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Sopa de naranja con coco

Sopa de naranja con coco


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1. En una sartén de paredes más altas, sofreír la carne picada en mantequilla caliente, añadir los puerros y el curry en polvo y dejar cocer juntos unos minutos.

2. Vierta la sopa de carne, la crema de coco en la sartén y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

3. Pelar las naranjas, quitar la parte blanca amarga de la fruta y partirla en trozos, que se mezclan con ouzo y se ponen en la sopa y se sazonan con sal y azúcar de caña.


Crema de naranjas

La crema de zanahoria con naranjas es una combinación agridulce, perfectamente compatible cromáticamente y completamente complementaria, que goza de una sorprendente popularidad en Escocia, y algunas fuentes la acreditan como tradicionalmente escocesa. De todos modos, con su textura fina y su sabor agridulce con sabores cítricos, la sopa crema de zanahoria con naranjas es una gran receta.

  • 1-2 cucharaditas de aceite de coco (o aceite de oliva virgen extra)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de cebollas dulces picadas
  • 700g de zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes
  • 1 taza de jugo de naranja natural
  • 5 tazas de sopa de verduras
  • 2-3 cucharadas de jengibre recién rallado (al gusto)
  • 3/4 taza de anacardos empapados en agua
  • sal y pimienta para probar

Pon los anacardos en un recipiente con agua y déjalos en remojo durante al menos 30 minutos. Caliente una olla grande a fuego medio y agregue el aceite, el ajo y la cebolla y saltee durante unos 3-5 minutos.

Luego agregue las zanahorias, el jugo de naranja, la sopa de verduras y 2 cucharadas de jengibre rallado. Revuelva y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Apaga el fuego y deja enfriar la sopa durante 10 minutos.

Escurre y enjuaga el anacardo. Vierta con cuidado la sopa y los anacardos en la licuadora y mezcle gradualmente aumentando la velocidad.
Al gusto, agregue más jengibre junto con sal y pimienta. También puede agregar más sopa si desea que sea más delgada. Adorne con anacardos, perejil y cáscara de naranja justo antes de servir.


Nidos esponjosos con naranjas y coco

¿Qué podría ser más adecuado para una tarde de invierno que unos pasteles calientes, esponjosos y fragantes? Lo cierto es que también sirven para desayunar, acompañados de café, té o un vaso de leche:


Tiempo de preparación: 01:35 horas
Hora de cocinar: 00:25 horas
Tiempo Total: 02:00 horas
Cantidad de porciones: 12
Grado de dificultad: medio ambiente

Ingredientes nidos esponjosos con naranjas y cocos:

  • 350 gramos de harina 000
  • 180 mililitros de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 75 gramos de azúcar
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • cáscara de limón rallada
  • 120 ml. (5-6 cucharadas soperas) de mermelada de piel de naranja
  • 4-5 cucharadas de hojuelas de coco
  • 100 ml. de leche
  • cáscara recién rallada de 1/2 naranja
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 2 cucharadas de hojuelas de coco
  • 50 gramos de azucar
  • además: 30 gramos de mantequilla blanda para engrasar

Preparación de nidos esponjosos con naranjas y coco:

Tamiza la harina en un bol, haz un agujero en el medio en el que le agregas 1 cucharada de azúcar, levadura y un poco de leche tibia. Mezclar la levadura con la leche y el azúcar y esperar a que actúe:

Después de que la levadura se haya hinchado, batir la yema con una pizca de sal, disolver con el resto de la leche tibia (40 grados centígrados), agregar el azúcar y los sabores. Añadiendo poco a poco esta mezcla de ingredientes líquidos, empieza a amasar la masa. Después de la incorporación completa de la leche, agregue la mantequilla derretida, un poco, y continúe amasando hasta obtener una masa tersa, no pegajosa, que se haya desprendido por completo de las paredes del bol y comience a formar ampollas (puede tardar 1-2 cucharadas de harina extra):

Engrasar la bola de masa obtenida en toda la superficie con aceite y dejar leudar en un lugar cálido, protegido de la corriente, durante una hora.

Mientras tanto, mezcle la mermelada de cáscara de naranja con la mayor cantidad de hojuelas de coco hasta obtener una pasta firme y consistente:

En el tiempo disponible, la masa se desarrolló maravillosamente, más del doble en volumen:

Verter la masa sobre la superficie de trabajo untada con una película de aceite y dividir en 5 partes iguales:

Cada una de estas piezas se divide, a su vez, en 3, obteniendo finalmente 15 piezas de masa, lo más iguales posible:

Coloca un trozo de aceite en la palma untado con aceite, aplástalo y pon una buena cucharadita de relleno en el medio:

Los bordes se aprietan y pegan, cerrando el relleno dentro del "nido":

Engrasar con mantequilla en abundancia (de los 30 gramos extra) una bandeja que no sea demasiado grande (24/28 cm. Tenía una bandeja de un solo uso que usé precisamente porque no tenía una tan pequeña en dotación) y la Los "nidos" se colocan en él con la soldadura hacia abajo. Engrasar las tartas con toda la mantequilla blanda restante y dejar reposar en un lugar cálido, alejado de la corriente, unas 45 mentes:

Hacia el final del período de espera, el horno se calienta a 180 grados Celsius.

