • •
Tropical Granola with Dried Mango • •
Crispy Spiced Chickpeas • • •
Perfect Popcorn • •
Garlic and Herb Popcorn • •
Parmesan-Pepper Popcorn • •
Cajun-Spiced Popcorn • •
Hot and Sweet Popcorn • •

• Fast (Less than 45 minutes start to finish)
• Vegan
• Gluten-Free

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