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Una receta básica de bizcocho

Una receta básica de bizcocho



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Este es solo un bizcocho de Victoria básico para decorar como quieras.


Cambridgeshire, Inglaterra, Reino Unido.

34 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos medianos
  • 100 g de harina con levadura
  • 1 a 2 gotas de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Primero precalienta el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Luego bata los huevos uno a la vez agregando un poco de harina con cada uno.
  3. Incorpore la harina restante y agregue el extracto de vainilla. Revuelva bien para que entre la mayor cantidad de aire posible en la mezcla, ¡no use una bomba! :) Vierta la mezcla en un molde para hornear engrasado.
  4. Ponlo en el horno de 20 a 30 minutos (no abras la puerta del horno para revisarlo. Espera hasta que puedas olerlo o puedas ver que está listo. Si abres la puerta del horno antes de que el pastel esté listo, este hará que el aire en el pastel se escape y te deje con un pastel plano!)
  5. Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar. Cuando esté frío, ¡decóralo como quieras! ¡¡¡Disfrutar!!!

Propina

Para decorar consejos y tutoriales, ¡YouTube siempre puede ayudar!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (7)

Hice todo esto a mano porque no tengo licuadora y salió genial, tuve que duplicar la mezcla para un molde para pastel de 9 pulgadas y solo tomó 20 minutos. Receta muy fácil y excelente.-12 de febrero de 2013

¡¡¡BRILLANTE !!! - 22 de enero de 2012

Excelente receta de pastel definitivamente se usará nuevamente-16 de febrero de 2013


Receta básica de bizcocho húngaro (Piskotatekercs)

Esta receta húngara de cinco ingredientes para bizcocho básico, o piskotatekercs, es uno de mis favoritos. Es fácil de hacer y siempre resulta perfecto si sigues las instrucciones.

Los bizcochos se pueden usar para postres enrollados o rollos, también conocidos como rollos de gelatina y panecillos suizos o, cuando se hornean en moldes redondos, para pasteles de varias capas como la torta Dobos, la torta Esterhazy y más.

Recuerde espolvorear o tamizar la harina sobre la masa 1 cucharada a la vez y doblarla con la mano. No hornee demasiado la esponja porque se secará y se agrietará fácilmente cuando se enrolle.

Aquí hay una imagen más grande de un roulade de frambuesa y la receta de roulade de frambuesa. Compare esta receta con esta sencilla receta de bizcocho húngaro que usamos en nuestra receta de bagatela húngara.


Herramienta de calculadora de recetas

Con esta herramienta, puede modificar esta receta según sus propios requisitos. Utilice los dos campos siguientes para generar nuevos pesos para los ingredientes anteriores.

PASO 1. Ingrese su peso personalizado por unidad
El 'Peso personalizado por unidad' ya está cargado con el peso por unidad para esta receta, pero se puede cambiar si es necesario. Si todo lo que desea hacer es cambiar el número de unidades (o porciones), simplemente deje el peso actual por unidad.

PASO 2. Ingrese su número personalizado de unidades
Esta es la cantidad de unidades (o porciones) que desea que produzca esta receta.

PASO 3. Haga clic en Calcular
Los nuevos pesos para su receta ajustada se mostrarán en la tabla de arriba.

PASO ACCIÓN DETALLE CONDICIÓN
1 PREPARAR 2x anillo redondo de 5 cm por 25 cm forrado con papel de aluminio
2 FUNDIR Manteca
3 MEZCLA Y CALIENTE Huevos y azucar Al baño maría hasta que el azúcar se derrita
4 LÁTIGO Huevos y azucar
5 AÑADIR Y MEZCLAR Un poco de huevo batido a mantequilla derretida
6 CERRAR Y PLEGAR Harina y almidón
7 PLIEGUE Manteca
8 HORNEAR 185 ° C 30-35 minutos

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Una receta básica de bizcocho europeo

El bizcocho europeo es un bizcocho ligero y aireado que contiene tres ingredientes básicos: huevos, azúcar y harina. Es muy versátil: se puede comer solo, se puede aromatizar y remojar con extractos o licores, incluso se puede rellenar con crema batida o crema de mantequilla, o se puede cubrir con mermelada, conservas, cuajada o purés de frutas.