Aquí están las tartas bellamente levantadas:

Introduzca la bandeja en el horno, en su piso superior.

Mientras tanto, llevar a ebullición la leche, el azúcar, el azúcar de vainilla, la piel de naranja rallada y el coco para el almíbar:

Después de hervir, el almíbar se cuela a través de un colador y se mantiene caliente.

Después de unos 15 minutos, los nidos comienzan a dorarse:

Vierta el almíbar caliente sobre los pasteles y vuelva a colocarlos en el horno:

Mantenga los nidos en el horno hasta que todo el almíbar se absorba y se dore bien (otros 10-15 minutos). Opcionalmente, nada más sacarlas del horno se pueden espolvorear con copos de coco y trozos de piel de naranja:

Son maravillosamente cálidos, esponjosos y maravillosamente fragantes, la combinación de coco y naranja es muy refinada, al menos para mi gusto:


Arriba: batir bien las claras, añadir 1 cucharada de azúcar en fila, añadir el coco, mezclar ligeramente, la harina y la levadura.


Colocar en una bandeja rectangular untada con margarina sólida y forrada con harina.


Hornee hasta que se desprenda de los bordes, el color se vuelva rosado y el núcleo ya no se adhiera a la prueba con el palillo.

Crema: 2 cucharadas de harina, 250 ml de leche dejar enfriar la mezcla, luego agregar 1 cucharada por cada 150 gramos de mantequilla untada con 150 gramos de azúcar en polvo.


Condimente la nata con la piel rallada de 1 naranja e incorpore el jugo de 1 naranja.


Ponga la crema encima de la encimera enfriada, espolvoree abundantemente con hojuelas de coco.
La receta del bizcocho con naranjas y coco fue propuesta por Marika


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Sobre la charlotte naranja

El invierno es la temporada de los cítricos y los aproveché para incluirlos en los postres. La naranja charlotte (charlotte aux oranges) era la preferida por mi abuela paterna de Cluj. Pero lo hizo por su cumpleaños (en enero) en el sistema Diplomat Cake: Crema Diplomat con huevos al vapor, gelatina, vainilla, leche y nata natural (mira la receta aquí). Montarlo en una cacerola grande (unos 28-30 cm de diámetro) cubierto con una bolsa de plástico y forrado con rodajas de naranja y luego, después de enfriar en el refrigerador (durante la noche), darle la vuelta en un plato. Prácticamente toda la superficie visible de la charlotte estaba cubierta con rodajas de naranja. En la década de 1970, las naranjas todavía estaban cerca de las vacaciones. En la imagen de abajo hay una pequeña charlotte montada en forma de 20 cm de diámetro (para uso intensivo, es decir, para la familia).

Solo elegí el modelo de esta charlotte naranja y cambié la crema y la técnica de montaje. Mi crema charlotte tiene un intenso sabor y aroma a frutas porque está preparada a base de jugo de naranja recién exprimido (¡sin huevos!). Monté la charlotte directamente sobre un plato (sin volcar) con la ayuda de un aro metálico ajustable. Al ser una tarta festiva para un gran número de invitados y sus dimensiones eran generosas (26-28 cm de diámetro y 12 cm de alto). Tengo 2 filas de rodajas de naranja a los lados.

El pastel de naranja se cortó perfectamente y aquí está lo bien que se veían las distintas capas de galletas y crema charlotte.

He hecho una crema similar en años anteriores para Victoria von Eberbach Dome Cake o Charlotte Royale (mira aquí). Había una mezcla de jugo de naranja con jugo de uva y le puse frambuesas a la crema.

Además de la tarta y las tartas festivas, todos los años preparamos menús adaptados a la edad de los niños (¡los niños también tienen 20!) Y paseamos por las cocinas de Italia, Austria, España, Francia, América o Escandinavia - todo completo por platos tradicionales de la zona, amados en nuestra familia. Siempre los hice con bocadillos de buffet que son fáciles de tomar con la mano (bocadillos)mira aquí) pero también un plato principal caliente, la mayoría de las veces pasta porque son los favoritos de mi hija (lasaña, canelones, tímpano u otra pasta al forno). Todas las recetas de aperitivos festivos Usted puede encontrarlos aquí. Pastel de aperitivo Lo puedes encontrar aquí.

De las cantidades siguientes resulta una charlotte naranja de 26-28 cm de diámetro y aprox. 10-12 cm de altura. Pesaba aprox. 3,2 kg y de él se cortan aprox. 25 lonchas.



Comentarios:

  1. Druce

    Y cuál es el resultado ..

  2. Sadaqat

    Estado divertido

  3. Ziyan

    Esta opinión divertida

  4. Mooguzuru

    Información bastante valiosa

  5. Kigagal

    que magnifica frase



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