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Sopa de alcaravea

Sopa de alcaravea



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Es una sopa sencilla, que mi abuela siempre nos preparaba durante las vacaciones de invierno ... ¡Pero me había olvidado de ella!
Hasta el otro día, cuando mi pequeña me preguntó: “Mami, ¿sabes hacer sopa de comino?” ... Buena pregunta.
Veamos: ¿lo sé?

  • 2,5 l de agua
  • 2 zanahorias
  • 1 patrulla
  • 1 cebolla blanca
  • 1 apio pequeño
  • 2 chimeneas lgt
  • 2 lg de aceite
  • 2 lg de harina
  • sal
  • picatostes de pan tostado

Porciones: 12

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de alcaravea:

Se hierve el agua. Cuando esté hirviendo, agregue las verduras y verdes lavados y limpios - cebollas enteras, y el resto cortado en cuatro - con un poco de sal.


Cuando estén cocidos, cuele y agregue el comino, dejándolos hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.

Calentar el aceite en una sartén y cocinar la harina, revolviendo, hasta que se dore un poco.

Apague la harina con 1 taza de agua fría, revolviendo constantemente, para que no se formen grumos.


Agregue la diatriba a la sopa y cocine por otros 10 minutos.

Sirve la sopa con tostadas.


Cómo utilizar el comino

La alcaravea es una especia apreciada en todo el mundo, pero se utiliza en diversas formas y como remedio natural contra determinadas enfermedades.

Te de Caraway

Vierta 200 ml de agua hirviendo sobre una cucharadita de la planta y déjela tapada durante 10-15 minutos, luego cuele.

Te de Caraway

Beneficios del té de comino:

  • apoya la digestión y las funciones digestivas
  • alivia la hinchazón y la flatulencia
  • contribuye al funcionamiento normal del tracto intestinal
  • efecto espasmolítico, ayuda en caso de espasmos abdominales
  • apoya la lactancia en mujeres lactantes.

Aceite de alcaravea

El aceite de alcaravea es un antioxidante muy poderoso que estimula la digestión y el metabolismo. Además, es diurético y elimina el exceso de agua del organismo. El aceite también es un buen analgésico para los dolores musculares.

Tintura de alcaravea

Se mezclan 10 cucharadas de comino en polvo con 50 ml con centeno o alcohol de frutas, pero con una concentración de alcohol de al menos el 50%, y se deja todo en remojo durante 2 semanas. Pasado este tiempo, la tintura se filtra y se coloca en pequeños recipientes que se guardan en un lugar fresco y oscuro.


Sobre la planta del comino

La planta de comino puede crecer hasta 30–50 cm de altura.

El comino cuyo nombre científico es Cuminum cyminum es una planta anual, bienal de la familia Apiaceae. La alcaravea está muy extendida desde el este del Mediterráneo hasta el este de la India.

Las semillas secas o molidas se utilizan a partir del comino. Las semillas de comino se parecen a las del comino, tienen una forma alargada, tienen muescas longitudinales y son de color amarillo-marrón, así como las de otros miembros de la familia Umbelliferae, como el perejil y el eneldo.

El comino a menudo se confunde con el comino. Ambas plantas necesitan mucho sol para crecer en condiciones ideales y producir frutos aromáticos.


Sopa de garbanzo

¿No quieres una sopa de garbanzos caliente? Y no solo con garbanzos. Para un poco de acidez, añadimos tomates enlatados, y como líquido en el que hervirán las verduras, podemos optar por agua o sopa de verduras, si sois más pretenciosos. En cuanto a los aromatizantes, puedes seguir nuestro ejemplo o puedes realizar los cambios que desees. Tan buen apetito.


Sopa de garbanzo

¿No quieres una sopa de garbanzos caliente? Y no solo con garbanzos. Para un poco de acidez, añadimos tomates enlatados, y como líquido en el que hervirán las verduras, podemos optar por agua o sopa de verduras, si sois más pretenciosos. En cuanto a los aromatizantes, puedes seguir nuestro ejemplo o puedes realizar los cambios que desees. Tan buen apetito.


Crema de lentejas

Estoy encantado cuando, a partir de unos pocos ingredientes, consigo hacer un alimento que me satisfará por completo. Es decir, ser sabroso, nutritivo y saturarme con una ración razonable. La crema de lentejas que hice ayer logró hacer todo esto. Decirte:

Empapé 300 gramos de lentejas (el color no importa, la crema se hace igual).

Me olvidé de ella hasta el día siguiente. Estaba un poco hinchado, lo que era de esperar.

Lo pongo en una olla de 2 litros. Sobre él, dos tomates cortados en cuartos y 3-4 dientes de ajo. Usé za & # 8217atar y comino para condimentar.

Cubra con agua, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Luego puse todo el contenido de la olla en la licuadora e hice la crema, agregando 20 gramos de mantequilla y 30-35 gramos de yogur graso.

A partir de este momento, es fácil: si quieres una crema más espesa (yo no quería), vuelve a ponerla en la olla y déjala a fuego lento un rato. Si no quieres, ponlo en la olla y listo.

Para completar la crema, frí unas rodajas de salchicha de ternera.

Decoré la nata con aceite de oliva, aceite de calabaza, albahaca, perejil, berros y albahaca roja de Dor de verde.

Hubiera sido bueno y sin salchicha, pero lo eché de menos.


Sopa de crema de guisantes amarillos

Aunque los guisantes verdes son los más populares, debes saber que los guisantes amarillos también son muy sabrosos, nutritivos y merecen ser incluidos en la dieta. A diferencia del verde, el guisante amarillo se encuentra en la versión seca más que en el fresco y no debemos confundirlo con la lenteja. Es un poco más grande y de color más claro que la lenteja. Hoy te ofrecemos una receta de crema de guisantes amarillos, ligera y saludable, que podrás disfrutar con tocino frito o simple.

  • 300 g de guisantes amarillos pelados
  • 1 litro de sopa de verduras o agua
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 apio
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de comino
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • mantequilla (opcional)
  • tocino (opcional)
  • verdor

Para empezar, poner los guisantes a hidratar en agua fría. Déjalo así durante 20-30 minutos.

Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el apio y poner la zanahoria en el rallador. Poner las verduras a endurecer en unas cucharadas de aceite hasta que se ablanden. Agregue sal, pimienta y guisantes amarillos escurridos.

Remueve y vierte el caldo de verduras o agua caliente. Ahora es el momento de poner las hojas de laurel. Déjelo hervir durante 30-40 minutos, o hasta que los guisantes estén completamente cocidos.

Al final, agregue el comino y sazone con sal y pimienta. Apaga el fuego, retira las hojas de laurel y, una vez que la sopa se haya enfriado un poco, puedes pasarla con una batidora. Mientras aún esté caliente, agregue un generoso cubo de mantequilla. Le dará cremosidad a la sopa.

Sirva la sopa con verduras frescas y tocino frito encima. Si está en ayunas, deje el tocino y la mantequilla.

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