El bizcocho europeo que conocemos ahora puede rastrear sus humildes comienzos durante el reinado de Victoria en la Inglaterra del siglo XIX. Aquí es donde obtuvo su apodo de sándwich victoriano. Según los informes, a la reina le gustó el suyo servido durante el té de la tarde. El bizcocho europeo se rellena tradicionalmente con frambuesa y crema batida, y se sirve como un sándwich. Pero debido a la versatilidad del pastel, combina tan bien con muchos ingredientes que puedes usar para rellenarlo y cubrirlo.

Para muchos de nosotros, un bizcocho es lo que nos inició en el camino de la cocción, después de todo, es bastante simple de hacer: batir la mantequilla y el azúcar, agregar huevos y luego doblar la harina para hacer un bizcocho simple pero delicioso. Aquí hay una receta básica infalible para un bizcocho esponjoso europeo sin tener que alcanzar un paquete.


¿Engrasar o no engrasar sus sartenes?

Para pasteles de espuma como pastel de ángel, pastel de gasa y esta receta de bizcocho, usted no engrasar y enharina tus sartenes. La razón es que las masas de pastel de espuma necesitan una superficie a la que agarrarse para que se eleven mejor, engrasar los lados de la sartén evitará que se eleven a su altura máxima y lo más probable es que se convierta en una torta en forma de cúpula.

  1. Corta un papel de pergamino en un círculo del mismo tamaño de diámetro que tu sartén. Compré y utilicé estos forros de papel para hornear de 8 pulgadas precortados hechos para moldes para pasteles redondos, son baratos y me ahorran tiempo.
  2. Corta una tira o dos de papel pergamino que sea lo suficientemente largo y alto para cubrir los lados de la sartén.
  3. Forre tanto el fondo como los lados de la sartén. Si el papel no se sostiene o no se pega a los lados, coloque un poco de masa en la parte posterior del papel pergamino para pegarlo a la sartén.


Receta básica de bizcocho

¿Cómo puede ser tan simple algo tan simple? increíble? Esta receta básica de bizcocho casero desde cero es una delicia.

Siempre que lo hago, entra menos de 24 horas. Textura encantadora, resultados consistentes, dulzura perfecta. ¿Necesito decir mas?

Receta básica de bizcocho

Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. Cubra el fondo de las cacerolas con cera o papel pergamino. Coloque los moldes para pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona.

Tamizar la harina y la maicena juntas. Coloque las claras de huevo en un tazón grande de acero inoxidable (o vidrio resistente al calor) y las yemas en un tazón más pequeño de acero inoxidable.

Coloque el recipiente de acero inoxidable con las claras de huevo en una olla sobre agua hirviendo. Agregue 1 cucharada de azúcar (de 1/2 taza de azúcar) y bata hasta que los huevos estén calientes al tacto. Retire del fuego y agregue la 1/2 taza de azúcar restante a las claras de huevo tibias y bata hasta que se formen picos rígidos.

Haz la misma técnica con las yemas de huevo que con las claras. Coloque el tazón sobre agua hirviendo y agregue 1 cucharada de azúcar (de la 1/2 taza de azúcar restante).

Cuando las yemas estén tibias al tacto, vierta la 1/2 taza de azúcar restante en las yemas de huevo y bata con una batidora hasta que espese y tenga un color amarillo claro. (Cuando levante las batidoras debe parecerse a una cinta) Ahora suavemente Incorpore esta mezcla de yema de huevo y el extracto puro de vainilla a las claras y el azúcar.

Agregue 1/4 taza de mezcla de harina a la vez y doble con cuidado hasta que se combine. No mezcle demasiado, quitará el aire de la masa del pastel que acaba de batir.

Hornea por 25 minutos o cuando al insertar un cuchillo en el centro del bizcocho salga limpio. Transfiera a una rejilla y enfríe durante 5 minutos, luego pase un cuchillo por los lados de los pasteles, desmoldelos y retire los revestimientos de papel.

Invierta y enfríe a temperatura ambiente, con el lado derecho hacia arriba. (Estos pasteles enfriados se pueden envolver herméticamente y almacenar a temperatura ambiente durante la noche o congelar hasta por dos meses).

Para un bizcocho de limón casero, solo agregue 1 cucharadita de extracto de limón y 1 cucharadita de ralladura de limón.

Esta receta básica de bizcocho es la bomba y es un extracto del libro de cocina "Baking From My Home To Yours" de Dorie Greenspan. & # Xa0 Ella es tan bueno que quería transmitirte esto.

La foto de arriba muestra el bizcocho básico cortado por la mitad horizontalmente y relleno con crema batida y fresas recién cortadas. & # Xa0 Cubierto con salsa de chocolate casera y fresas enteras. & # xa0 Es una belleza, ¿no?


