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Pastel de chocolate

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Para la encimera: chocolate desmenuzado, poner en un baño de vapor junto con mantequilla, aceite y nata para montar la nata. Mezclar los ingredientes hasta que el chocolate se derrita, dejar enfriar. Separar los huevos, batir las claras con el azúcar e incorporar las yemas al chocolate derretido. La harina se mezcla con polvo de hornear y sal, se agrega a la mezcla de chocolate derretido y luego se incorpora con las claras de huevo batidas. Ponga la masa en una forma con un anillo removible, forre el fondo con papel de hornear y las paredes engrasadas con mantequilla o aceite. Hornee a 180 grados durante 35-40 minutos. Lo dejé enfriar, lo dejé toda la noche y lo corté por la mitad horizontalmente.

Para la nata: poner los trozos de chocolate rotos junto con la nata montada en un cazo de doble pared. Ponlo al fuego y déjalo hasta que el chocolate se derrita, pero que no hierva, mézclalo con una batidora y mete la fuente en el frigorífico durante 1-2 horas. Mezcle el chocolate derretido con la crema batida hasta que quede cremoso. Agrega el mascarpone, mezcla hasta incorporar, pero no demasiado para no cortar la crema.

Sirope Peter: caramelizar el azúcar, añadir agua y dejar al fuego hasta que el caramelo se disuelva por completo. Agrega la esencia de almendra y deja enfriar.

Para decoración: mezcla la nata montada con el azúcar glass hasta que adquiera consistencia y agrega el mascarpone.

Para el montaje: almíbar la primera parte superior, añadimos la mitad de la nata, ponemos la segunda parte superior que licuamos con el almíbar restante y cubrimos el bizcocho con la nata restante. Puse cacao en un colador, espolvoreé cacao en toda la superficie del bizcocho, batí la nata montada con mascarpone, la puse en pos y le hice foso, y encima le agregué unos caramelos para decorar. ¡¡Que te sea de utilidad !!



Comentarios:

  1. Ajay

    Gracias por el apoyo.

  2. Huxford

    Pido disculpas, pero esta respuesta no funciona para mí. ¿Quizás hay opciones?

  3. Eadbert

    Considero que comete un error. Discutamos. Escríbeme en PM, hablaremos.

  4. Jaykell

    Gracias a Afur por una gran publicación. Lo leí con mucha atención y aprendí mucho valor para mí.



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