1. Precalienta el horno a 185 C

2. Separar los huevos. Coloque las claras y las yemas de huevo en 2 tazones. Use un tazón más grande para el huevo.

3. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y reservar.

4. Agregue azúcar en polvo a las yemas de huevo y mezcle hasta que quede bien pálido.

5. Agregue harina - tamizada, aceite y agua y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y la masa esté

6. Ahora incorpore las claras de huevo.

7. Vierta la mezcla en un molde para pastel / molde de resorte forrado con papel de hornear (engrase los lados del

8. Hornee a 185 ° C durante 30-35 minutos o hasta que esté completamente cocido. Consulte con un pincho o un probador de pasteles.

9. Déjelo enfriar completamente antes de sacarlo de la lata / corte y llenarlo.


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Engrase solo el fondo de un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas y cubra con un círculo de papel pergamino. No engrase los lados de la sartén.

En un tazón grande, bata las yemas de huevo hasta que estén suaves, agregando gradualmente el azúcar. Agregue la vainilla y el limón y reserve.

En un tazón mediano, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas, aproximadamente 1 minuto a alta velocidad, luego agregue la sal y el crémor tártaro. Continúe batiendo hasta que los huevos alcancen picos suaves. Doble las claras de huevo, trabajando en 3 o 4 lotes, en la mezcla de yemas.

Tamice la harina sobre la mezcla de huevo, trabajando nuevamente en 3 o 4 lotes, y dóblela suavemente unos centímetros.Cuando la masa esté uniforme, vierta en el molde para pasteles preparado y hornee hasta que un probador salga seco y la parte superior del pastel salte hacia atrás cuando esté suavemente presionado, alrededor de 35-45 minutos.

Deje que el pastel se enfríe en el molde antes de cortarlo por los lados con un cuchillo afilado y darle la vuelta.


Esponja básica todo en uno

Para una experiencia completa, haga esta receta con la aplicación Kenwood Recipes.

Esta receta es todo lo que necesitas para hacer un bizcocho sencillo de forma rápida y con poca preparación o alboroto. Simplemente agregue los ingredientes en el tazón de la batidora y seleccione el programa preestablecido "Bizcocho", dejando que la máquina haga el trabajo duro. Una vez que la máquina se detenga, divida la mezcla entre dos moldes para sándwich y hornee.

receta actualizada el 10 de junio de 2021

Ingredientes

  • Mantequilla sin sal 225 g (aproximadamente 1 taza)
  • Harina para todo uso 225 g (aproximadamente 1 ¾ tazas)
  • Huevo 4 (unos 200 g)
  • Azúcar en polvo 225 g (aproximadamente 1 taza)
  • Polvo de hornear 2 cucharaditas (aproximadamente 10 g)
  • Leche 1 cucharada (unos 15 ml)
  • Extracto de vainilla 1 cucharadita (aproximadamente 5 ml)
  • Mermelada de fresa según sea necesario
  • Glaseado de crema de mantequilla según sea necesario
  • Azúcar glas según sea necesario

Instrumentos

  • Papel pergamino
  • Rejilla de refrigeración
  • Chef pastelero XL
  • Cuenco kenwood - chef pastelero xl
  • Sartén redonda - 8 y # 34
  • Plato para servir

Vista previa de pasos

  1. Horno de precalentamiento - 180 ° C
  2. Engrase 2 bandejas redondas limpias
  3. Forre con papel pergamino y luego reserve
  4. Coloque el batidor K
  5. Agregue mantequilla sin sal, harina para todo uso, azúcar en polvo, polvo de hornear, huevo, leche y extracto de vainilla al Kenwood Bowl
  6. Mezcla - 1 min, velocidad máxima
  7. Divida el contenido del Kenwood Bowl entre 2 bandejas redondas de manera uniforme
  8. Esparcir hasta nivelar
  9. Hornee hasta que estén doradas - 20 min, 180 ° C
  10. Deje enfriar - aproximadamente 5 min
  11. Colocar en una rejilla para enfriar y dejar enfriar.
  12. Transfiera una esponja a un plato para servir
  13. Unte con mermelada de fresa y glaseado de crema de mantequilla
  14. Coloque la otra esponja encima y presione suavemente hacia abajo
  15. Espolvoree con azúcar glas
  16. Servir

Con la aplicación Kenwood World y un kCook Multi conectado, puede crear este plato en su propia cocina con facilidad.